【日中韩西炸鸡食谱】教你6款超简易炸鸡食谱，包你吃了停不下来呢！
【日中韩西炸鸡食谱】教你6款超简易炸鸡食谱，包你吃了停不下来呢！
小编相信，炸鸡应该没有人不喜欢吃吧！
好吃的炸鸡，外皮一定要够脆口，
然后肉质一定要鲜嫩，千万不能干干的。
如果肉质不够鲜嫩，外皮再脆，都会变得不好吃了！
今天就要教会你，6款超简易的炸鸡食谱！
日式、中式、韩式、西式都有！
大人小孩都爱的炸鸡，你一定要学起来哦！
1. 韩式辣酱炸鸡
食材：
- 鸡翅 10个
- 葱姜 适量
- 清酒 2勺
- 盐 2克
- 胡椒粉 1克
- 韩式辣酱、水怡、蕃茄酱、酱油 2:2:2:1 （比列）
- 红薯淀粉（或土豆/绿豆淀粉） 4大勺
- 干辣椒 2个
- 蒜末 2瓣
步骤：
- 鸡翅加葱姜、清酒、盐、胡椒粉腌制20分钟
- 把鸡翅、淀粉放入保鲜袋，封口，摇晃均匀，使每个鸡翅都沾上淀粉。
- 锅中倒油，下入蒜末、掰成段的辣椒爆香，然后加入韩式辣酱、
水怡、番茄酱、酱油翻炒均匀，晾凉备用。
（在炸鸡翅之前炒酱，用冷酱裹在鸡翅上，可以防止炸好以后的鸡翅变软） - 锅中倒油，五成热时（用筷子放入油锅中，周围冒小泡泡）下入鸡翅，炸8-10分钟，
然后捞出鸡翅沥油，复炸30秒，捞出鸡翅沥油，马上把鸡翅放入酱料锅中翻炒均匀即可。
2. 韩式酱油炸鸡
食材：
- 牛奶 一盒
- 黑胡椒粉 好几勺
- 盐 一小勺
- 酱油 半碗
- 水 一点
- 蒜 一头
- 糖 2-3勺
- 鸡蛋 2个
- 鸡翅根 8-10个
- 蜂蜜 3勺
- 面粉 两碗
- 淀粉 小半碗
- 油 适量
步骤：
- 鸡翅根8-10个洗好，划几刀口，加牛奶250ml，一勺黑胡椒，一小勺盐，腌个1-3小时
- 腌好的鸡翅根，把牛奶倒掉，加俩鸡蛋，一小碗面粉，挂糊。
- 取两碗面粉，半碗淀粉，一勺黑胡椒，混合好干粉，将挂糊的鸡翅沾满干粉。
- 油温6成热，下沾好干粉的鸡翅根，火随时调节，不要过热，炸至双面金黄，捞出。
- 大火复炸，颜色变深一点即可，时间差不多1-2分钟就够了。大火易黑，及时捞出控油。
- 酱汁：半碗酱油，3勺白糖，3勺蜂蜜，2勺水，搅匀待用。蒜切末。
- 黄油或者调和油放入适量，蒜末下锅，炒出香味，倒入酱汁，
大火烧开，起泡泡的时候，倒入炸好的鸡，翻滚～ - 等汁收的差不多，关火撒芝麻即可。
3. 日式唐扬炸鸡
食材：
- 鸡腿肉 4只
- 鸡蛋 1个
- 蒜末 1瓣
- 清酒 3.5勺
- 味淋 0.5勺
- 生抽 1.5勺
- 生姜末 大蒜用量的一半
- 面粉 3勺
- 淀粉 3勺
- 盐，白胡椒，味精 少许
步骤：
- 四个鸡腿去骨.纯肉剩400g左右，切成大块，最好带皮。
- 大蒜一粒，生姜是大蒜的一半，均磨成泥，或切小粒
- 盐鸡精胡椒少许、酱油一勺半、清酒三勺半、味淋半勺，混合均匀。
- 三勺淀粉，三勺面粉，一个鸡蛋，混合均匀 盖上保鲜膜隔夜腌渍。
- 热锅烧油，160-170度炸3分钟，捞出，冷却四分钟。
- 接着，翻炸第二次，180度炸45秒。搞定！
4. 蒜香炸鸡
食材：
- 鸡翅 / 鸡腿 14个
- 小葱 1根
- 蒜 4瓣
- 料酒 1勺
- 生抽 3勺
- 耗油 1勺半
- 鸡精 适量
- 黑胡椒 适量
- 盐 适量
- 糖 一勺
- 淀粉 50克
- 面粉 50克
步骤：
- 鸡翅洗净，泡一会儿，倒干净水，挤出多余的水
- 拿两根牙签在鸡翅正反两面扎上小眼儿
- 切好葱段和蒜沫，将蒜沫葱段都放到鸡翅里
- 放入1勺料酒、3勺生抽、1勺半耗油、1勺糖、盐-鸡精-黑胡椒适量。
- 把鸡翅搅拌均匀盖保鲜膜腌制1个半～2个小时！
- 50克淀粉+50克面粉混合均匀。
- 腌制时间到了以后，开始挨个裹上混合的面粉。
- 热锅烧油，把所有鸡翅煎至金黄后捞出，摆在沥油架上。
- 第一遍都炸完后，复炸，复炸1分钟左右即可！
5. 酸奶炸鸡
食材：
- 鸡腿 6只
- 姜 3片（切末）
- 蒜 3瓣（切末）
- 盐 1克
- 料酒 1勺
- 生抽 1勺
- 蚝油 2勺
- 五香粉 半勺
- 辣椒粉 半勺
- 酸奶 150ml
- 面粉 2份
- 玉米淀粉 1份
- 小苏打 2克
步骤：
- 先用牙签在鸡肉上扎很多个洞。
- 把所有调料倒进碗里加入鸡肉，全部搅拌一起，按摩一下。
- 加入酸奶，搅拌均匀后，用保鲜膜封起来放冰箱。
- 裹粉部分，把所有面粉、玉米淀粉和小苏打粉搅拌均匀。
- 接着，把腌制好的鸡肉都裹上混合面粉。
- 油温170-180，放进去，炸至两面金黄就可以啦。
6. 香酥炸鸡排
食材：
- 鸡胸肉 1块
- 盐 2克
- 淀粉 3勺
- 鸡蛋 1个
- 胡椒粉 1克
- 面包糠 35克
步骤：
- 将鸡胸肉，从中间片开。
- 用刀背，轻轻锤表面。让鸡胸更容易入味。
- 加入少许盐、淀粉，腌制十分钟。
- 鸡胸表面粘上一层淀粉，均匀地沾上蛋液，再裹上面包糠。
- 锅中热油，放入鸡排，中小火炸至金黄色。
- 然后翻面再炸制断生。
- 用筷子夹住鸡排，沥一下油，切成小块即可。
【日中韩西炸鸡食谱】教你6款超简易炸鸡食谱，包你吃了停不下来呢！
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