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【柠檬黄油鸡胸肉】5步骤让你告别干柴口感!

【柠檬黄油鸡胸肉】5步骤让你告别干柴口感!

【柠檬黄油鸡胸肉 Chicken Francese】【柠檬黄油鸡胸肉】5步骤让你告别干柴口感!

这道料理的 爆点 必定是 非 经典的柠檬黄油酱 不可啦 ~

酸酸的柠檬酱 再搭配 香脆的鸡胸肉

要 来多几碗大米饭 都不是个问题! 

 

营养 :

卡路里 – 623卡

蛋白质 – 49克

脂肪 – 25克

碳水化合物 – 37克

份量 :

2人份

食材 :

鸡胸肉 ( 2块 ) , 柠檬 ( 1粒 ) , 面粉 ( 200克 ) ,

鸡蛋 ( 2粒 ) , 橄榄油 ( 4汤匙 ) , 无盐黄油 ( 3汤匙 ) ,

白葡萄酒 ( 150毫升 ) , 鸡高汤 ( 100毫升 ) , 辣椒油/普通酱油 ( 1茶匙 ) ,

欧芹 ( 点缀用 ) , 盐 , 黑胡椒

步骤 :

– 1 –

处理食材

鸡胸肉 洗净 , 用厨房纸巾 把水分吸干 , 装入 可以密封的冷冻袋子里 封好 。

准备把 敲肉锤 , 用它 将袋子里的肉 敲打 至平展 即可 。 

柠檬 切片 , 欧芹 大概的 切一下 。 

 

– 2 –

准备鸡蛋和面粉

鸡蛋 打入碗里 , 加入 盐 和 胡椒粉 调味 , 然后 搅合 。

将面粉 倒入到 另一个碗中 备用 。 

– 3 –

煎鸡胸肉

鸡胸肉 从冷冻袋子里 取出 , 放入 碗里 裹上 一层面粉 , 

然后 沾一沾 蛋液 再裹上一层面粉 就可以 入锅 煎 啦 !

平底锅里 倒入 适量的油 , 待 油热后 , 放入 裹好面粉的鸡胸肉 入锅 煎 。

煎至 两面都金黄 , 就可以 关火 放置一旁 并且 保温备用 啦 !

– 4 –

柠檬黄油酱

黄油 倒入 锅中 , 加热至 融化后 , 加入 柠檬片 煎个3分钟左右 。

随后 , 

倒入 白葡萄酒 和 鸡高汤

加入 辣椒油 

再用 适量的 盐 和 胡椒粉 调味 , 

文火 加热个10分钟 就可以了 。

– 5 –

摆盘

【柠檬黄油鸡胸肉】5步骤让你告别干柴口感!

将 煎好的鸡胸肉 摆入 盘中 , 

倒上 热腾腾的酱汁 , 再撒上 些欧芹 点缀 就完成啦 ~

【柠檬黄油鸡胸肉】5步骤让你告别干柴口感!

** 温馨Tips **

//1.

想 要 鸡 胸 肉 的 口 感 更 酥 脆 些 的 话 ,

还 可 以 再 裹 上 一 层 面 包 糠 哟 ~

//2.

不 喜 欢 太 酸 的 话 ,

将 柠 檬 片 煎 了 3 分 钟 左 右 后 可 以 忽 略 掉 后 面 收 汁 的 步 骤  ,

并 且 将 柠 檬 取 出 后 直 接 的 摆 盘 即 可 。

 

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