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【港式甜品食谱】盘点4款超经典的港式甜品食谱,你一定要试一试!

【港式甜品食谱】盘点4款超经典的港式甜品食谱,你一定要试一试!

到香港旅游的时候,最开心就是享受当地的甜品!

虽然价钱稍贵,但是味道和份量绝对对得起价钱!

众多甜品当中,以下这4样应该是最经典的港式甜品吧。

而当中的芒果肠粉是源自于香港长洲,味道真的是棒极了!

如果有机会到常州,一定要去尝尝!如果还没尝过芒果肠粉的,

没关系!今天就教会你做芒果肠粉和另外3样经典的甜品!

 

1. 杨枝甘露

食材:

  • 芒果 3个
  • 椰汁 200ml
  • 西米 80克
  • 西柚 半个

步骤:

  1. 切芒果,芒果尽量选大的,推荐凯特芒、澳芒、大金煌芒,个大甜度高。
  2. 把芒果竖起来避开果核沿两侧各切一刀,切成三片。
  3. 用刀划十字格不要切断。
  4. 把芒果花上好看方正的芒果丁切下来备用。
  5. 把芒果块放入打碎机里面,加入椰汁打成泥。
  6. 把打好的芒果泥放到一个干净的容器里面,封上保鲜膜冷藏。
  7. 西米放到碗中,开水冲泡,浸泡20分钟。
  8. 热锅烧水,放入泡好的西米,大火煮5分钟,煮至白心消失,盖上锅盖焖一会。
  9. 把煮好的西米露放入准备好的杯子中。
  10. 取出冷藏的芒果泥,倒入杯子中。
  11. 撒上一点椰奶、芒果粒、西柚碎进行装饰,就完成了。

 

2. 芒果班戟

【港式甜品食谱】盘点4款超经典的港式甜品食谱,你一定要试一试!

食材:

  • 牛奶:260克
  • 鸡蛋 3个
  • 白砂糖 30克
  • 低筋面粉 80克
  • 黄油 15克
  • 淡奶油 250克
  • 芒果 大的1个或者小的两三个
  • 白砂糖 25克

步骤:

  1. 找个干净的大碗 依次把牛奶、白砂糖和融化好的黄油一起搅拌均匀至黄油完全乳化。
  2. 筛入低筋面粉 搅拌均匀
  3. 加入3个全蛋搅拌均匀,过筛。
  4. 锅烧热 擦一遍油 然后开始煎皮。
  5. 一勺面糊倒入锅中迅速转动锅,使面糊均匀扩大。
    (小火煎到凝固就可以 只需要煎一面 看着鼓起来就可以了)
  6. 接着,开始打发奶油,把 250克的淡奶油+25克的白砂糖用电动打蛋器中速打发,
    打到奶油出现明显纹路 倒扣盆掉不下来就可以了。
  7. 过后,开始切芒果。芒果记得切大一些。
  8. 凉好的饼皮平铺,挖适量奶油,然后放一块芒果 再来点奶油盖在芒果上。
  9. 饼皮两面对折 叠成正方形或者长方形就可以。
  10. 可以把饼皮叠加的地方抹一点奶油 以便饼皮能更好的粘合。

 

3. 芒果肠粉

【港式甜品食谱】盘点4款超经典的港式甜品食谱,你一定要试一试!

食材:

  • 大芒果 1个
  • 椰浆 80克
  • 糖 20克
  • 凉开水(清水) 120克
  • 白凉粉 20克

步骤:

  1. 清水内加入白凉粉搅匀备用
  2. 把椰浆跟糖倒入锅内,小火煮开至糖完全融化
  3. 加入白凉粉水搅拌加热。
  4. 接着,把煮好后把肠粉液倒入到不沾盘中 (28×28),放凉凝固。
  5. 接着,等待凉粉凝固的同时,把大芒果切条。
  6. 凉粉凝固后,把其分成4份。
  7. 然后,把芒果放到其中一片肠粉皮中间,卷起即可。
  8. 吃之前可以淋上芒果酱即可。

 

4. 阿华田漏奶华西多士

【港式甜品食谱】盘点4款超经典的港式甜品食谱,你一定要试一试!

食材:

  • 土司面包 2片
  • 鸡蛋 2个
  • 牛奶 100克
  • 炼奶 适量
  • 黄油 15克
  • 可可粉 10克 (可以使用阿华田份或Milo粉代替)

步骤:

  1. 两片吐司面包、两颗鸡蛋,牛奶、炼乳、黄油,coco粉。
  2. 将两颗鸡蛋打入碗中,倒入适量的牛奶搅拌均匀,然后将两片土司沾满蛋液备用。
  3. 锅 中 放 入 一 小 块 黄 油,将 吐 司 煎 至 两 面 金 黄 即可 。
  4. 另 起 锅 倒 入 适 量 牛 奶 + 2勺 炼 乳 ,小 火 煮 成 粘 稠 的 奶浆 。
  5. 取 一 块 煎 好 的 土 司 涂抹 一 层 炼 乳,盖 上 另 外 一块 土 司,
    用 勺 子 在 中 间 按 压 出 一 个 坑,然 后 倒 入 奶 浆。
  6. 最 后 在 吐 司 上 均 匀 撒 上 c o c o 粉 即可 。

 

 

【港式甜品食谱】盘点4款超经典的港式甜品食谱,你一定要试一试!

 

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