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【炒菜后一定要洗锅!】5个炒菜的错误!相信妈妈们都犯了一半以上!

【炒菜后一定要洗锅!】5个炒菜的错误!相信妈妈们都犯了一半以上!

妈妈们知道吗?炒菜也是一门学问!

一些错误的日常坏习惯很大可能破坏蔬菜的营养!

所以,妈妈们一定要把这篇文章收起来,

认清炒菜时常犯的错误,然后纠正它,

这样就能够确保不破坏蔬菜的营养,就算吃了,也不伤身体!

现在一起来看看5个炒菜的错误吧!

 

1. 水不沥干就下锅

炒菜之前,千万要把水分沥干。

因为如果不把水分沥干,

水若和油接触的一瞬间剧烈迸溅,然后会快就发生氧化,

继而变成很小的微粒。

而这些细小的颗粒对肺会造成一定的损坏。

2. 油冒烟后才下锅

油温若的温度已到达200℃或以上,

其中的维生素E、磷脂、不饱和脂肪酸等营养素很容易被氧化。

而蔬菜中的营养素也很大可能被破坏。

一般上,油温五六成热的油就可以开始炒菜了,

千万不要等到油温过高才来炒菜哦。

 

3. 油炸后的剩油炒菜

油炸食物需要使用大量的食油。

然后,许多妈妈为了不要浪费油炸后剩下的食油,

而把其留下来,用来炒菜。

要知道,经过高温加热的室友会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产物。

若 继 续 使 用 这 些 是 由 烹 调 , 致 癌  物 数 量 会 急 剧 增 加 。

 

4. 炒完一个菜不刷锅

【炒菜后一定要洗锅!】5个炒菜的错误!相信妈妈们都犯了一半以上!

市 面 上 售 卖 的 一 般 都 是 不 粘 锅 ,

为 了 节 省 时 间 , 许 多 人 炒 完 菜 过 后 ,

连 锅 子 都 不 洗 就 开 始 炒 下 一 道 菜 了 。

看 似 干 净 的 表 面 , 其 实 附 着 许 多 油 脂 和 食 物 残 渣 ,

当 再 次 高 温 加 热 时 , 很 大 可 能 会 产 生 致 癌 物 。

 

5. 做完饭立刻关油烟机

【炒菜后一定要洗锅!】5个炒菜的错误!相信妈妈们都犯了一半以上!

许 多 人 炒 完 菜 后 就 惯 性 的  关 掉 油 烟 机 。

但 其 实 , 炒 完 菜 后 , 油 烟 都 还没 有 散 尽 ,

然 而 , 有 害 物 质 依 然 存 在 。

所 以 , 建 议 做 完 饭 后继 续 开 1 0 分 钟 再 关 ,

这 样 , 油 烟 就 会 大 大 地 减 少 啦 。

 

【炒菜后一定要洗锅!】5个炒菜的错误!相信妈妈们都犯了一半以上!

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