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【零失败】10大传统糖水食谱,大人小孩都超爱喝!

【零失败】10大传统糖水食谱,大人小孩都超爱喝! 想喝糖水就自己煲!真材实料,而且还能自己控制甜度,太棒了!

害怕糖水制作过程麻烦,不敢煲?

那么现在就学起来吧!

盘点10大简易版传统糖水食谱,零失败!

不但简易上手,而且还真材实料呢!

 

1. 红豆汤

食材:

  • 红豆 200g
  • 陈皮 3片
  • 黄片糖 50g
  • 水 2L

步骤:

  1. 把红豆提前浸泡1小时以上。
  2. 冷水下锅,锅开后小火煮60分钟。
  3. 红豆汤起沙后放入陈皮,接着煮30分钟。
  4. 接着,往锅中加入黄片糖 (可自行控制甜度),小火再熬30分钟即可。

 

2. 腐竹薏米蛋糖水

食材:

  • 薏米40g
  • 白果50g
  • 腐竹60g
  • 冰糖60g
  • 鸟蛋
  • 水 1.25l

步骤:

  1. 薏米提前浸泡2小时,把白果开水去衣去芯,把鸟蛋煮熟。
  2. 腐竹不用浸泡,冲洗后撕成小片。
  3. 接着往沸水里放入白果喝薏米 煮30分钟。
  4. 过后再加入腐竹和冰糖煲大约5-10分钟。
  5. 吃之前加入鸟蛋即可。

 

3. 摩摩渣渣

食材:

  • 番薯 (黄,橙,紫,切块)  540g
  • 芋头 (切块)  180g
  • 清水  1.4 ml
  • 细盐   3/4 茶匙
  • 砂糖   110 g
  • 香兰叶  3 片
  • 浓椰奶   300 ml
  • 熟大沙谷   200 g

步骤:

  1. 把番薯和芋头放入蒸锅里蒸至软化。 (不同番薯和芋头的熟成速度不一样,请自己拿捏时间)。
  2. 接着,把已蒸好的番薯和芋头放入沸水中,以中低火煮大约3分钟。
  3. 过后再加入盐、糖、香兰叶、椰奶拌匀加热至再次滚开,并转至中低火。
  4. 最后,加入熟沙谷,再煮1分钟即可食用。

 

4. 绿豆汤

食材:

  • 绿豆 200g
  • 清水 3000ml
  • 白砂糖 180g

步骤:

  1. 把绿豆洗净,备用。
  2. 把1500ml的清水煮至沸腾,加入洗净的绿豆。
  3. 以中火煮到绿豆爆开,水分快要收干的时候,加入剩下的水,煮沸。
  4. 最后加入白砂糖,再继续煮15分钟即可。

 

5. 黑芝麻糊

【零失败】10大传统糖水食谱,大人小孩都超爱喝!

食材:

  • 黑芝麻  150 g
    白芝麻   30 g
    白米    40 g
    冰糖   85 g(可自行调制甜度)
    水   1000 ml (500 ml × 2)

步骤:

  1. 白米洗净,然后浸泡约一小时,沥干备用。
  2. 黑芝麻和白芝麻洗净,沥干备用。
  3. 黑、白芝麻沥干后,以小火炒拌它直至白芝麻转浅啡色或芝麻开始跳动。
  4. 接着,把所有黑、白芝麻,白米,倒进搅拌机。而水则需要分开2次加入搅拌机 ,搅 拌至细滑。
  5. 搅拌好后,记得用筛子过滤渣滓,让其口感更加细腻。
  6. 过滤后呢,以小火煮至微滚 。* 千万千万不能大火,要不然很快就糊了哦*
  7. 最后,加入冰糖,和两片香橙并煮至冰糖融化即可。

 

6. 花生糊

【零失败】10大传统糖水食谱,大人小孩都超爱喝!

食材:

  • 花生(去皮)    200g
  • 水   500ml
  • 糯米粉    4g
  • 砂糖   60g
  • 盐  ¼ 茶匙
  • 油  ½ 汤匙
  • Butter    15g

步骤:

  1. 把花生炒香至黄褐色 (可以提前炒好)。
  2. 把糯米粉和少许水调成粉浆,备用。
  3. 把花生、牛油、油和盐加入搅拌机内,打得细滑。
  4. 过后,把500毫升水煮至沸腾后加入60克的砂糖搅拌至溶解。
  5. 待砂糖溶解后,放入搅拌好的花生酱,煮大约5-8分钟。(记得不停的搅拌花生糊,要不然会烧糊哦)。
  6. 最后倒入糯米粉浆就行了。(稀薄和甜度可以自行拿捏。)

 

7. 红豆双皮奶

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食材:

  • 全脂牛奶 400ml
  • 鸡蛋清 2个
  • 糖 2茶匙
  • 红豆   适量

步骤:

  1. 全脂牛奶放入碗中,在碗上覆上一层保鲜膜,放入蒸锅中,蒸十分钟左右。
  2. 把鸡蛋里的蛋清和蛋白分离,蛋清搅拌均匀即可,不用打很久不然就打发了
  3. 蒸好的牛奶拿出蒸锅放凉,放凉后上面会形成一层奶皮,用尖尖的刀子,沿着碗边划大概十厘米左右的口。
  4. 倒出大部分牛奶,碗底留点底不要倒净,不然奶皮容易粘在碗上,待会儿就浮不起来了
  5. 把搅拌均匀的蛋清和糖加入牛奶中
  6. 蛋清奶液过筛,筛掉蛋清中尚未打发的部分。如果蛋奶液中有气泡和奶沫用勺子撇去
  7. 把蛋清奶液缓缓沿着刚才划破的奶皮缺口倒会碗里,让奶皮浮在上面
  8. 再次敷上保鲜膜上锅蒸,中火蒸十分钟后关火,此时不要掀开盖子焖五分钟再取出。
  9.  吃之前 加入适量的红豆,味道更佳!

 

8. 番薯糖水

【零失败】10大传统糖水食谱,大人小孩都超爱喝!

食材:

  • 番薯  2条
  • 姜片  适量
  • 黄片糖   适量

步骤:

  1. 把番薯去皮洗净,用清水浸泡几次。
  2. 把水和生姜放入锅内烧开,然后加入番薯。
  3. 用慢火熬煮,煮至番薯熟透。
  4. 再放入红糖,熬煮30分钟即可。

 

9. 椰香麦粥

【零失败】10大传统糖水食谱,大人小孩都超爱喝!

食材:

  • 麦粒 250g
  • 水 2L
  • 冰糖 适量
  • 浓椰浆 200g
  • 班兰叶 5片
  • 盐 适量

步骤:

  1. 把麦粒提前浸泡1小时,备用。
  2. 把清水煮至沸腾后,加入已经浸泡好的麦粒,并把麦粒煮至涨大和浓稠。
  3. 接着,往锅里加入冰糖和盐并把冰糖煮至完全溶解。
  4. 最后,调制小火,放入班兰叶和倒入浓椰浆,煮至略滚,盖上锅盖焖煮大约10分钟即可食用。

 

10. 雪耳龙眼糖水

食材:

  • 龙眼干 适量
  • 雪耳 半个
  • 红枣  适量
  • 冰糖  适量

步骤:

  1. 下锅前准备:把桂圆干、红枣清洗下;用水泡银耳。
  2. 接着把桂圆干、红枣一起用水煮,先大火煮开,然后用小火炖5分钟,等桂圆开得饱满就可以了。
  3. 然后把泡开的银耳和冰糖倒进锅里一起炖5分钟就可以出锅了。这时候的银耳是爽脆的,如果您喜欢粘些的,滑些的,可以炖久些时间

 

 

【零失败】10大传统糖水食谱,大人小孩都超爱喝!

 

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