fbpx

【10款创意蒸肉饼食谱】学起来,一天一款也吃不腻!

【10款创意蒸肉饼食谱】学起来,一天一款也吃不腻! 蒸肉饼是很多人喜爱的一道料理。因为准备过程

是非常简单,而且还非常下饭呢!

最重要的是蒸肉饼有儿时的味道呀!

热腾腾的白饭 淋上香喷喷肉饼汁

吃的时候 再搭上一小块肉饼!

儿时回忆都马上涌了上来了呀~

现在就让小编为你们介绍10款创意蒸肉饼食谱吧,

学起来蒸给家人吃 ~ 真是棒极了!

 

1. 豆腐蒸肉饼

食材:

  • 肉碎 150g
  • 嫩豆腐 1盒
  • 小葱 适量
  • 盐 适量
  • 酱油 1勺
  • 麻油 0.5勺
  • 料酒 1勺

步骤:

  1. 取半盒嫩豆腐切厚片,整齐平码放入盘中,另外半盒备用。
  2. 把肉碎与备用的豆腐用手捏碎,加适量 盐,酱油,黄酒,搅拌均匀
  3. 将搅拌好的豆腐和肉碎,放于已经排放好豆腐的盘中,略微按压。
  4. 可以与米饭同蒸,也可单独开火蒸10分钟以上,就算蒸的时间较长,也不会影响口感。
  5. 出锅后点上香油,撒葱花,即可。

 

2. 菜干蒸肉饼

食材:

  • 肉碎 500克
  • 菜干 适量
  • 生姜 几片
  • 生抽 两勺半
  • 老抽 半勺
  • 盐 适量克
  • 生粉(加入一点点水搅匀) 一勺
  • 耗油(加少量水搅匀) 一勺
  • 料酒 半勺

步骤:

  1. 把菜干用水泡上半天,待全部软化后拧干水分却成碎末
  2. 把生粉加入一点点水搅匀 ; 把耗油加入一点点水搅匀
  3. 把调味料 (白胡椒粉,生抽,老抽,料酒,盐,适量生粉水)
    和切碎的菜干加入肉碎里搅拌均匀,腌制10分钟。
  4. 切几片生姜放在碗底。
  5. 把腌好的肉平铺到盘子里,加入适量的耗油水,上蒸锅蒸30分钟。
  6. 吃之前撒上葱花能增加色彩。

 

3. 吊片蒸肉饼

食材:

  • 肉碎 300g
  • 干鱿鱼 适量
  • 水 少许
  • 盐 适量
  • 味粉 适量
  • 生抽 少许
  • 油 适量

步骤:

  1. 把干鱿鱼放冷水泡发至软身,然后撕去鱿鱼身上的黑膜。。
  2. 将肉碎放至干净容器里,加入盐,糖,味粉,生抽,水,生粉,搅拌好后腌制半小时。
  3. 将鱿鱼碎放入腌制好的上腿肉中,搅拌均匀。
  4. 接着,往碟子中放少许油,晃动碟子,让油可以均匀地在碟子中。
  5. 然后放入搅拌好的肉进碟子中,抹平表面,大火蒸12分钟左右便能出锅。
  6. 出锅后撒少许葱花在表面点缀一下便可。

 

4. 娃娃菜蒸肉饼

食材:

  • 娃娃菜 半颗
  • 肉碎 300克
  • 鸡蛋 1个
  • 生粉 适量
  • 油 适量
  • 生抽 1勺
  • 蚝油 1勺
  • 胡椒粉 适量
  • 盐 适量克
  • 香油 适量

步骤:

  1. 首先把娃娃菜洗干净,然后把娃娃菜剁碎,挤干水分待用。
  2. 把一个蛋清(蛋黄备用)调味料 (生抽、蚝油、胡椒粉、油、盐、生粉)
    加入肉碎里搅拌均匀。
  3. 接着,加入挤干水分的娃娃菜。
  4. 然后把肉放入盘中,中间留个窝,放入刚刚的蛋黄。
  5. 上锅以大火蒸十五分钟即可食用。

 

5.鸡蛋蒸肉饼

【10款创意蒸肉饼食谱】学起来,一天一款也吃不腻!

食材:

  • 鸡蛋 1个
  • 猪肉 200克
  • 姜末 5克(大约一小片)
  • 盐 适量

步骤:

  1. 将姜末、猪肉混一起剁细,此时可以均匀撒少许盐在肉上调味。
  2. 将剁好的肉馅放入碗中,用分蛋器将蛋清分离,将蛋清部分倒入肉馅中,
    这样蒸出来的肉饼会格外嫩。
  3. 顺时针搅拌肉馅。
  4. 用勺子将肉馅在盘子上均匀铺开,中间用勺子轻轻按一个小窝,将刚刚的蛋黄放在中间。
    蒸锅上汽后,放上去蒸15分钟,即可。

 

6. 梅菜咸蛋蒸肉饼

【10款创意蒸肉饼食谱】学起来,一天一款也吃不腻!

食材:

  • 猪肉碎 200g
  • 梅菜 100g
  • 咸蛋 1粒
  • 姜末 5g
  • 葱花 10g
  • 调味料
  • 生抽 5g
  • 蚝油 10g
  • 花雕酒/料酒 10g
  • 糖 2g
  • 麻油 5g
  • 玉米淀粉 5g

步骤:

  1. 准备好肉碎,放入容器。葱切葱花,姜切细末。
  2. 梅菜提前用清水浸泡2小时后,切成小颗粒状,入沸水中汆烫1分钟左右,再捞出沥干后用锅子炒干炒香(不放油,干炒即可)。
  3. 把咸蛋煮熟,切成丁。
  4. 在肉碎中加入,生抽,蚝油,糖,香油,花雕酒,姜末,葱花和玉米淀粉。搅拌至起胶粘手的状态。
  5. 加入炒好的梅菜和切碎的咸蛋,混合均匀。
  6. 取一个深一点的盘子,酱肉饼馅放在盘子上,轻轻压平,大火蒸20-25分钟即可。

 

7. 豆角蒸肉饼

【10款创意蒸肉饼食谱】学起来,一天一款也吃不腻!

食材:

  • 淀粉 1 勺
  • 猪肉碎 250 克
  • 酱油 1 勺
  • 盐 少许
  • 鸡蛋 1个
  • 鲍鱼汁 少许

步骤:

  1. 半猪肉碎,加盐,酱油,鲍鱼汁,淀粉,鸡蛋清,搅拌均匀,再放玉米拌匀。
  2. 把豆角洗干净,放入热水白灼,再捞上来,卷成圆圈。
  3. 把肉放入豆角圆圈內,大火蒸15-20分钟即可。

 

8. 香菇蒸肉饼

【10款创意蒸肉饼食谱】学起来,一天一款也吃不腻!

食材:

  • 香菇 8朵
  • 前腿肉 400克
  • 淀粉 1勺
  • 生抽 1勺
  • 蚝油 1勺半
  • 葱 1根
  • 姜 少许
  • 食用油 少许

步骤:

  1. 香菇泡发,洗好,把肉切小块,姜片加入一起放入搅碎机里。没有机器的朋友,手工剁碎。
  2. 接着,往肉碎里放入蚝油,生抽,淀粉,香油,顺时针方向搅拌均匀。
  3. 上锅蒸大约20分钟即可。

 

9. 咸蛋黄蒸肉饼

【10款创意蒸肉饼食谱】学起来,一天一款也吃不腻!

食材:

  • 咸蛋黄2个
  • 猪肉馅200克
  • 香葱1棵
  • 大蒜4瓣
  • 酱油1小匙
  • 盐1小匙

步骤:

  1. 将咸蛋黄切半,铺在碗底。
  2. 香葱、大蒜洗净切末。
  3. 往猪肉馅里加入盐、酱油、水和大蒜末并搅拌均匀。
  4. 将拌好的肉馅铺在咸蛋黄上,上蒸锅蒸20分钟。
  5. 将蒸好的肉饼取出,倒扣在盘子上,撒上香葱末即可。

 

10. 冬菜蒸肉饼

【10款创意蒸肉饼食谱】学起来,一天一款也吃不腻!

食材:

  • 肉碎 120 g
  • 冬菜 约半小碗
  • 蒜茸 1 大匙
  • 麻油 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 葱头油 半大匙

步骤:

  1. 把冬菜和蒜茸洗净剁至碎。
  2. 把肉碎、冬菜、蒜茸、麻油、胡椒粉拌匀。
  3. 接着,加入少许的清水,用大火蒸10分钟即可。
  4. 上桌前能加入少许葱头油会更加香。

 

【10款创意蒸肉饼食谱】学起来,一天一款也吃不腻!

 

也许你对这些文章有兴趣:

宵夜族KEEP起来吧!极力推荐6款吃不胖的宵夜。

【零失败】10大传统糖水食谱,大人小孩都超爱喝!

盘点7大与啤酒相克的食物!有损健康,而且还会提高致癌风险!

Like & Follow 我们,你就知道更多天下生活资讯!

 

 

Comments

comments

error: Content is protected !!
Inline
Inline