一颗柠檬还能搞什么花样？教你6款口感清新的柠檬甜品，快学起来！
一颗柠檬还能搞什么花样？教你6款口感清新的柠檬甜品，快学起来！ 酸酸甜甜真的爱了！！
大家喜欢吃柠檬吗？
小编就还蛮喜欢啦！
柠檬做的食物都酸酸甜甜的，
真的很好吃哦！尤其是柠檬甜品！！
又酸又甜，而且还不容易腻哦！
今天就教你做6款口感清新的柠檬甜品！
快点学起来吧～～真的超级好吃！
1.柠檬餐包
图片来自：小红书
食材：
面团：
高筋面粉150克｜细砂糖23克｜盐2克｜耐高糖酵母3克｜全蛋液20克｜酸奶95克｜黄油12克｜柠檬皮屑少许
柠檬酸奶馅：
酸奶65克｜柠檬汁8克｜全蛋液30克｜奶粉10克｜细砂糖13克｜木薯淀粉5克
表面装饰：
柠檬4片｜糖15克｜全蛋液少许
做法：
切4片较薄的柠檬片与糖混合，腌制2小时。
擦丝器擦出半个柠檬皮屑，然后挤8克柠檬汁在小碗里备用。
柠檬酸奶馅的所有材料放进小奶锅里混合均匀，开小火，边加热边搅拌，馅料慢慢浓稠且小有沸腾，离火冷却后装进裱花袋备用。
将面团中的材料（除黄油和柠檬皮屑）放入厨师机中1档低速搅拌成团，转3-4档高速搅打至厚膜阶段。
加入软化黄油，继续搅打至能拉出结实透明薄膜阶段。
揉好的面团盖保鲜膜，放置于28℃左右温度发酵至2.5倍大。
将面团按压排气，分成4个重量相等的小面团，滚圆盖保鲜膜松弛10-15分钟。
松弛完毕的小圆团压扁，将裱花袋中的柠檬酸奶馅挤在中间，收口捏紧，整成光滑的圆形面团。
放在温度33℃左右，湿度75%的环境下发酵至2倍大。
发酵好的面团表面刷一层蛋液，顶部放柠檬片装饰。放入提前预热的烤箱，上管165℃下管180℃烘烤15分钟左右。
（烤箱温度及烘烤时间，根据自家烤箱调整）。
2.柠檬玛德琳
图片来自：小红书
食材：（24个小号贝壳玛德琳）
鸡蛋液 100克、细砂糖 75克、低筋面粉 100克、泡打粉 2克、黄油 100克、柠檬 半个、盐 一小撮、黑色巧克力 50克
、干果碎 适量
做法：
鸡蛋和糖加入打蛋盆内，搅拌至糖化，低筋面粉和泡打粉，盐混合均匀，筛入蛋液内。
用蛋抽混合成无干粉的蛋糕糊。挤20克的柠檬汁入蛋糕糊内，拌匀。
黄油隔热水融化，放至温热时加入蛋糕糊，拌匀，装入裱花袋内，放入冰箱冷藏1小时。
取出蛋糕糊，挤入12连的小玛德琳模内。烤箱预热170度，上下火，中层，14分钟。
黑色巧克力隔热水融化，干果用料理机打成碎块。
玛德琳的上面放入巧克力液内蘸一下，趁热在干果碎上蘸一下。
3.柠檬红茶盒子蛋糕
图片来自：小红书
食材：
蛋糕体：牛奶70ml，玉米油60ml，鸡蛋4个，低筋面粉65g，细砂糖40g，玉米淀粉5g
奶油：淡奶油150g，细砂糖15g
茶冻：柠檬红茶650g，白凉粉20g
做法：
柠檬红茶倒入锅中煮开，加入白凉粉搅拌均匀，倒入碗中送入冰箱冷藏凝固。
牛奶和玉米油搅拌乳化，加入蛋黄搅拌均匀，筛入低筋面粉搅拌均匀。
蛋清加细砂糖和玉米淀粉打发。
将打发的蛋白霜和蛋黄糊轻轻翻拌均匀，倒入模具，170度烤20分钟（烤箱需提前预热）。
烤好取出放凉，用蛋糕盒子压出相同大小备用。将凝固好的茶冻切块，奶油打发。
蛋糕+奶油+茶冻+蛋糕+奶油+茶冻，层层叠放在盒子中，就完成啦。
4.柠檬曲奇饼干
图片来自：小红书
食材：
黄油 65g、低筋粉 100g、柠檬汁 15g、柠檬屑 5g、盐 1g、糖粉 50g
做法：
柠檬表皮用盐搓洗干净，挤出15g汁，取5g黄色的皮切碎（白色部分不要）。
黄油软化后+盐+糖粉翻拌均匀，分四次加入柠檬汁，每次需搅拌均匀，筛入低筋粉用刮刀拌匀，加入柠檬屑拌匀。
用保鲜膜裹住整形成长方形，放冰箱冷冻30分钟，拿出切块放入烤盘。
烤箱提前预热好上下火170度烤15分钟左右上色即可出炉。
5.柠檬巴巴露亚
图片来自：小红书
食材：
蛋黄2个，糖20g，牛奶165g，吉利丁片5g，淡奶油80g，柠檬1个
装饰：淡奶油80g，糖8g，柠檬
做法：
牛奶加柠檬皮屑煮至微沸后关火过滤。
鸡蛋加糖搅拌均匀，边加入牛奶边搅拌。
倒回锅中煮至微微浓稠关火，加入泡软的吉利丁片搅匀冷却备用。
淡奶油打发至有明显纹路，加入蛋黄糊中翻拌均匀。
倒入容器中冷藏三小时。
挤上奶油，放上柠檬片和皮屑装饰。
6.柠檬挞
图片来自：小红书
食材：
柠檬凝酱：
黄油25克、柠檬1个、细砂糖40克、鸡蛋1个、柠檬屑适量
挞皮饼干底：
黄油50克、低筋面粉95克、糖粉25克、盐1克、鸡蛋液20克、柠檬汁5克、柠檬屑1/2个
做法：
柠檬用盐搓洗净，切皮去白瓤，切成屑状。
切开柠檬，把汁挤入锅内，加入黄油、糖、鸡蛋和柠檬屑，隔水加热拌至浓稠状，放凉备用。
黄油室温放软，加入糖粉、盐和柠檬汁，打至蓬松发白，分3次加入蛋液打匀，筛入低粉和柠檬屑拌成团，包好保鲜膜冷藏30分钟。
取出均分6份，模具沾上一层面粉，按压均匀，底部扎小孔。
入 预 热 烤 箱 ，上 下 火 160 度 约 2 0 分 钟 ， 取 出 放 凉， 挤 上 柠 檬 凝 酱 即 可 。
是 不 是 都 很 简 单 做 呀 ？
最 重 要 是 真 的 超 级 好 吃 ！
而 且 小 孩 绝 对 也 会 很 喜 欢 哦 ！
快 点 学 起 来 ～～下 午 茶 吃 柠檬 甜 品 也 是 很 不 错 啦～ ～
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