不要每天大鱼大肉！教你7种超好吃的小菜食谱，健康又好吃！
平时和大家介绍都是大鱼大肉的食谱，不要每天大鱼大肉！教你7种超好吃的小菜食谱，健康又好吃！
是不是吃得满足饱饱的呢？
可是每天大鱼大肉对身体也不太健康，
重点是很容易变胖！
所以偶尔还是要吃得清淡一些~
今天就让小编为你带来超好吃的7种蔬菜小炒，
一起吃得清淡健康吧！
1.双菇炒小白菜
材料：
香菇150克、白玉菇150克、小白菜500克、
油盐适量、葱1段、姜1片、
大蒜2瓣、蚝油1汤匙、白糖1茶匙
做法：
1.准备好所需材料，小白菜摘去老叶，
投洗干净，香菇切去根部，投洗干净
2.白玉菇切去根部，洗干净，
香菇切成条待用，将小白菜切去根部，
再切成寸段，葱切葱花，姜切末，大蒜切片
3.锅加油烧热，下入葱花，姜末，蒜片爆香，
下入香菇和白玉菇中小火翻炒，
将蘑菇炒出香味，炒出水，焖1-2分钟，将蘑菇焖制熟透
4.下入小白菜段大火翻炒，
将小白菜翻炒至颜色变深绿，
加入蚝油，少许盐，蚝油比较咸，个人口味轻的，
盐可以不放，快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可，
一盘清淡可口的菜肴就做好了~
2.腐竹蚝油烧香菇
材料：
腐竹250克、香菇300克、油盐适量、
葱1段、姜2片、大蒜2瓣、老抽1/2汤匙、
生抽1汤匙、蚝油1汤匙、
做法：
1.将腐竹提前放在冷水中泡发2-3小时，将腐竹泡发至无硬心，
（凉水泡的腐竹比较韧，有嚼劲，并且耐炒耐炖，而温水则容易泡烂不耐炖）
腐竹一定不能在沸水中浸泡，
这样容易造成腐竹软硬不均匀，甚至外烂内硬现象。
2.将香菇切去伞柄，投洗干净，
比较老的香菇伞柄可以不要食用，
将嫩的部分切下来是可以吃的，
把香菇比较大的片成4片，小一些的片成2片待用
3.锅加水烧开，下入香菇焯水，将香菇焯水至变软，捞出控水待用
4.锅加油烧热，下入葱花，姜末，蒜片爆香，再下入香菇翻炒1-2分钟
5.淋入适量水，再加入老抽，生抽，少许白糖，烧开，中小火烧制入味5-6分钟
6.下入泡发好的腐竹，再加入蚝油，少许盐，烧制几分钟，
再大火收汁即可，关火，盛出装盘
3.杏鲍菇炒油菜
材料：
杏鲍菇500克、油菜250克、
油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、蚝油1汤匙
做法：
1.准备好所需材料，油菜择去老叶，将油菜叶子剥下来投洗干净
2.将杏鲍菇斜刀切成段，再将杏鲍菇切成片
3.锅加水烧开，下入杏鲍菇焯水，将杏鲍菇焯水至变软后，捞出待用
4.锅内水重新烧开，加入少许盐，加入少许盐，
下入油菜焯水1-2分钟，待油菜颜色变深绿，捞出，
放在冷水中投凉，捞出控净水待用
5.锅加油烧热，下入葱花，姜末，蒜片爆香，下入杏鲍菇翻炒1-2分钟
6.下入焯好的油菜，淋入蚝油，再加入少许盐，快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可
4.时蔬小炒
材料：
荷兰豆 150克 、山药 150克 、
水发木耳 适量、植物油 2汤匙
大蒜 3瓣 蚝油 1汤匙 水淀粉 适量 盐 2克
做法：
1.食材备齐，山药去皮洗净，荷兰豆摘去两端洗净，木耳择洗干净，山药斜刀切成薄厚均匀的片
2.锅加水烧开，下入山药焯水半分钟，捞出，放入冷水中投凉，捞出沥水待用
3.水内加少许盐，下入荷兰豆焯水至颜色变深，捞出放冷水中投凉，捞出沥水
4.锅加油烧热，下入小火将蒜蓉炒香，下入木耳翻炒1-2分钟
5.下入荷兰豆，山药，蚝油，大火翻炒均匀，淋入少许水淀粉，翻炒均匀即可盛出装盘
5.乡村茄子
材料：
茄子500克、尖椒5个、香菜1把、油盐适量、
葱1段、姜1片、大蒜2瓣、酱油1汤匙、淀粉1汤匙
做法：
1.将茄子切成长条，撒上少许盐，拌匀腌制10分钟，
这样炸制时茄子就不会吸收太多的油，腌制好后将茄子沥净水待用
2.将尖椒去籽，切成条，香菜切成两段
3.将小碗内加入水，加入淀粉，盐，酱油，搅拌均匀，
调成勾芡的汁，盐要少放，腌制时已经放盐了
4.锅加油烧热，下入茄条炸制，将茄条炸至茄边微红，捞出控油
5.将尖椒条在油中过一下，捞出控油，将锅内油倒出，
留少许底油，下入葱花，姜末爆香，下入炸好的茄条和尖椒条翻炒均匀
6.下入香菜段翻炒均匀，淋入调好的汁勾芡，待汤汁变得粘稠，
加入蒜末翻炒均匀，关火，盛出装盘即可
6.豆皮炒白菜
材料：
豆皮4张、大白菜1/2棵、油盐适量、
葱1段、姜2片、大蒜2瓣、蚝油1汤匙
做法：
1.将大白菜剥开，洗净，沥净水分，葱切葱花，姜切末，大蒜切片
2.将白菜叶竖著对半切开，将刀斜45度的角度，
将白菜片成片，将白菜斜刀片成片，更易入味
3.将豆皮切成菱形片，锅加水烧开，
下入豆皮焯水，水开后，煮2-3分钟，将豆皮煮软
4.将豆皮放在冷水中投凉，捞出控净水，
待用，将焯好的豆皮放在冷水中投凉，
豆皮就不会粘连成一团，吃著口感也好
5.锅加油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒炸至微焦，
将花椒捞出不用，下入葱花，姜末，蒜片，爆香
6.下入白菜片大火翻炒，将白菜片炒制断生，稍变软，
下入豆皮翻炒均匀，下入盐和蚝油，快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可
7.小白菜炒香菇
材料：
小 白 菜 250 克、香菇250克、油盐适量、
葱1段、姜1片、大蒜2瓣、蚝油1汤匙
做法：
1.将 小 白 菜 摘 去 老 叶，去 根，冲 洗 干 净 ，香 菇 切 去 根 部 ，用 水 冲 洗 干 净
2.将 香 菇 切 成 片 ，将 小 白 菜 切 成 寸 段
3.锅 加 油 烧 热 ，下 入 葱 花 、姜 末、蒜 片 爆 香
4.下 入 香 菇 炒 出 香 味 ，炒 至 变 软
5.下 入 小 白 菜 段 ， 蚝 油，盐，快 速 翻 炒 均 匀，
把小白菜炒至稍变软即可，关火，盛出装盘
图片来源：网络
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