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不要每天大鱼大肉!教你7种超好吃的小菜食谱,健康又好吃!

平时和大家介绍都是大鱼大肉的食谱,不要每天大鱼大肉!教你7种超好吃的小菜食谱,健康又好吃!

是不是吃得满足饱饱的呢?

可是每天大鱼大肉对身体也不太健康,

重点是很容易变胖!

所以偶尔还是要吃得清淡一些~

今天就让小编为你带来超好吃的7种蔬菜小炒,

一起吃得清淡健康吧!

1.双菇炒小白菜

不要每天大鱼大肉!教你7种超好吃的小菜食谱,健康又好吃!
材料:

香菇150克、白玉菇150克、小白菜500克、

油盐适量、葱1段、姜1片、

大蒜2瓣、蚝油1汤匙、白糖1茶匙

做法:

1.准备好所需材料,小白菜摘去老叶,

投洗干净,香菇切去根部,投洗干净

2.白玉菇切去根部,洗干净,

香菇切成条待用,将小白菜切去根部,

再切成寸段,葱切葱花,姜切末,大蒜切片

3.锅加油烧热,下入葱花,姜末,蒜片爆香,

下入香菇和白玉菇中小火翻炒,

将蘑菇炒出香味,炒出水,焖1-2分钟,将蘑菇焖制熟透

4.下入小白菜段大火翻炒,

将小白菜翻炒至颜色变深绿,

加入蚝油,少许盐,蚝油比较咸,个人口味轻的,

盐可以不放,快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可,

一盘清淡可口的菜肴就做好了~

2.腐竹蚝油烧香菇

不要每天大鱼大肉!教你7种超好吃的小菜食谱,健康又好吃!

材料:

腐竹250克、香菇300克、油盐适量、

葱1段、姜2片、大蒜2瓣、老抽1/2汤匙、

生抽1汤匙、蚝油1汤匙、

做法:

1.将腐竹提前放在冷水中泡发2-3小时,将腐竹泡发至无硬心,

(凉水泡的腐竹比较韧,有嚼劲,并且耐炒耐炖,而温水则容易泡烂不耐炖)

腐竹一定不能在沸水中浸泡,

这样容易造成腐竹软硬不均匀,甚至外烂内硬现象。

2.将香菇切去伞柄,投洗干净,

比较老的香菇伞柄可以不要食用,

将嫩的部分切下来是可以吃的,

把香菇比较大的片成4片,小一些的片成2片待用

3.锅加水烧开,下入香菇焯水,将香菇焯水至变软,捞出控水待用

4.锅加油烧热,下入葱花,姜末,蒜片爆香,再下入香菇翻炒1-2分钟

5.淋入适量水,再加入老抽,生抽,少许白糖,烧开,中小火烧制入味5-6分钟

6.下入泡发好的腐竹,再加入蚝油,少许盐,烧制几分钟,

再大火收汁即可,关火,盛出装盘

3.杏鲍菇炒油菜

不要每天大鱼大肉!教你7种超好吃的小菜食谱,健康又好吃!

材料:

杏鲍菇500克、油菜250克、

油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、蚝油1汤匙

做法:

1.准备好所需材料,油菜择去老叶,将油菜叶子剥下来投洗干净

2.将杏鲍菇斜刀切成段,再将杏鲍菇切成片

3.锅加水烧开,下入杏鲍菇焯水,将杏鲍菇焯水至变软后,捞出待用

4.锅内水重新烧开,加入少许盐,加入少许盐,

下入油菜焯水1-2分钟,待油菜颜色变深绿,捞出,

放在冷水中投凉,捞出控净水待用

5.锅加油烧热,下入葱花,姜末,蒜片爆香,下入杏鲍菇翻炒1-2分钟

6.下入焯好的油菜,淋入蚝油,再加入少许盐,快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可

4.时蔬小炒

不要每天大鱼大肉!教你7种超好吃的小菜食谱,健康又好吃!

材料:

荷兰豆 150克 、山药 150克 、

水发木耳 适量、植物油 2汤匙

大蒜 3瓣 蚝油 1汤匙 水淀粉 适量 盐 2克

做法:

1.食材备齐,山药去皮洗净,荷兰豆摘去两端洗净,木耳择洗干净,山药斜刀切成薄厚均匀的片

2.锅加水烧开,下入山药焯水半分钟,捞出,放入冷水中投凉,捞出沥水待用

3.水内加少许盐,下入荷兰豆焯水至颜色变深,捞出放冷水中投凉,捞出沥水

4.锅加油烧热,下入小火将蒜蓉炒香,下入木耳翻炒1-2分钟

5.下入荷兰豆,山药,蚝油,大火翻炒均匀,淋入少许水淀粉,翻炒均匀即可盛出装盘

5.乡村茄子

材料:

茄子500克、尖椒5个、香菜1把、油盐适量、

葱1段、姜1片、大蒜2瓣、酱油1汤匙、淀粉1汤匙

做法:

1.将茄子切成长条,撒上少许盐,拌匀腌制10分钟,

这样炸制时茄子就不会吸收太多的油,腌制好后将茄子沥净水待用

2.将尖椒去籽,切成条,香菜切成两段

3.将小碗内加入水,加入淀粉,盐,酱油,搅拌均匀,

调成勾芡的汁,盐要少放,腌制时已经放盐了

4.锅加油烧热,下入茄条炸制,将茄条炸至茄边微红,捞出控油

5.将尖椒条在油中过一下,捞出控油,将锅内油倒出,

留少许底油,下入葱花,姜末爆香,下入炸好的茄条和尖椒条翻炒均匀

6.下入香菜段翻炒均匀,淋入调好的汁勾芡,待汤汁变得粘稠,

加入蒜末翻炒均匀,关火,盛出装盘即可

6.豆皮炒白菜

材料:

豆皮4张、大白菜1/2棵、油盐适量、

葱1段、姜2片、大蒜2瓣、蚝油1汤匙

做法:

1.将大白菜剥开,洗净,沥净水分,葱切葱花,姜切末,大蒜切片

2.将白菜叶竖著对半切开,将刀斜45度的角度,

将白菜片成片,将白菜斜刀片成片,更易入味

3.将豆皮切成菱形片,锅加水烧开,

下入豆皮焯水,水开后,煮2-3分钟,将豆皮煮软

4.将豆皮放在冷水中投凉,捞出控净水,

待用,将焯好的豆皮放在冷水中投凉,

豆皮就不会粘连成一团,吃著口感也好

5.锅加油烧热,下入花椒小火炸制,将花椒炸至微焦,

将花椒捞出不用,下入葱花,姜末,蒜片,爆香

6.下入白菜片大火翻炒,将白菜片炒制断生,稍变软,

下入豆皮翻炒均匀,下入盐和蚝油,快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可

7.小白菜炒香菇

材料:

小 白 菜 250 克、香菇250克、油盐适量、

葱1段、姜1片、大蒜2瓣、蚝油1汤匙

做法:

1.将 小 白 菜 摘 去 老 叶,去 根,冲 洗 干 净 ,香 菇 切 去 根 部 ,用 水 冲 洗 干 净

2.将 香 菇 切 成 片 ,将 小 白 菜 切 成 寸 段

3.锅 加 油 烧 热 ,下 入 葱 花 、姜 末、蒜 片 爆 香

4.下 入 香 菇 炒 出 香 味 ,炒 至 变 软

5.下 入 小 白 菜 段 , 蚝 油,盐,快 速 翻 炒 均 匀,

把小白菜炒至稍变软即可,关火,盛出装盘

图片来源:网络

 

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