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传统最好吃!盘点5种喜板做法,有传统有新款做法食谱,一定要学起来!

  传统最好吃!盘点5种喜板做法,有传统有新款做法食谱,一定要学起来! 

传 统 味 道 最 好 吃!

 是 不 是 很 想念 古 早 味 的 糕 点 kuih muih 呢 ?

 今 天就 为 你 盘 点 5种 超 美 味 喜 板 做法 !

1.班兰喜板

材料:底筋面粉/面粉 160g,

糯米粉 130g,幼糖 90g,即溶酵母 11/2茶匙,

清水 适量,班兰水50g(班兰叶加少许水,用搅拌机搅兰,隔渣),

玉米油 8g

做法:

1. 将 幼 糖 和 酵 母 加入 班  兰 水里 , 搅 拌 至 糖 溶化 。

 2 .   将 面粉 和 糯 米 粉 ,混 合 一 起 过 筛 。

 3.   分 次 加 入班 兰 水 , 慢慢 揉 成 均 匀的 面 团 ,

班兰水加完了,再加水拌成团。

4. 加入玉米油,揉搓成面团均匀光滑。

5.接着分割成同等份后,手上抹油,把面团揉圆,盘要先涂层油。

放入面团,稍微压扁。待发酵30分钟。

发酵好的喜板,用手指按一按,表面有弹性,就可以开始煮开蒸锅里的水。

6. 水滚后放入喜板,以大火蒸12分钟,熄火后锅盖打开小缝,待3分钟后才打开锅盖即可。

2.紫薯喜板

图片来源:网络

材料:低筋面粉 170g,糯米粉 80g,细砂糖 60g,

即溶酵母 3g,紫薯泥 70g,清水 115g,粟米油 15g

做法:

1)酵母溶于水。粉类混合过筛。

2)将面粉、糯米粉、细糖、番薯泥,酵母和水搓成团。(水份慢慢加)

3)分次慢慢加入油揉匀。

4)将面团平均分成小粒,手掌抹上少许油,将面团滚圆,放在香蕉叶上再稍压扁。待发25-30分钟。

5)发酵好的喜粄,用手指按一按,表面有弹性,就可以开始煮开锅里的水。水滚后将喜粄放入以中火蒸约12-15分钟。(不要马上开盖取出喜粄)

6)将锅盖开个小缝约3-5分钟后,可将喜粄取出。

3.南瓜喜板

传统最好吃!盘点5种喜板做法,有传统有新款做法食谱,一定要学起来!

(数量 50-54g – 10个)

材料:普通面粉 125g (我用低筋面粉170g),

糯米粉 125g (我用80g),细砂糖 75g,南瓜泥 120g,

即溶酵母 3g,清水 80g(觉得面团很软所以只加了80g水),粟米油 15g

做法:

1)先将酵母溶于一半的水用量里。

2)将面粉、糯米粉、细糖、南瓜泥,酵母和水搓成团。(水份慢慢加)

3)分次慢慢加入油揉匀, 将面团平均分成每粒约50g滚圆,放在香蕉叶上再稍压扁。

4)让喜板待发25-30分钟,用手指按一按,表面有弹性,就可以开始煮开锅里的水。

5)水滚后将喜粄放入以中火蒸约12分钟。(不要马上开盖取出喜粄)

6)将锅盖开个小缝约3-5分钟后,可将喜粄取出。

4.紫薯黑芝麻喜板

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图片来源:网络

数量 46-48g – 12个

材料:普通面粉 150g,糯米粉 100g,黑芝麻粉 20g,

细砂糖 75g,紫薯泥 90g,即溶酵母 3g,

清水 120g (水份要视面团的情况而做加减),粟米油 15g

做法:

1)先将酵母溶于一半的水用量里。

2)将面粉、糯米粉、黑芝麻粉、细糖、紫薯泥,酵母和水搓成团。(水份慢慢加)

3)分次慢慢加入油揉匀, 将面团平均分成12个,滚圆,放在香蕉叶上再稍压扁。

4)让喜板待发25-30分钟,用手指按一按,表面有弹性,就可以开始煮开锅里的水。

5)水滚后将喜粄放入以中火蒸约12分钟。(不要马上开盖取出喜粄)

6)将锅盖开个小缝约3-5分钟后,可将喜粄取出。

5.马铃薯喜板

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图片来源:网络

数量 6 个

材料:普通面粉 170g,糯米粉 40g ,细砂糖 35g,

即溶酵母 1/2tsb,马铃薯泥 70g,清水58g,粟米油 8g

做法:

1)酵母溶于水。粉类混合过筛。

2)将面粉、糯米粉、细糖、马铃薯泥,酵母和水搓成团。(水份慢慢加)

3)分次慢慢加入油揉匀。

4)将面团平均分成小粒,手掌抹上少许油,将面团滚圆,放在香蕉叶上再稍压扁。待发25-30分钟。

5)发酵好的喜粄,用手指按一按,表面有弹性,

就可以开始煮开锅里的水。水滚后将喜粄放入以中火蒸约12分钟。(不要马上开盖取出喜粄)

6)将锅盖开个小缝约3-5分钟后,可将喜粄取出。

 

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