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兔子红丝绒酥皮泡芙!情人节就做这个心形泡芙吧!

情人节快到啦! 兔子红丝绒酥皮泡芙!情人节就做这个心形泡芙吧!

情人节快到啦,

为了应景,难免要自己动手做一些甜品送给TA,

让你们甜甜蜜蜜过情人节~

但是你还苦恼要做什么?

那就做这款兔子红丝绒酥皮泡芙吧!

颜色红彤彤的十分亮眼,

做成心形绝对能让TA感觉到你的心意!

兔子红丝绒酥皮泡芙!情人节就做这个心形泡芙吧!

材料

兔子泡芙酥皮

酥皮:

黄油45g

糖粉25g

低筋面粉50g

红曲粉1g

红丝绒精华10滴左右(或红色色素,不建议使用太多红曲粉,我试了会发苦)

泡芙:

黄油40g

牛奶或者水85g

糖2-3g

盐1g

低筋面粉55g

常温鸡蛋约2个(可能太多,也可能不够用)

夹心及装饰:

淡奶油330g

糖粉22g

融化的黑巧克力(画五官)

草莓

模具:

心形模具宽度约51mm

圆形模具60mm

步骤

兔子红丝绒酥皮泡芙!情人节就做这个心形泡芙吧!

1.先准备酥皮材料,黄油提前室温软化。

准备心形模具,沾干粉先在烤盘上印出淡淡的形状,

方便后续挤心形泡芙。

2.软化的黄油中加入糖粉,用刮刀拌匀。

3.筛入低筋面粉,1g红曲粉,

和一点红丝绒精华液,用刮刀拌匀。

4.将拌匀的面团放在油纸上,再盖上一张油纸,

用擀面杖擀成2毫米左右的薄片,

放冰箱冷藏或者冷冻一小会(不要冻太硬,压的时候会裂开的)。

5.接着准备泡芙材料,将牛奶、黄油、细砂糖、盐倒入奶锅中,

小火加热,用刮刀不断搅拌,加热到黄油融化,牛奶沸腾,关火,

迅速加入过筛好的低筋面粉,用刮刀快速搅拌至看不见干粉。

接着开小火继续加热,不断翻炒至锅底出现一层白膜,

如果使用不粘锅,加热1分半左右。

6.炉烤箱上下火200度预热十分钟。

7.将面团倒入碗中,摊开散热,冷却至温热不烫手。

8.两个常温鸡蛋打散,蛋液分多次加入面团中,

⚠️每次都要充分拌匀再加入下一次蛋液,

最终提起刮刀,面糊呈现倒三角即可,装入裱花袋。

9.将面糊挤在铺好油纸的烤盘上,⚠️挤心形的时候注意挤厚一点,

不然成品心形不够立体,挤每一个泡芙都要保持距离,

不然膨胀的时候会粘在一起。

兔子红丝绒酥皮泡芙!情人节就做这个心形泡芙吧!

10.取出酥皮,用模具压出爱心和小圆片,放在挤好的泡芙上。

11.送入预热好的烤箱,先200度烘烤15分钟,

再 转 1 7 0 度 烘 烤 1 2-  1 5 分钟 , 打 开 热 风  模式 ,

口 感 更 酥 脆 ( ⚠️烘 烤  过程  千 万不  要打 开 烤箱 , 我 烤 完 之 后 烤 箱 门 打  开 一 条 缝等 了 一  会取 出 的 ) 。

12.取 出 后 晾 凉, 打 发 奶 油 ,  先打 至 7 分 发 ,

装 三 分 之 一 起 来,  再 将剩  余 奶 油 打 至9 分 发  ,

分 别装 入 裱  花 袋 中 ,9  分发 做 内 馅 ,

7 分 发 做兔 子 头 部 和 表 面装 饰 。

兔子红丝绒酥皮泡芙!情人节就做这个心形泡芙吧!

以 上 就 是 做 情 人 节 泡 芙 的 全 部 步 骤 啦 ! 赶 紧 行 动 起 来 吧 ~ 记 得分  享 出 去 哦 !

资料来源:小红书

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