北海道戚風蛋糕

北海道戚風蛋糕

原料：

餡料——牛奶200g，砂糖50g，蛋黃2個，玉米澱粉10g，麵粉10g，淡奶油100g；

蛋糕——雞蛋4個，糖50 30g，牛奶30g，油30g，麵粉35g；

北海道戚風蛋糕

• 做法：烘焙
• 口味：甜味
• 難度：初級入門

做法：

1、兩個蛋黃加入200g牛奶和10g玉米澱粉10g低筋粉，小火加熱並持續攪拌；

2、一直加熱攪拌到成為糊狀即可停火；

3、可以適量加入一點點香草粉；

4、100g淡奶油加入50g砂糖打發；

5、淡奶油加入晾涼的蛋黃糊，攪拌均勻；

6、加入所有的淡奶油，翻拌均勻；

7、4 個 蛋 黃 加 入 牛 奶 、 油 和 低 筋 粉 ，加 入 30 g 砂 糖 攪 拌 均 勻 ；

8、4個蛋清加入50g砂糖，打到九分發；

9、三 分 之 一 加 入 到 蛋 黃 糊 裡 面 ；

10、倒 回 蛋 白 糊 裡 面 ，翻 拌 均 勻 ；

11、倒 入 模 具 中 ，六 分 滿 就 可 以 啦 ；

12、放 入 烤 箱 ，170 度 上 下 火 中 層 ，20 分 鐘 ；

13、拿 出 來 晾 涼 ；

14、然 後 把 餡 料 由 裱 花 袋 擠 進 去 就 可 以 啦