fbpx

吃了就不想再吃外面的蛋挞!盘点6种各式特色蛋挞做法,简单又好吃!

  吃了就不想再吃外面的蛋挞!盘点6种各式特色蛋挞做法,简单又好吃! 

是 不 是 很 爱 吃 蛋 挞 呢 ?

 平 时在 外  面买 回 家 的 蛋 挞 不 合 你 的胃 口 ?

 别 担 心 ,

 今 天就 来 教 你 6 种 超 美 味的 各 式 蛋 挞 做法 ,

 而 且 很 简单 呢 !

1.红梅蛋挞

食材:小 麦 面 粉 150 克 、 淡 奶 10 克 、鸡 蛋 黄 3 个 、

 低 筋面 粉 5 克 、 树莓 适 量 、 猪 油( 板 油 ) 55 克 、

 细砂 糖 40 克 、 淡 奶 油60 克、牛 奶 50 克 。

做法:

1. 淡  奶 油 、 牛奶 、 炼 乳 、 细 砂 糖 混 合, 小 火 加 热至 砂 糖 溶 化 ,

稍凉后一边搅拌一边加蛋黄液,拌匀成蛋奶液;

2. 倒入低筋面粉,拌匀后用滤网过滤备用,擀好的酥皮卷成长卷,切成均匀十等份,可以看到切面若干层,用拇指把挞皮摁进模具里;

3. 每个蛋挞加入七、八分满的挞水,蔓越莓洗净,

加两三粒于蛋挞里,烤箱预热220度,中层烤约10分钟,再放上层烤约10分钟即可。

2.蓝莓蛋挞

食材:蓝莓20g,蛋挞皮10个/淡奶,120g,蛋黄3枚,砂糖40g

做法:

1.准备鸡蛋和鲜奶,砂糖,把砂糖加到鲜奶里加热搅拌,

奶凉凉加入蛋黄搅拌,用过滤网过滤,蛋挞皮备用;

2,把调好的蛋液倒入蛋挞皮中8分满,蓝莓备用,烤箱预热。

中层上下火200度,大约烤20分钟,把蛋挞烤好后凉3分钟,放入蓝莓酱即可。

3. 巧克力流心蛋挞

吃了就不想再吃外面的蛋挞!盘点6种各式特色蛋挞做法,简单又好吃!

食材:

蛋挞皮8个、巧克力币32克、淡奶油60克、

纯牛奶120克、鸡蛋2个、细砂糖10克

巧克力酱:淡奶油30克、巧克力币30克

做法:(烤箱提前200度预热10分钟)

1.淡奶油、牛奶和细砂糖混合拌匀,再加入鸡蛋搅拌均匀,过滤一遍蛋液

2.每个蛋挞皮加入4克巧克力碎,将蛋液倒入挞皮八九分满,放入预热好的烤箱200度烤25分钟

3.巧克力酱材料混合,隔水加热融化

4.取出烤好的蛋挞,舀入适量巧克力酱,面上筛上可可粉就可以了!

4. 正宗港式蛋挞

吃了就不想再吃外面的蛋挞!盘点6种各式特色蛋挞做法,简单又好吃!

材料:

蛋挞皮:无盐黄油 60g、糖粉 30g、食用盐 1g、

香草精 1g、鸡蛋 半个(25g)、低筋面粉 125g、

蛋挞内陷:细砂糖 30g、食用水 40g、炼奶 20g、

纯牛奶 160g、鸡蛋 2个(约110g)

做法:

1.先准备蛋挞内陷:细砂糖,水,炼奶用手动打蛋器搅打至糖融化,加入纯牛奶后搅拌均匀

3.全蛋打散后,把牛奶混合液倒入鸡蛋液中,轻轻混匀

4.然后,过滤至少3次,盖上保鲜膜,冷藏静置3小时

5.制作挞皮:黄油软化,筛入糖粉,加入盐,用电动打蛋器高速打至微微发白即可

6.加入香草精,用电动打蛋器稍微混匀即可

7.把鸡蛋打散,分两次加入黄油中,电动打蛋器开中高速混匀

8.过筛低筋面粉,加入黄油中,用刮刀混匀到看不到干粉的状态即可

9.面团放在保鲜膜中,擀成一个厚一点的片状,放入冰箱冷藏至少两小时,直到面团变结实

10.把面饼擀成4mm左右的厚度,用圆形的工具刻出一个比模具大一些的挞皮

11.把挞皮按入挞模,从底部开始轻轻捏起,是挞皮和模具贴合,慢慢往上推,捏至和挞皮差不多高,放入冰箱冷冻半小时

12.烤箱预热180度上下火预热,把冷藏的蛋挞液装到量杯中,倒入到挞模中,八九分满即可

13.放入烤箱中下层,烤20-25分钟左右,烤好后,在烤箱焖5分钟再取出

5.葡式蛋挞

吃了就不想再吃外面的蛋挞!盘点6种各式特色蛋挞做法,简单又好吃!

食材:

蛋挞皮6个,鸡蛋1个,白砂糖8克,炼乳8克,牛奶30克,淡奶油50克。

做法:

1.蛋挞皮提前取出,鸡蛋打入碗中+白砂糖搅拌均匀后,依次放入牛奶+炼乳+淡奶油搅拌均匀。

2.过筛2-3次(这样口感更细腻),蛋挞皮放入烤盘,蛋挞液倒入蛋挞皮8分满。

3.烤箱上管200度,下管210度预热,烤20分钟左右。

注意!每一台烤箱的温度不同,观察蛋挞皮金黄,蛋挞液焦黄即可

6.流心芝士挞

吃了就不想再吃外面的蛋挞!盘点6种各式特色蛋挞做法,简单又好吃!

食材:

挞皮:低筋面粉100克,黄油60克,蛋黄1个,细砂糖25克,水5克

流心:奶酪100克,炼奶15克,细砂糖20克,奶油60克,柠檬汁5克,玉米淀粉5克,蛋黄1个

做法:

1.软化的黄油加入细砂糖,搅打均匀,加入蛋黄搅拌均匀,加入水搅拌均匀,筛入低筋面粉揉成团,然后分成7份揉圆

2.用手整理成跟蛋挞模具吻合即可,底部用叉子插洞,放入预热好的烤箱,200度15分钟

3.奶酪中加入炼奶、细砂糖、奶油、柠檬汁、玉米淀粉,隔热水搅拌均匀,挤入蛋挞皮中,冷冻2小时

4.烤箱200度预热,取出蛋挞表面刷蛋黄,放入预热好的烤箱,上火220度下火150度8分钟即可

小贴士:

蛋黄、水加入黄油中都要搅拌均匀后才能加入面粉;流心馅挤入挞皮时挤满一些比较好看

 

也许你对这些文章有兴趣:

超神准!盘点12生肖的性格天赋,属猪的人为人随和,属蛇天生神秘?

没有能不能只有肯不肯!集合普妹瘦身成功变女神的对比照,看了快运动!

活了20多年现在才知道胶布的正确贴法!3大妙招让你贴胶布不脱落入水!

吃了就不想再吃外面的蛋挞!盘点6种各式特色蛋挞做法,简单又好吃!

 

Like & Follow 我们,你就知道更多天下生活资讯 !

Comments

comments

error: Content is protected !!