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吃剩饭剩菜不健康?盘点吃【隔夜菜】6大重点,水分越多越容易长菌!

  吃剩饭剩菜不健康?盘点吃【隔夜菜】6大重点,水分越多越容易长菌! 

相 信 大 家 都 有 吃 【 隔夜 菜 】 的 经 验 ,

 可是 隔 夜 菜 吃 多 也 不 健 康  ,

 可 是要 怎 么 吃 才 比 较 健康 呢  ?

  根 据 专 家 研 究 ,

 隔 夜 菜 对 于患 癌 机 会 没 有 太大 的 影 响 ,

 可是  前 提 是必 须 保 存 得 当,

 可 是 要 注意 蔬 菜 不宜 做 成 隔 夜 菜 ,

 其 实 蔬 菜 或 根 茎淀 粉  类 食物 在 栽 种 过 程 中 ,

 因为 施 肥 的 缘 故会残 留 较 多 的 硝酸 盐 ,

 保 存 不当 便 会 转 变 成 亚 硝酸 盐 ,

 若 搭配含 胺 的 食 物 ( 大多 是 海 鲜类 或 鱼 类 )一 起 吃 下 肚,

 就 会 产 生 可 怕的 致 癌 物– 亚 硝 胺 ,

将 可 能 产 生 肠 胃 道 的 癌症 。

今天就来为你盘点,

6大吃隔夜菜的重点,

大家一定要记下来!

1.将剩菜趁热放进冰箱!

当食物低于60℃就可能引起细菌污染,

而30~50℃非常适合细菌生长的温度。

因此要存放剩菜进入冰箱的时候,

必须【趁热】放进去!

吃剩饭剩菜不健康?盘点吃【隔夜菜】6大重点,水分越多越容易长菌!

2.吃的时候要用高温

隔餐加热时请高温煮食,

即可达到灭菌效果。

如果还没加热好就吃,

很容易就会有细菌感染哦!

3.  3天法则

将食物放进冰箱冷藏一定不能超过3天,

冰箱虽有暂时保存的功能,

但存放越久越容易滋生细菌、霉菌,且营养流失越多。

吃剩饭剩菜不健康?盘点吃【隔夜菜】6大重点,水分越多越容易长菌!

4.归类存放隔夜菜

在放进冰箱的时候,

生食和熟食要记得分开存放,

以免交叉污染。

吃剩饭剩菜不健康?盘点吃【隔夜菜】6大重点,水分越多越容易长菌!

5.使用密封盒

剩菜存放时最好用密封盒盖紧,

且把汤汁或酱汁倒掉,

食物水分越多,越易长菌。

6.一定要吃完再加

火锅类或是汤品,

很多人习惯还没吃完旧的就加新的,

结果细菌也越来越多!

请先把旧的食材食用完毕,

千万不要一直放入新食材反复加热、越煮越多。

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