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吃得苦中苦!推荐TOP 7 苦瓜超好吃食谱做法,保证你回味无穷!

不知道正在读这篇文章的你,  吃得苦中苦!推荐TOP 7 苦瓜超好吃食谱做法,保证你回味无穷! 

喜 不 喜 欢 吃 苦 瓜 呢 ?

 苦 瓜 虽 然 苦 ,

 可 是 营 养 价 值 非 常 高 ,

而 且 清 热 消 暑 ~

 可 是 苦 瓜 要 怎 么 煮 才 好 吃 呢 ?

就 让 小 编 告 诉 你 !

1.苦瓜炒蛋

食材:苦瓜一根(300克)、鸡蛋3粒

苦瓜炒蛋的做法:

1.苦瓜纵面切成2半,用勺子将中间的瓤去掉,然后将紧缚在苦瓜内层的白色膜也尽量刮除干净(这个是带给你苦感的东西)

2.切成薄片,用适量盐搓片刻,看见苦瓜稍微变软即可

3.烧开水,放点盐和色拉油,将苦瓜片放入焯烫变色即可捞起浸入冰水中降温

4.鸡蛋加少许盐和一勺清水打散

5.烧 热 锅 , 冷 油  倒 入 鸡 蛋 液 , 用 筷 子 快 速 拨 散 至 凝 固 即 可 盛 出

6. 利 用 底 油 (也 可 以 再 加少许油),倒入苦瓜翻炒片刻

7.最后将鸡蛋倒入,根据自己口味放点盐就可以了

2.清炒苦瓜

食材:

油盐、苦瓜1根、蒜瓣5个

清炒苦瓜的做法:

1.苦瓜洗净从中切开并掏瓤,切片,蒜切片备用

2.热锅放油,先炒香蒜,然后倒入苦瓜,大火翻炒2分钟(可以时间更短),放盐,起锅

3.苦瓜炒肉

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食材:苦瓜1条、里脊肉150g、料酒1-2勺、酱油1勺、白糖、蒜 1瓣、姜、盐

苦瓜炒肉的做法:

1.苦瓜洗净切薄片,洒少许盐拌匀静置片刻。里脊肉切丝,加1勺料酒1勺酱油拌匀静置约五分钟。备好蒜泥、姜粒待用。

2.热锅凉油,小火炒肉,加入少许白糖。肉丝变色出香味后盛出待用。(因肉丝已实现腌制调味,无需再加其他调味品)
3.锅里留少许油,煸炒蒜泥和姜粒,入苦瓜片翻炒。

4.入炒过的肉丝一同翻炒,出锅前入少许盐即可。

4.苦瓜酿肉

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食材:苦瓜、干香菇、猪肉、生抽、淀粉、料酒、鹌鹑蛋

苦瓜酿肉的做法:

1.猪肉剁成肉糜,香菇泡发剁碎,打入两个鹌鹑蛋(因为量不多,所以就选了个头较小的鹌鹑蛋,鸡蛋也是可以滴)

2.加入适量生抽,少量料酒,少量水和淀粉,顺著一个方向拌匀待用

3.苦瓜切段去瓤,每段3cm左右

4.水烧开,下苦瓜段抄水(这步是为了去除苦味,但也会损失一定的营养,根据可接受的苦味自行斟酌哈)

5.把抄过水的苦瓜段捞出浸入冰水中(能更好地保持苦瓜的绿色)

6.把肉馅塞入苦瓜内,压紧实上锅蒸,大火十分钟

7.把蒸苦瓜的原汁倒入锅中,加生抽、淀粉勾成薄芡,淋到蒸好的苦瓜上即可

5.苦瓜不苦

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食材:苦瓜、盐、香油、糖、鸡精

苦瓜不苦的做法

1.苦瓜洗净,去掉瓤用勺子把里面白色的部分尽量刮干净

2.切片加入少许盐拌匀腌制

3.待苦瓜出水后 将汁水倒掉 冲水 再烧锅热水待水开后倒入少许香油 稍微焯一下 不要太熟 捞出马上放入冷水中冲凉 这样焯过的苦瓜颜色翠绿

4.将过完凉水的苦瓜滤干 放入少许香油 糖 鸡精拌匀后放入冰箱冷藏20分钟

6.苦瓜煎蛋

食材:鸡蛋、苦瓜、胡萝卜、盐、生粉

苦瓜煎蛋的做法

1.苦瓜清洗干净,去籽后切碎,胡萝卜削皮切碎,鸡蛋磕进大碗

2.苦瓜中放盐,用手抓几下,腌几分钟出水后冲洗干净

3.把胡萝卜放进锅里,加入水,煮开

4.加入苦瓜,再次煮开

5.捞出苦瓜和胡萝卜,放进凉水中过冷

6.蛋液中加入水淀粉,搅拌均匀

7.把胡萝卜和苦瓜倒入蛋液中,加盐调味,搅拌均匀

8.热油锅,倒入苦瓜胡萝卜蛋液,中小火煎

9.因为蛋液比较厚,所以盖上锅盖可以让它熟得快点

10.晃动平底锅,蛋饼可以移动时,翻面,煎至另一面也可以移动即可

7.凉拌苦瓜

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食材:苦 瓜 两 根 、 香 葱 2  – 3 根 切 末、 蚝 油 1 勺、

 辣 椒 油 / 花 椒 油   只 用 油 , 不 用 辣 椒 末 部分、盐

凉拌苦瓜的做法

1.苦瓜洗净。用勺子使劲把苦瓜内白瓤刮去。

2.烧水备用。烫苦瓜。

3.水开后,倒入苦瓜片,观察苦瓜颜色变得更绿后捞出来。

4.苦瓜片沥干水分,上撒香葱末、倒入蚝油、酌情加盐、加鸡精拌匀,再加辣椒油或花椒油拌匀即可食用。

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