家常菜最适合!推荐简单美味10种鸡肉食谱,你一定会爱上!

相信鸡肉是很多人都爱吃的菜肴,  家常菜最适合!推荐简单美味10种鸡肉食谱,你一定会爱上! 

可 是 要 怎 么做 才 会 好 吃 呢?

 今 天 就 让小 编 为 你 介 绍 10 种 美 味 简单 的 鸡 肉 食 谱 ,

你 一 定 会 爱 上 !

1.嗜嗜滑鸡煲


材料:

鸡 半 只  、红 葱 头 150 克 、柿 子 椒 1 个   、红 椒 1 个、 鸡 蛋 1 个  、

 玉米 淀  粉 1 汤  匙 、食 盐 1/4 茶 匙  、姜8片、 蒜8瓣 、

料酒1汤匙 、蚝油1汤匙 、豆豉5克 、海鲜酱1.5汤匙 、

水2汤匙、白砂糖1/2茶匙 、黑胡椒粉1/4茶匙

做法

1.鸡斩小块,干葱(红葱头)去皮,生姜切片,大蒜去皮拍碎,青红椒切菱形块

2.依次把盐,料酒,玉米淀粉加入鸡块中拌匀,最后加入少许鸡蛋清拌匀

3.豆豉剁碎

4.将调味料放入碗内调匀

5.锅内热植物油,放入鸡块滑炒至变色盛出备用

6.豆豉放入锅内煸香,再倒入所有调味料烧至起泡

7.加入炒好的鸡块,翻炒至均匀的裹上酱汁

8.砂锅内加1/2大匙植物油烧热,放入姜片、大蒜、青红椒、干葱炒出香味

9.倒入炒好的鸡块

10.盖上砂锅盖,沿锅边淋少许白酒,烧2分钟即可上菜

2.无油红烧鸡


材料:

鸡1000克、葱10克、姜10克、料酒1汤匙、

老抽1汤匙、盐2茶匙、白糖2茶匙、醋1茶匙

做法

1.鸡洗净后,切小块,焯水;

2.焯好水的鸡重新洗净;

3.将鸡块重新放入锅中,放入调料和水;

4.煮至鸡肉熟透,水收干为止。

3.农家小炒鸡

家常菜最适合!推荐简单美味10种鸡肉食谱,你一定会爱上!
材料:土鸡一只、干豆豉、干辣椒、青椒、

葱、姜、蚝油、老抽、料酒、淀粉、白糖、盐。

做法

1、鸡肉洗净后斩成小块,加入一小勺盐、两勺料酒、两勺老抽、几片葱、姜 码味去腥,腌制20分钟左右,可以静置于冰箱中 中途取出翻面;

2、炒锅中加入比平时炒菜略多一点的油,加热后放进姜片、一大勺豆豉、干辣椒,用慢火炒出香味。同时 将腌制好的鸡肉取出 捡出葱、姜段不用,肉中加入适量淀粉抓匀备用;

3、带豆豉开始出香味后 倒入之前腌制好的鸡肉,转成中火 慢慢炒至鸡肉变色、水分收干;中途加入两大勺蚝油、一勺白糖拌匀。

4、炒至鸡肉水分完全收干充分上色后,加入一小碗热水,没过鸡肉二分之一处即可,继续用中火将水煮开,知道慢慢收干为止 这个过程大约10-15分钟。 中间可以根据自己的口味稍稍调味,但是不再建议放鸡精了,因为蚝油就很鲜甜。

5、最后放入切好的青椒块 翻炒几下即可出锅。

4.香辣乡村小炒鸡

材料:

鸡腿、青椒、木耳、姜、干辣椒,准备鸡腿切块、

飞水,水里放几片姜,大概半斤小青椒切碎,

木耳撕成小片,五片姜切成丝,三瓣蒜切片,一个红辣椒切圈

做法

1、把油烧热,鸡块放进去炸至微黄(期间烹进料酒三次)放酱油上色

2、把小青椒和木耳,姜丝蒜片倒进去翻炒片刻,放一些干辣椒粉(为了口味更
重,不能吃辣,可以不放)放盐

3、加一点点水,焖一会

4、出锅前把红辣椒圈放进去,关火,翻几下就可以开动了

5.南乳烤鸡

家常菜最适合!推荐简单美味10种鸡肉食谱,你一定会爱上!

材料:

鸡一只、姜两小块、蒜2瓣、料酒3汤匙、

生抽1汤匙、腐乳汁小半碗、风靡2汤匙、花生酱2汤匙

做法

1、腐乳汁小半碗,再倒入生抽1汤匙、蜂蜜、花生酱各2汤匙,料酒3汤匙(也可用白酒,我后来用的是白酒,味道更香)、把所有的酱料调匀;姜、蒜拍碎

2、鸡去掉头、胫、脚,煮一壶沸腾开水,反复淋在鸡的身上、腹内(防止进炉后油溅向四方而弄脏炉子)

3、把调好的酱料涂在鸡的身上、腹内,姜、蒜一部分塞进鸡腹,一部分直接放进酱料中

4、腌5个小时以上,中间每隔半个小时把鸡翻一下身

5、5-6个小时以后将整只鸡放在瓷器盘上送进微波炉,先微波高火4分钟;再混合烹调(高)8分钟;接着取出,在鸡身涂上酱料,放在烧烤架上,两边分别烤4–5分钟

6.大盘鸡

材料:

鲜鸡一只,土豆四个,皮带面,青红辣椒各一个,

葱姜蒜若干,花椒一把,八角,香叶,桂皮适量,

朝天椒一把,生抽酱油,砂糖,盐

做法

1、把鸡切寸方块,别太小了,放在盆里,用生抽、盐、料酒入味15分钟,配菜洗
切干净

2、多放点儿油,下花椒,把花椒炸透。

3、倒入鸡块,葱姜蒜,八角、桂皮、香叶、朝天椒。翻炒几分钟,倒酱油和水,
水一定要没过鸡块。

4、加砂糖,盐,料酒

5、开始焖15分钟。(因鸡的老嫩程度各异)

6、倒入土豆,继续小火煮到土豆熟为止。

7、倒入青辣椒红辣椒。起上色作用。

8、略微翻炒后,可以出锅了

7.三杯鸡

家常菜最适合!推荐简单美味10种鸡肉食谱,你一定会爱上!

材料:嫩公鸡1只,食油,米酒、酱油各80毫升,姜块,葱段

做法

1、公鸡洗净斩成小块,放在砂锅里,同时把其他原料都放进去。

2、在炉上用中火炖,大概每过十分钟翻一次,以防粘锅。

3、大概半个小时炖至收汁即可。

8.辣子鸡

家常菜最适合!推荐简单美味10种鸡肉食谱,你一定会爱上!

材料:整鸡1只或鸡腿1盒,花椒和干辣椒(1:4),葱,熟芝麻,盐,味精,料酒,食用油,姜,蒜,白糖

做法

1、将鸡切成小块,放盐和料酒拌匀后,放入8层热的油锅中炸至外表变干,成深黄色后捞起待用。

2、干辣椒和葱切成3厘米长的段,姜蒜切片。

3、锅里烧油至7层热,倒入姜蒜炒出香味后,倒入干辣椒和花椒,翻炒至气味开始呛鼻。

4、油变黄后倒入炸好的鸡块,炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后,撒入葱段、味精、白糖、熟芝麻,炒匀后起锅即可。

9.鸡公煲

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材料:童子鸡,郫县豆瓣酱,姜片,干辣椒,花椒,料酒,生抽,味精,糖,葱花

做法

1、鸡洗干净,切块。

2、锅里放油,下郫县豆瓣酱煸炒。

3、放姜片、干辣椒、花椒煸炒出香味。

4、倒入鸡块翻炒。

5、放料酒、少许生抽,加水继续煮。

6、煮到差不多时,放味精、糖,撒葱花装盘即可。

10.啤酒鸡

家常菜最适合!推荐简单美味10种鸡肉食谱,你一定会爱上!

材料:鸡400克,青椒1只,红椒1只,啤酒500克,酱油10克,糖5克,盐4克,油3克

做法

1、 鸡洗净切块,加入酱油、黑胡椒粒和料酒拌匀,腌渍30分钟;青椒和红椒洗净
切片。

2、 锅内放油,油热后放入腌好的鸡肉块,煸炒至鸡肉变色。

3、倒入啤酒,再放少量酱油和一小勺糖,煮至肉烂。

4、煮至汤汁快收干时放入青椒和红椒,放适量的盐,略微翻炒至汤汁基本收干即可出锅。

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