年糕吃不完不用怕!这里教你8种年糕的神仙吃法,大人小孩都爱!
年糕吃不完不用怕!这里教你8种年糕的神仙吃法,大人小孩都爱!
新年期间买了太多年糕吃不完?不用担心,小编这就教你超简单的年糕神仙吃法,你只要跟着做就行啦~
1. 三色年糕卷
图源:小红书
【食材】
红番薯(削皮)300g、芋头(削皮)300g、年糕400g、春卷皮(中型)25-30张、一点蛋液
【做法】
1. 把红薯,芋头和年糕分别切成 1×1 公分宽,8公分长的长条,尽量切得大小一致。
2.取一张春卷皮,把芋头,年糕和红薯条排列好,记得把年糕摆中间,这样炸的时候比较不会漏出来。
3. 把春卷皮四周轻轻刷上一点蛋白,折起卷好成春卷装。把所有材料用一样的方式准备好。
4. 小火把年糕卷炸至金黄色即可。
2. 吐司年糕卷
【食材】
吐司数片、年糕适量
【做法】
1. 把年糕切片,放在抹了油的盘子上
2. 把年糕放进微波炉加热至软化
3. 吐司去边,用擀面棍压扁吐司
4. 年糕切成适当的宽度,放在吐司的末端
5. 卷起吐司,在另一端放一些年糕碎当黏着剂,把开口黏起来
6. 烤箱预热250度10分~放进年糕吐司卷烤至金黄色即可
Ps.烤的时候最好固炉火,不然容易焦掉,其间拿出翻面,可均匀的着色~温度仅供参考~以自家烤箱为准~
3. 地瓜年糕球
【食材】
地瓜 (番薯)、面粉、年糕、细糖、粘米粉、盐
【做法】
1. 将地瓜洗净去皮切块后,蒸熟备用。
2. 将面粉、细糖、盐混合后,放入蒸熟后的地瓜,在将地瓜戳成泥的同时,混合面粉、糖及盐。
3. 在手上沾一些粘米粉后,就将刚刚混合好的地瓜泥戳成地瓜球,并包入年糕里,在戳成球形。
4. 将地瓜年糕球的表面沾上面粉,并放入已预热的油锅里炸成金黄色,即可捞起,等放凉后就可享用了。
4. 脆皮炸年糕
【食材】
面粉20g、年糕2块、鸡蛋1个
【做法】
1. 年糕切片待用;
2. 面粉放入碗中,打入鸡蛋;
3. 加入适量水,调匀制成煳状;
4. 将切好的年糕放入面煳中;
5. 均匀裹上一层面煳,放入烧热的油锅中;
6. 炸至金黄色,即可捞出。
5. 椰丝蒸年糕
【食材】
200g 鲜嫩椰丝、1/2 茶匙 细盐、500g 年糕 、少许食油
【做法】
1. 把椰丝放入蒸锅里蒸5分钟 (椰丝比较不会那么快臭酸)。
2. 把细盐加入已蒸好的椰丝拌匀备用 (盖上避免变干)。
3. 把年糕切成小块。
4. 把盘子抹上少许油。
5. 把年糕块排在已抹上油的盘子上。
6. 以中火蒸6-7分钟直到年糕软化。
7. 一次只取出1盘年糕,趁热将年糕块裹上椰丝,这样就完成啦!
6. 年糕炸春卷
【食材】
年 糕 切 条 适 量、春 卷 皮 小 张 适量、鸡 蛋 少 许
【做法】
1. 把 年 糕 切 成 条 状,尺 寸 适 合 包 入 一 张 春 卷 皮 ,四 周 扫 上 鸡 蛋 ,卷 起, 重 复 至 完 成。
2. 热 油,中 火 炸 至 金 黄 色 捞 起。
【小贴士】
不 能 用 小 火 炸 太 久,不 然 年 糕 会 漏 出 来,只 要 金 黄 色,年 糕 变 软 就 可 以 捞 起
7. 曲奇年糕饼干
图源:小红书
【食材】
年 糕 适 量、曲 奇 饼 干 4 块、鸡 蛋 2 个、花 生 油 适 量
【做法】
1. 将 年 糕 切 片
2. 将 曲 奇 饼 压 碎
3. 将 鸡 蛋 打 入 碗 中
4. 加 入 曲 奇 饼 干 碎,用 筷 子 抽 打 均 匀
5. 将 年 糕 片 均 匀 的 粘 上 鸡 蛋 液
6. 将 年 糕 铺 在 不 粘 锅 上 煎
7. 煎 至 2 面 金 黄,即 可 捞 起 放 凉 食 用。
8. 酥皮烤年糕
【食材】
年 糕 一 颗、蛋 黄 1 颗、酥 皮 6 片
【做法】
1. 准 备 年 糕 和 酥 片 (年 糕 冷 冻 后 比 较 好 切,也 可 以 切 得 比 较 方 正 喔)
2.年 糕 切 片,酥 皮 切 三 等 份
3. 用 酥 皮 把 年 糕 包 起 來
4. 表 面 划 两 刀,刷 上 蛋 黄 液,烤 箱 200℃ 烤 15~20 分 钟
5. 拿 出 来 放 凉 后 就 可 以 吃 啦!
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