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微波隔夜饭口感更好!厨师不藏私分享蛋炒饭好吃的秘诀,学起来!

蛋炒饭是不少人都爱做的料理,  微波隔夜饭口感更好!厨师不藏私分享蛋炒饭好吃的秘诀,学起来! 

除 了 食 材 简 单 方 便 ,

 而 且 步 骤 也 不 会 复 杂 ,

 又 好 吃 !

 可 是 如 果想 要 煮 出  真正好 吃 的 蛋  炒 饭 还 是 需 要 一 些 功夫 ,

 今 天  就来 让 我 们 的 厨 神 为   你 分享 ,

做 出 好 吃 的 蛋 炒 饭 的 秘 诀 !

1.选用质地硬一点的米

泰  香 米( 长 粒 米 )  多用 于 炒 饭 ,

 质 地 偏 硬 (泰 式 海 鲜 菠 萝  炒饭 用 的 就 是 这 种 米 ) ,

 炒 出 来 比 较 容 易 粒 粒 分 明 。

 另 外  ,最 好 用 隔 夜 的 冷 饭 来 炒 ,

 饭 的 水 分 更 少 , 质 地 更 硬 一 点 。

 如 果 家 里 没 有 隔 夜 饭 , 又 特别 想 吃 炒 饭 ,

 可 以 现 煮 米 饭 , 水 量 要 比 正 常 的少 一 些  ,

 把 米 饭 煮 得 干一  点 。

2.微波一下隔夜饭,口感更佳

隔夜剩饭,微波炉叮一两分钟再炒,

颗粒分明不干不湿,口感极好。

微波隔夜饭口感更好!厨师不藏私分享蛋炒饭好吃的秘诀,学起来!

3. 若隔夜饭已成坨,需要把水分烘干再炒

如果米饭成坨,可以先炒鸡蛋盛出锅,

就着锅里剩下的少许油,放米饭进去,

慢慢把水分烘一烘。等米饭分成一粒粒的,

再放事先炒好的鸡蛋、调料。

4.炒之前,把米饭和蛋液混合均匀

米饭炒之前要和蛋液混合均匀,

这样才能均匀裹上蛋液。

把蛋液和米饭混合均匀,注意蛋液不要太多,

不然米饭会一团糊,炒出来口感偏湿。

微波隔夜饭口感更好!厨师不藏私分享蛋炒饭好吃的秘诀,学起来!

5.先炒饭再磕入一个鸡蛋

不粘锅加热,放少量油,倒入饭炒匀、

炒热后,关火离炉,倒入打散的蛋黄,

在无火状态下,不断地搅炒,直至每粒都均匀粘上蛋黄。

微波隔夜饭口感更好!厨师不藏私分享蛋炒饭好吃的秘诀,学起来!

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