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想吃糖果就自己做!教你6款好吃的糖果做法!

 想吃糖果就自己做!教你6款好吃的糖果做法! 再也不用出去买啦~

大家每次想吃糖果是不是都会出去买?

可是吃多了又会觉得好像不太健康哦!

除了不了解制作糖果的原料,

整天吃外面卖的糖果也不是很放心!

而且给小孩吃也不好啦!

那就来试试看自己做糖果吧!真的是简单又好吃~

这6款糖果绝对适合你的!

1.蔓越莓土耳其软糖

图片来自:小红书

食材:

吉利丁片 14g、蔓越莓果汁 80g、玉米淀粉 60g、水 320g、糖 400g、

2勺 玉米糖浆、2汤匙 香草精、红色可食用色素

做法:

将14g吉利丁液倒入80g蔓越莓汁中。

另拿一个碗中加入60g玉米淀粉,倒入80g水搅拌均匀。

烧锅中倒入400g糖、240g水、2汤匙玉米糖浆,

起中小火加热沸腾(115度)后倒入步骤2⃣️的水淀粉。

煮好后端下,倒入步骤1⃣️的混合物,再加入2汤匙香草精搅拌均匀。

滴入少许红色可食用色素继续搅拌。

将搅拌好的液体倒入容器中,室温静置5小时或以上。

6将面板上铺满糖粉,将静置5小时后的软糖铺在上面揉匀。

最后切成均匀的小块即可。

2.桔子软糖

想吃糖果就自己做!教你6款好吃的糖果做法!

图片来自:小红书

食材:

桔子汁330克,白糖100克,水怡300克,黄油40克,玉米淀粉60克,调和淀粉的水50克,柠檬汁15克

做法:

桔子去皮榨汁330克。

不粘锅里加入桔子汁,白糖,水怡,柠檬汁,加热搅拌融化。

淋上玉米淀粉液,快递拌匀,倒入黄油。

小火一直加热搅拌,一直炒到浓稠,可以放入冷水中,能定型就可以了。

倒入铺有油纸的容器里,冷藏定型后用糖粉或细砂糖防止粘连。

切成小块,桔子软糖就做好了!

3.琥珀糖

想吃糖果就自己做!教你6款好吃的糖果做法!

图片来自:小红书

食材:

寒天粉 4g、砂糖 230g、水 150ml、食用色素 适量、香草精或喜欢的使用香精

做法:

锅里加入水和寒天粉,中火加热融化,加砂糖和香草精,加热拌匀。(中小火5分钟左右)

粘稠度大约是,举起来铲子滴下来的水滴保持原样就可以了。(如果有细小的泡沫,用勺子去除)

在4个容器中分别放入些寒天液,一点点加入色素,充分混合。注意一点一点调颜色。

剩下的寒天液倒入模具中,分散地加入调好颜色的寒天液,用牙签画出花纹。

调好花纹后放冰箱里冷藏直到凝固。

凝固后取下油纸,切成喜欢的大小。

4.棉花糖

图片来自:小红书

食材:

鸡蛋 1个,白砂糖 60克,吉利丁片 1片(5克),清水 40克,玉米淀粉 200克,红曲粉 适量。

做法:

准备食材,吉利丁用清水泡软,红曲粉用来做装饰的,没有可以不用。

玉米淀粉小火炒至微微发黄,倒入烤盘中用鸡蛋压出凹槽。

无水无油的碗中打入一个鸡蛋清,加入10克白砂糖,用打蛋器打发至出现小尖头的状态。

40克清水+50克白糖煮至冒大泡泡,加入泡软的吉利丁片,小火搅拌至融化继续加热至沸腾。

将沸腾的糖水趁热倒入打发的蛋清中,用打蛋器搅打至黏稠出现明显的纹路。

将蛋清糊倒入裱花袋中剪一个小口,挤在玉米淀粉上面。

如果想做造型,分出一部分跟红曲粉搅拌均匀做成红色挤出脚丫的形状。

5.太妃糖

想吃糖果就自己做!教你6款好吃的糖果做法!

图片来自:小红书

食材:

淡奶油 180g、香草精 3g、海盐 3g、玉米糖浆 180g、细砂糖 200g、无盐黄油 60g

做法:

烤盘底部和四周抹薄薄一层无味植物油。准备一张铺在烤盘上的烘培纸。

纸向上一面也抹薄薄一层油,将纸铺入烤盘整理平顺。黄油切小块(如果室温高黄油放回冰箱冷藏待用)

一个奶锅、淡奶油、香草精、盐,中火煮热(不要煮到沸腾)关火待用。

深一些的奶锅、玉米糖浆、糖,中火煮到155度呈焦糖液体状(8-10分钟,不要搅动)。

关火后立即加淡奶油,一边倒一边搅匀。

再中火煮到127度(8-10分钟左右)+黄油,一边加黄油一边搅拌到黄油融化。

将液体倒入烤盘,小心拿烤盘震掉气泡。室温放置凝固 (1-2小时左右)。

将太妃糖提出烤盘,倒扣在一张烘培纸上,切小块。

6.马林糖

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图片来自:小红书

食材:

蛋白 95g(3个蛋)、糖粉 100g、柠檬汁 几滴、玉米淀粉 5g

做法:

蛋白加柠檬汁打发出大泡泡,倒入1/4的糖。

打发至密集泡泡倒入剩下的1/3糖。

打发至有纹路倒入剩下1/2的糖。

最后加入剩下的所有糖和淀粉,这个时候加淀粉比较稳定些。

打发好的蛋白是硬性不下垂的,不易消泡,此时烤箱开始105度预热。

蛋白霜分2份各加入2滴食用液体色素搅拌均匀。

装入套好裱花嘴的裱花袋挤出花形,撒点糖针或者糖珠,

低 温 1 0 5 度 上 下 两  层 隔 1 5 分 钟 换 一 下 位 置 ,总 共 烘 烤 1 小 时。

 这 6 款 糖 果 都 是 很 简 单 做 的 啦 ~

家 里 的 小 孩 如 果 一 直 想 吃 糖 ,

就 可 以 试 试 看 做 这 6 款 糖 果 哦 !

 自 己 做 怎 么 都 吃 得 比 较 安  心 啦 !

大 家 快 点 学 起 来 啦 !

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