掌握简单四步骤!韩式海鲜煎饼在家也能自己做!

掌握简单四步骤!韩式海鲜煎饼在家也能自己做!

相信不少韩国料理爱好者在马来西亚封国后已经一段日子没吃上一餐正宗的韩国餐了,今天小编就来教大家如何在家制作“韩式海鲜煎饼”

除了让大家暂时解解瘾以外,还可以下下厨打发一下时间喔…

掌握简单四步骤!韩式海鲜煎饼在家也能自己做!

【材料】

【煎饼粉浆】

  • 中型尺寸洋葱-1/4颗
  • 青葱-两根
  • 小虾仁-随意
  • 红萝卜-1/3根
  • 盐-少许
  • 黑胡椒-少许
  • 粉浆
  • 中筋面粉-1/4杯
  • 水-1/4杯
  • 玉米粉或太白粉-一大匙

【煎饼蘸酱】

  • 开水-2大匙
  • 糖-2大匙
  • 黑醋-2大匙
  • 酱油-4大匙
  • 黑麻油-1大匙
  • 青葱-适量
  • 辣椒粉-1小匙
  • 姜末-1小匙
  • 蒜末-1小匙

掌握简单四步骤!韩式海鲜煎饼在家也能自己做!

【照片取自】:网络

【做法】

1.备料

-[洋葱]切成条状,粗细随意,想要有口感可切粗条

-[红萝卜]切丝

-[小虾仁]洗净后用厨房纸巾吸一下水份

-[青葱] 切段,以上全放入料理盆中

2.调粉浆

在 小 碗 中 加 入 [中 粉,太 白 粉 或 玉 米 粉 ],先 拌 匀,然 后 加 入 水 ,充 份 调 匀 后 倒 在 (1)里,洒 一 点 盐 跟 黑 胡 椒 调 味 ,不 用 多 … 待 会 儿 还 有 沾酱。

3.煎饼

起 油 锅 ,把 调 好 的 海 鲜 饼 粉 馅 倒 入 平 底 锅 ,用 锅 铲 集 中 ,整 形,铺 平,然 后 煎 个 一 分 钟 后 ,可 以 把 火 力 调 成 中 小 火 。

4.翻面

静 待 数 分 钟 ,直 到 煎 至 金 黄 焦 脆 再 翻 面 ,另 一 面 焦 到 恰 恰 时 ,就 可 以 开 始 锅 了 。

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【调沾蘸酱

准 备 一 个 小 碗 ,把 [开 水、酱 油、黑 醋、糖] 加 入 调 匀;再 来 加 入 姜 蒜 末 ,黑 麻 油 与 辣 椒 粉 ,最 后 洒 上 葱 花 即 可 。

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【料理小贴士】

1. 沾 酱 的 美 味 决 定 咸 , 酸 , 甜 的 比 例 变 化 , 想 要 什 么 味 道 突 出 些 , 就 把 那 个 酱 汁 的 比 例 调 高 。

2. 粉 浆 的 量 还 是 要 依 靠 食 材 多 寡 ,想 要 吃 粉 皮 口 感。

3. 煎 饼 时 把 料 平 均 的 摊 平 且 集 中 在 平 底 锅 底 , 然 后 用 锅 铲 轻 轻 压 平 ,修 边,切 勿 心 急,一 定 要 等 一 边 煎 到 金 黄 后 ,再 翻 面 哦 !

 

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