教你在家做一桌不输西餐厅的大餐，浪漫大餐就在家里吃！
疫情怎么过情人节？ 教你在家做一桌不输西餐厅的大餐，浪漫大餐就在家里吃！
情人节马上就要到咯！
最近马来西亚疫情是越来越严重了，
情人节想吃大餐又不想打包？
那就在家做呀！前菜到甜品都有！
今天就教你在家做一桌不输给西餐厅的浪漫大餐！快点学起来啦！
真的是很好吃哦~可以在家吃烛光晚餐啦~
1.前菜：凯撒沙拉
前菜一般都是开胃的，比如沙拉，熏三文鱼，焗蜗牛。
在家做沙拉非常易操作，可以配鸡尾酒，香槟酒，果味酒，软饮料。
做法：
平底锅入橄榄油蒜片炒香，放入切好的面包丁，炒到金黄后捞出。
锅中放油依次炒培根丁，虾仁，用盐和黑胡椒调味。
煮一个鸡蛋，水开放鸡蛋煮6分钟，焖2分钟。放入冰水剥鸡蛋，切成半。
调酱汁：蛋黄酱，芥黄酱，橄榄油各一大勺，2大勺帕玛森芝士碎，
一瓣蒜泥，1／4柠檬汁，橄榄油盐和黑胡椒适量。
罗马生菜用冰水泡一下（更脆），甩干机甩干水分。
拌入酱汁，最后和面包丁，培根，虾仁，熟鸡蛋，小番茄，松子拌匀。
最后再撒上点芝士碎。
2.副菜：香烤三文鱼伴蔬菜土豆泥
副菜主要以鱼类，贝类为主，肉质比较鲜嫩，容易消化。
比较适合搭配白葡萄酒和一些淡味的桃红葡萄酒哦~
做法:
三文鱼加盐和黑胡椒腌制30分钟，然后放入平底锅每面煎一分钟。
制作土豆泥：一个土豆下锅煮熟剥皮碾碎，然后加入沙拉酱1大勺，牛奶3大勺，
加入蔬菜杂蔬豌豆，玉米粒，胡萝卜（微波炉大火微1分钟），
加入炒好的培根碎，拌匀就可以啦！一定要加牛奶！
炒杂蔬：锅中入橄榄油，加入西红柿丁，青椒丁，豌豆，洋葱丁，炒软后盛出。
摆盘：先放土豆泥，在上面放煎好的三文鱼。旁边放炒好的蔬菜，最后加一片柠檬。
3.主菜：黑椒牛排
主菜往往都是畜类和肉类，是整个西餐的重头戏。比较适合味道醇厚的红葡萄酒。
如果是烤肉就可以搭配甜白葡萄酒~
牛排加黑胡椒，盐，百里香腌制30分钟。
然后锅中放入菜籽油，蒜头，一面煎2分钟，
总共4分钟。然后晾凉8-10分钟，再入锅煎1-2分钟。
黑胡椒汁制作：将香菜，1／4紫洋葱，半个西红柿，2瓣蒜入搅拌机搅碎。
然后锅中放入橄榄油，下入酱汁，再放入半碗水，蚝油和生抽各一大勺，
盐和黑胡椒研磨碎适量。
小西红柿拌入橄榄油，盐，黑胡椒，百里香碎，入烤箱150度烤20分钟。
西兰花放入开水煮开后再煮1分钟捞出。
摆盘： 牛排上淋上黑胡椒汁，摆上西兰花，小西红柿苦苣，柠檬片。
4.甜品：焦糖布丁
甜点可以是布丁，水果，小蛋糕，配酒主要选择香槟，起泡酒。
下面是做4个布丁的量。 一个大概是100ml
熬焦糖（可以参考拔丝地瓜笔记）：这次的水和糖比例1：1，放入100g白糖同时
放入100g水。然后中火熬到焦糖色关火装入瓶底。
240ml牛奶加入细砂糖30g入微波炉中火打2分钟，
搅 拌 细 砂 糖 到 完 全 融 化，把 牛 奶 放 凉 。
3 个 全 蛋 加 1 个 蛋 黄 搅 拌 均 匀 ，加 入 淡 奶 油 100 g ，
再 加 入 步 骤 2 的 牛 奶 ，搅 拌 均 匀 过 筛 。
布 丁 壁 擦 黄 油 ，然 后 倒 入 蛋 液 。用 锡 纸 盖 上 封 口 。
然 后 烤 盘 中 加 入 至 布 丁 1 ／ 3 水 位 的 水 ，烤 箱 中 层 170 度 烤 50 分 钟 。
放 入 冰 箱 冷 藏 2 – 3 小 时 。
其 实 最 难 的 是 脱 模 ，技 巧 ：从 冰 箱 拿 出 的 布 丁 微 波 炉 中 火 加 热 1 分 钟，
用 小 刀 在 口 壁 稍 微 划 一 下 ，不 用 划 到 里 面 。
然 后 扣 在 盘 子 上 ，往 下 摇 ， 就 会 出 来 完 美 的 布 丁。
一 顿 好 吃 的 情 人 节 大 餐 就 这 样 做 好 啦 ~
虽 然 疫 情 关 系 ，可 能 很 多 节 日 都 不 能 过 啦 ！
可 是 大 家 还 是 可 以 在 家 和 伴 侣 一 起 吃 大 餐 哦 ~
把 这 顿 浪 漫 大 餐 学 起 来 ~ 再 也 不 用 去 西 餐 厅 吃 啦 ！
资料来自：小红书
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