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流心爆浆!教你自制【小兔芝士布丁挞】!非常好吃!

流心爆浆!教你自制【小兔芝士布丁挞】!非常好吃!

甜 品 真 的 是 让 人 无 法 抗 拒 啊 ,

 更 何 况 是  造 型 可 爱 的 甜 品 更 让 人 不 舍 得 吃 ,

 这 款 芝 士 挞 外 酥 内 嫩 ,

柔 滑 的 芝 士 在 嘴 里 融 化 ,

 真 的 让 人 欲 摆  不 能 。

材 料 :

 1. 挞 皮 : 

 面 粉   6 2 g 、 细 砂 糖   1 5 g 、 盐   1 小 撮 、

 冷 藏 黄 油   3 1 g 、 蛋 液   1 5 g

 2 . 芝 士 布 丁 馅 : 

 吉 利 丁 片   1 片 ( 约 5 g ) 、 奶 油 奶 酪   2 7 g 、

细 砂 糖   1 0 g 、 牛 奶   7 0 g

 做 法 :

1.将挞皮全部材料加入搅拌机,搅到稍微可以成团的状态。

再用刮刀或手整理成团,包保鲜膜,

用手压成约1cm厚,放进冰箱冷藏30分钟。

2.从冰箱取出,隔保鲜膜将面团擀成3mm厚。

剩下的的面团还可以重新擀开再用。

切出大小合适的圆形面皮,倒扣在小蛋糕模具上,

用手整理好形状。

3.剩余的面团用糖果杖模的上半部分压出耳朵,一共需要12条。

4.挞皮和耳朵一起放入冰箱冷藏20分钟。

5.预热烤箱,烘烤模式,上下火175度,一共烤20分钟。

等冷藏时间到,把挞皮和耳朵一起放入烤箱烘烤。

6.10分钟时取出耳朵,烤箱温度稳定,上色均匀,

耳朵取出的时候都是浅黄色,不会变成小黑兔,

也不会有上色花的情况。

7.挞皮面积比较大,需再烤10分钟。

烘烤结束,取出挞壳。挞壳内外都上色是均匀的浅金色,

边缘是跟耳朵一样的浅黄色,酥脆程度刚刚好。

稍微放置2~3分钟即可取下,晾凉备用。

8.吉利丁片5克冷水泡软,牛奶70克加热至温热,

奶油奶酪27克加细砂糖10克打至顺滑。

9.温热牛奶加泡软的吉利丁片搅拌均匀,

分次倒入奶酪糊搅拌均匀,倒入挞模。

10.冷冻约10分钟至凝固(或者冷藏1~2小时),

取出插上耳朵,用融化的巧克力画上嘴巴和眼睛即可。

 小 贴 士 :

1 . 以 上  是 用 6 . 7 的  切 模 圈 ,

没 有 切 模 圈 的 可 以 用 大 小 合 适 的 碗 。

2.有挞模的可以直接用挞模。

3.没有模具的用刀切出大概的形状即可~

4.奶油奶酪微波10秒之后更好打顺。

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