玉米不一定是蒸着吃,学起来吧!10大滋味玉米食谱!好吃到不得了!
玉米不一定是蒸着吃,学起来吧!10大滋味玉米食谱!好吃到不得了! 玉米含有丰富的纤维,能有效刺激胃肠蠕动。
不仅如此,玉米还能促进血液循环、
降低胆固醇、减轻动脉硬化等效果。
最重要的是玉米能有效地帮助减肥,
所以喜欢吃玉米的你绝对不用害怕玉米会致胖。
现在大家就一起把玉米食谱学起来吧!
大人小孩都爱吃哦!
1.玉米牛奶浓汤
材料:
- 甜玉米 300g
- 牛奶 一罐
- 黄油 20g
- 面粉 20g
- 胡萝卜 10g
步骤:
- 主要原料集合
- 黄油入平底锅融化
- 加入面粉翻炒至油粉融合
- 待面粉与黄油完全融合后,加入100ml开水煮沸
- 将甜玉米粒和牛奶混合,搅拌机搅打成泥
- 将打好的牛奶玉米泥,倒入平底锅中
- 待玉米泥继续焖煮2分钟,加入切碎的胡萝卜碎
- 继续加入,盐,鸡精等调味即可
- 可以撒一些欧芹碎装饰。
2.甜玉米蛋沙拉
材料:
- 甜玉米粒 50公克
- 水煮蛋 3颗
- 火腿丁 20公克
- 美乃滋 15公克
- 盐适量
- 胡椒粉 适量
- 辣椒粉 少许
步骤:
- 水煮蛋切半,将蛋黄挖起,蛋白保留备用。
- 将作法1的蛋黄与甜玉米粒、火腿丁、美乃滋、盐、胡椒粉、辣椒粉混合拌匀成馅料。
- 将作法2的馅料镶入作法1的蛋白内即可。
3.芒果玉米玛芬
材料:
- 芒果果肉丁 0.5个
- 白面 1.5杯
- 柠檬皮碎 适量
- 蜂蜜 2大匙
- 盐 适量
- 泡打粉 2小匙
- 玉米面 0.5杯
- 鸡蛋 1个
- 黄油 4大匙
- 牛奶 1杯
步骤:
- 把干料:白面,玉米面,泡打粉,蜂蜜,盐 ,柠檬皮碎在容器中混合;
液体材料:鸡蛋 ,牛奶 ,融化的黄油在另外一个容器中混合; - 液体材料倒入干料中,再倒入切成丁的芒果肉,用橡皮刀混合均匀就好
(如果面糊有点干的话可以适当加几小勺牛奶) - 烤箱预热180摄氏度;把面糊分装在玛芬模具中
(如果用纸杯就不用抹油,如果是用金属的模具,要实现抹点油)
每个玛芬装2/3满就好。烤20-23分钟或是到牙签插入再拔出不粘面糊为准。 - 把玛芬从烤箱中拿出来以后放在架子上凉凉。
天气热的话,建议把吃不完的玛芬放入冰箱的冷冻室保存。
4.起司玉米葱抓饼
材料:
- 中筋面粉600公克
- 细盐5公克
- 细砂糖30公克
- 70℃温水380㏄
- 葱花50公克
- 起司片10片
- 玉米粒200公克
- 猪油100公克
- 细盐10公克
步骤:
- 将中筋面粉、细盐及细砂糖放入钢盆中,倒入温水,以桿面棍搅拌均匀后,
再用双手揉约3分钟至匀。 - 取干净的湿毛巾或保鲜膜,将作法1材料盖好,以防表皮干硬,静置放凉,醒约20分钟备用。
- 将作法2醒过的面糰揉至表面光滑,再将面糰分成10份,各桿成厚约0.2公分的圆型,
于面糰表面涂上猪油后,洒上葱花及细盐,再捲成圆筒状,盘成圆型,静置醒约10分钟备用。 - 将作法3醒过的面糰压扁后,桿开成圆型面皮。
- 取平底锅加热后,加入约1大匙沙拉油,放入作法4的圆型面皮,
以小火煎至两面金黄酥脆,再用煎铲拍松备用。 - 取1片起司片放至作法5饼皮上,再将玉米粒下锅炒热后,分成10份,
取1份玉米粒放至起司片上,将饼皮捲起即可。
5.起司玉米面包
材料:
- 切片土司 8片
- 圆形模具 1个
- 全蛋 1颗
- 罐装玉米粒4 大匙
- 切达起司粒2 大匙
步骤:
- 用圆形模具将切片土司盖压出圆形片状共八片,鸡蛋打匀成蛋液备用。
- 取一片作法1的圆土司片,在边缘涂上作法1的蛋液后,
在土司片中央放入1大匙的玉米粒及1/2大匙的起司粒, - 并盖上另一片圆土司片,再将边缘捏紧备用。
- 取锅,倒入约半锅份量的油烧热至约120℃后,
再将作法2的半成品放入锅中炸至表面呈金黄色后捞起沥油即可
6.金沙玉米
材料:
- 玉米粒300克
- 咸蛋黄3个
- 淀粉100克左右
- 料酒2茶匙
- 油
步骤:
- 把所有材料准备好。
- 在咸蛋黄中加入料酒,上火蒸10分钟至熟。
- 用勺子将蒸熟的咸蛋黄碾碎,碾成细末。
- 将淀粉倒在玉米粒上,和匀。
- 让每一颗玉米粒均匀地沾上淀粉,将多余的淀粉筛掉。
- 锅中放油(能没过玉米粒的量),烧制7成热时(微微冒烟),
放入玉米粒炸至金黄,捞出沥干油。 - 锅中留1汤匙(15ml)底油烧热,倒入咸蛋黄末炒匀。
- 倒入炸好的玉米炒匀即可,我觉得咸蛋黄的味道足够了,不用再调味了。
7.豆奶玉米布丁
材料:
- 甜豆浆 300公克
- 蛋黄 2个
- 全蛋 2个
- 细砂糖 50公克
- 玉米酱 100公克
步骤:
- 将蛋黄和全蛋先打散备用。
- 豆浆加热至40℃,再加入蛋液和细砂糖,用打蛋器同方向搅拌均匀,
随即过筛二次,再加入玉米酱搅拌均匀。 - 将作法2的布丁液倒入杯中,盖上一层保鲜膜,放入电锅中蒸12分钟即可。
8.玉米烙
材料:
- 玉米(鲜) 2根
- 玉米淀粉 35克
- 糯米粉 15克
- 白糖 10克
- 植物油 适量
步骤:
- 玉米放入锅中,加入适量的水,煮熟。
- 煮熟后的玉米晾至不烫手后,先用小刀削下一行,
再沿着削出来的缝隙将其一行行剥下来。 - 将粘在一起的玉米粒弄松散,准备好玉米淀粉和糯米粉。
- 将剥好的玉米粒放入漏筛中,用清水冲洗一遍,
使玉米粒的表面湿润,然后滤去多余的水分。 - 将玉米淀粉与糯米粉放入玉米粒中拌匀,
使每一粒玉米上都均匀地粘上粉。 - 锅中放入少许植物油,转动锅子,使油均匀地涂在锅底,
然后放入步骤(5)的玉米粒,铺开,用手将表面压平。 - 小火煎至玉米烙的底部开始粘连在一起后,再倒入适量的油,
油的用量要能淹至玉米表面。 - 然后转中火,炸3至5分钟至玉米烙金黄酥脆。
- 然后将多余的油倒出,再趁热在表面撒入适量的白糖即可出锅。
- 出锅后将其放在厨房纸上吸去多余的油分后即可。
9.甜玉米可乐饼
材料A:
- 马铃薯泥 200公克
- 洋葱丁 150公克
- 培根丁 30公克
- 蛋黄 1颗
- 玉米粒 100公克
- 乳酪丝 30公克
- 巴西利 适量
材料B:
- 奶油适量
- 沙拉油适量
- 低筋面粉适量
步骤:
- 锅烧热,倒入沙拉油,放入培根丁炒香,续加入洋葱丁炒软,
再加入调味料调整味道。 - 将作法1的材料和材料A剩余材料混合拌匀。
- 手沾少许沙拉油,将作法2混合调味好的玉米薯泥分成8等份,
用手搓成圆形,再整形成饼状,最后裹上少许的低筋面粉。 - 平底锅烧热,放入奶油,溶化后,放入作法3的玉米可乐饼,
双面煎至金黄色即可。
10.奶香玉米饼
材料:
- 鸡蛋黄2只
- 面粉100g
- 新鲜玉米2条
- 奶油40g(室温放软)
- 适量的水
- 盐或糖(吃咸的加盐,甜的加糖)
步骤:
- 材料混在一起,拌均匀成糊状就可以了。
- 可以用平底锅煎或烤箱烤,如果是用烤箱,盘子要铺锡纸或涂层牛油。
- 如果玉米的水不够,加适量的水开成糊状。糊倒在烤盘里,上面放些牛油粒。
玉米不一定是蒸着吃,学起来吧!10大滋味玉米食谱!好吃到不得了!
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