甜入心扉！5种口味【爆浆流心蛋挞】食谱！好吃到爆！
甜入心扉！5种口味【爆浆流心蛋挞】食谱！好吃到爆！
1 . 爆 浆 巧 克 力 流 心 挞
蛋 挞 皮 材 料 ：
燕 麦 1 1 0 g ， 香 蕉 1 根 ， 牛 奶 5 0 g ，
糖 粉 1 0 g ， 低 筋 面 粉 2 0 g
夹 心 材 料 ：
鸡 蛋 2 个 ， 牛 奶 1 0 0 g ， 淡 奶 油 1 0 0 g ，
白 砂 糖 1 5 g ， 巧 克 力 1 0 0 g ， 可 可 粉 适 量
做法：
1.将香蕉压成泥，倒入剩余挞皮材料混合均匀，
用手整理成根模具吻合（可买现成的蛋挞皮代替）。
2.将牛奶、鸡蛋、白砂糖与50g淡奶油混合，搅拌均匀成蛋挞液备用。
3.取适量巧克力切碎放在蛋挞皮里，再将蛋挞液倒入蛋挞皮7-8分满。
4.烤箱200度提前预热5分钟，蛋挞放入烤箱200度烤25分钟。
5.烤的过程中制作巧克力酱，将剩余的巧克力和奶油加热混合均匀。
6.取出蛋挞，倒入巧克力酱，再筛上一层可可粉完成。
2.爆浆的流心芝士挞
蛋挞皮材料：
低筋面粉100克，黄油60克，蛋黄1个，细砂糖25克，水5克
夹心材料：
奶酪100克，炼奶15克，细砂糖20克，奶油60克，
柠檬汁5克，玉米淀粉5克。蛋黄1个
做法：
过程🌟：烤箱200度预热。
1.软化的黄油加入细砂糖，搅打均匀，加入蛋黄搅拌均匀，
加入水搅拌均匀，筛入低筋面粉揉成团，然后分成7份揉圆。
2.用手整理成跟蛋挞模具吻合即可，底部用叉子插洞，
放入预热好的烤箱，200度15分钟。
3.奶酪中加入炼奶、细砂糖、奶油、柠檬汁、玉米淀粉，
隔热水搅拌均匀，挤入蛋挞皮中，冷冻2小时。
4.烤箱200度预热，取出蛋挞表面刷蛋黄，
放入预热好的烤箱，上火220度下火150度8分钟即可。
3.脏脏抹茶蛋挞
材料：
蛋挞皮 6个，鸡蛋 2个，牛奶 250ml，
细砂糖 40g，抹茶粉 2g，淡奶油 80ml，
细砂糖 10g，抹茶粉 适量（表面）
做法：
1.鸡蛋中➕牛奶➕细砂糖搅拌均匀过筛两遍，倒入蛋挞皮七分满，
放入烤箱210摄氏度烘烤25分钟，晾凉至温热。
2.淡奶油➕抹茶粉（可提前加点牛奶化开）➕细砂糖用电动打蛋器打发成固体状态。
3.蛋挞中加入抹茶奶油，抹平表面撒上薄薄一层抹茶粉就完成啦！
⚠️蛋挞刚出炉的时候不能立刻抹上抹茶奶油，
等到温温的时候加上抹茶奶油即可形成半流心的口感。
4.草莓巧克力流心挞
材料：
蛋挞皮 10个，鸡蛋 2个，牛奶 100g，
淡奶油 100g，白砂糖 15g，
白巧克力100g，草莓粉 适量
做法：
1.将牛奶、鸡蛋、白砂糖与50g淡奶油混合，搅拌均匀成蛋挞液备用。
2.取适量巧克力切碎放在蛋挞皮里，再将蛋挞液倒入蛋挞皮7-8分满。
3.烤箱200度提前预热5分钟，蛋挞放入烤箱200度烤25分钟。
5.烤的过程中制作巧克力酱，将巧克力隔热水融化，
加入适量草莓粉调成粉色，再加入50g奶油搅拌顺滑。
6.取出蛋挞，倒入巧克力酱，再筛上一层草莓粉完成。
5.蓝莓爆浆蛋挞
材料：
蛋挞：
鸡蛋1个、牛奶100克、白糖10克、炼乳10克、蛋挞皮6个、蓝莓12粒
蓝莓果酱:
蓝莓70克、糖20克、柠檬汁
做法：
1.鸡蛋➕牛奶➕糖➕炼乳都放入盆里搅匀，
过筛一下，这样蛋挞液就好了。
2.蛋挞皮放烤盘里面，每个都放入2粒蓝莓，
把蛋挞液倒入9分满。
3.放入预热好的烤箱180度烤25分钟，
表面出现焦点就好啦。
4.烤蛋挞时候我们来做个蓝莓酱，蓝莓洗净放入锅里，
加入20克糖小火加热至出汁，挤入柠檬汁炒一会就好啦！
5.烤完的蛋挞舀入蓝莓酱就可以开吃了。
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