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盘点6款肉菜做法!简直就是下饭神器!

看了包你胃口大开! 盘点6款肉菜做法!简直就是下饭神器!

每天最大的烦恼,

无疑就是不知道要吃什么!

实在是令人懊恼!

所以今天小编就帮你们整理6款肉菜,

一周不重样!

 

1.红烧肉

材料:

五花肉一块

鹌鹑蛋若干

做法:

1.五花肉洗净,切块,冷水加葱姜料酒下锅

2.煮开憋出血沫,盛出冲洗干净

3.锅中倒油,放入冰糖,炒至枣红色

4.下入五花肉翻炒,倒一点老抽上色

5.盐适量,十三香,葱,姜,花椒,八角,

干辣椒,桂皮,香叶,小茴香

(怕吃到的话就用料袋包着)

6.加水,放四勺生抽,一勺蚝油

7. 锅里汤比肉高出一点的时候,

倒入鹌鹑蛋炖至收汤出锅

 

2.炖排骨

材料:

排骨

常用香料

做法:

1.排骨洗净,冷水下锅加葱姜料酒

煮出血沫捞出,冲洗干净

2.锅中热油,下排骨炒至表面焦黄,

放几片姜,两个八角,一片香叶,

一块桂皮炒出香味

3.一点老抽上色,半炒勺酱油,

半炒勺生抽,一勺蚝油,一勺十三香,

半勺盐,炒匀,加水

4.炖至收汤,一勺鸡精炒匀即可出锅

 

3.酱肘子

材料:

猪肘一个(酱猪蹄也同样适用)

做法:

1.肘子清洗干净,从中间切开,

冷水下锅加葱姜料酒,煮出血沫,

捞出冲洗干净

2.放进高压锅,加末过肘子的水,

(接下来的量均以炒菜勺子计算)

半勺老抽,一勺酱油,两勺生抽,

半勺蚝油,1/4勺盐,一勺黄豆酱,

几块冰糖,几片姜,几个葱段,

3个八角,两段桂皮,两片香叶,

几个干辣椒,一小把花椒,小茴香,

高压锅40分钟,焖30分钟即可。

 

4.锅包肉

盘点6款肉菜做法!简直就是下饭神器!

材料:

里脊肉一块

香菜

胡萝卜

做法:

1.里脊肉切一个五毛钱厚度的片

2.适量盐抓匀,加上土豆淀粉和水抓糊,

如果怕鼓不起来可以放多一些淀粉,

糊不要太稀,让每片肉都能均匀裹上淀粉,

加食用油抓匀防粘

3.锅中油温五成热下锅,一片一片炸避免粘一起,

定型后翻动,炸至膨起捞出

4.锅中油温升高,复炸30秒捞出

5.醋和糖2:1的比例调一个糖醋水,

加适量盐和酱油

6.锅 中 留 底 油 , 葱 丝 ,姜 丝 胡 萝 卜 丝 爆 香,

放 入 肉 片 , 开 大 火 , 倒 入 糖 醋 汁 ,

 迅 速 翻 炒 均 匀 , 撒 香 菜 出 锅

 

5.干锅鸡翅

盘点6款肉菜做法!简直就是下饭神器!

材料:

鸡 翅 中

藕 片

玉 米

大 头 菜

土 豆

干 辣 椒

花 椒 粒

香 菜

白 芝 麻

做法:

1.翅中两面划刀,孜然烧烤料腌制一晚,

莲藕切片,玉米切段,土豆切条,大头菜掰块

2.所有食材依次炸熟(也可以翅中煎熟,其余的煮熟)

3.锅中少许油,下入花椒粒和干辣椒,

没有干辣椒可以用小米椒,

一小块火锅底料,小火炒出香味,

下入所有炸好的食材,两勺生抽,

适量盐,鸡精翻炒均匀

4.撒一点芝麻和香菜出锅

 

6.牛腩炖萝卜

盘点6款肉菜做法!简直就是下饭神器!

材料:

牛 腩

萝 卜

家 常 香 料

做法:

1 . 牛 腩 切 滚 刀 块 , 洗 净 , 焯 水 后 冲 洗 干 净

2 . 锅 中 热 油 , 下 锅 炒 出 油 脂 , 加 半 勺 十 三 香 ,

三 片 姜, 两 节 葱 , 两 个 八 角 , 一 片 香 叶 ,

一 块 桂 皮 炒 出 香 味

3 . 一 点 老 抽 ,两 勺 酱 油 , 两 勺 生 抽 ,

一 勺 蚝 油 , 适 量 盐 , 加 水 煮 开 ,

倒 入 汤 煲 , 煲 汤 键 煮 一 个 小 时

4 . 放 入 切 好 的 萝 卜 , 再 炖 一 个 小 时 即 可 。

 

资料来自:小红书

 

看了真是胃口大开,都饿了!

 

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