fbpx

盘点6款超好吃的慕斯做法!免烤免蒸零失败!

这几款慕斯也太好看! 盘点6款超好吃的慕斯做法!免烤免蒸零失败!

大热天怎么能少得了甜品呢?

自己在家做点好看又好吃的慕斯,

一边看戏一边吃甜品,

想想就很幸福!

 

1.香蕉豆腐慕斯

材料:

饼干碎40g

黄油10g

内酯豆腐300g

香蕉1根

牛奶50g

吉利丁片8-10g

做法:

1.饼干底:

黄油(可以用酸奶代替)

饼干碾成粉末状,加入融化的黄油拌匀,

倒入慕斯圈压实冷藏备用

2.慕斯部分:

吉利丁片冰水泡软,加入牛奶中,

隔热水加热融化

3.内酯豆腐切块,

放入锅里煮2分钟去豆腥味,

捞出沥干水分,和香蕉一同放入料理机打成泥,

加入牛奶吉利丁液混合拌匀,

倒入慕斯圈冷藏4小时以上,

脱模淋上酸奶装饰

 

2.酸奶慕斯

材料:

奥利奥碎40g

黄油15g

酸奶130g

淡奶油250ml

糖粉20g

吉利丁片10g

芒果1个

做法:

1.奥利奥碎装入保鲜袋,

用擀面杖碾成粉末,

加入融化的黄油搅拌均匀,

倒入慕斯圈压实,放冰箱冷藏

2.吉利丁片用冰水泡软,

沥干水分,加入少许酸奶隔热水加热融化

(水温不要超过70度),

再倒入剩下的酸奶中搅拌均匀

3.淡奶油加入糖粉打发至有纹路

又可以流动的状态,

加入酸奶糊搅拌均匀

4.取出慕斯圈,倒入一层慕斯糊,

铺上一层芒果粒,

再倒入剩下的慕斯糊,

晃平表面,包上保鲜膜放冰箱冷藏一夜即可

 

3.巧克力慕斯

材料:

酸奶135g

淡奶油135g

巧克力27g

白糖10g

吉利丁片10g

饼干碎40g

黄油15g

做法:

1.奥利奥碎碾成粉末,

加入融化的黄油拌匀,

倒入慕斯圈压实,放入冰箱冷藏

2.吉利丁片冰水泡软,

沥干水分加入巧克力细砂糖,

隔热水搅拌融化,

加入酸奶搅拌均匀

3.淡奶油打发至出现纹路,

可以流动的状态,

倒入巧克力液搅拌均匀

4.倒入慕斯圈晃动平整,

放入冰箱冷藏一夜,

脱模筛上可可粉即可

 

4.蓝莓冻芝士蛋糕

盘点6款超好吃的慕斯做法!免烤免蒸零失败!

材料:

饼干碎50g

黄油18g

奶酪100g

淡奶油100g

牛奶15g

糖粉30g

吉利丁片7.5g

蓝莓酱2勺

做法:

1.奥利奥碎碾碎,加入融化的黄油拌匀,

倒入慕斯圈压实,放入冰箱冷冻

2.吉利丁片冰水泡软,沥干水分加入牛奶,

隔热水搅拌融化

3.奶酪加入15g糖粉搅打顺滑,

加入吉利丁液隔热水拌顺滑

4.淡奶油加入15g糖粉打至六分发,

有纹路又可以流动的状态,

加入奶酪液搅拌均匀,

分成两份,一份加入蓝莓酱拌匀

5.取出慕斯圈,倒入白色部分冷冻20分钟,

再倒入蓝莓部分冷藏5小时以上,

或者放冰箱冷冻2小时即可

 

5.柠檬巴巴露亚

盘点6款超好吃的慕斯做法!免烤免蒸零失败!

材料:

饼干碎40g

黄油15g

蛋黄3个

淡奶油100g

细砂糖30g

吉利丁片7.5g

柠檬皮屑1个

做法:

1.消化饼干碾碎,加入融化的黄油拌匀,

倒入慕斯圈压实放冰箱冷藏

2.吉利丁片冰水泡软,

柠檬用盐搓洗干净表皮,

用擦丝器刮出黄色柠檬屑

(不要白色部分,会苦)

3.蛋黄加糖拌匀,

牛奶加柠檬屑煮至边缘微微沸腾,

过滤掉柠檬屑,慢慢倒入蛋黄中,

一边倒一边快速拌匀

4.再倒回奶锅中,最小火加热杀菌,

千万不要煮开,之后隔冰水搅拌降温,

温热的时候加入吉利丁片搅拌融化

5.将柠檬奶酱再隔着冰水搅拌,

可以隔几分钟搅拌一会儿,

直到奶酱稍微浓稠状

(类似淡奶油六分发的样子)

6.淡奶油打发至有纹路,

加入柠檬奶酪混合搅拌均匀,

倒入慕斯圈冷藏一夜即可

 

6.抹茶巴巴洛瓦

盘点6款超好吃的慕斯做法!免烤免蒸零失败!

材料:

饼 干 碎 40g

黄 油 15g

牛 奶 280g

淡 奶 油 80g

细 砂 糖 35g

吉 利 丁 片 7.5g

抹 茶 粉 7g

做法:

1.吉利丁片用冰水泡软,

牛 奶 加 细 砂 糖 煮 至 边 缘 微 微 沸 腾 ,

 分 几 次 倒 入 抹 茶 粉 中搅 拌 无 颗 粒 ,

 过 筛 两 遍

2.晾 至 温 热 的 时 候 加 入 吉 利 丁 片 搅 拌 融 化 ,

 放 冰 水 中 搅 拌 至 稍 粘 稠 状

 ( 这样  可 以 防 止 抹 茶 粉 分 层 )

 3 . 淡 奶 油 打 发 至 有 纹 路 ,

 加 入 抹 茶 液 搅 拌 均 匀 ,

倒 入 慕 斯 圈 中 冷 藏 至 凝 固 即 可

 

资 料 来 自 :小红书

 

所 有 做 法 都 是 搭 配 4 寸 加 高 的 模 具 哟 !

 

也 许 你 对 这 些 文 章 有 兴 趣 :

盘点6款肉菜做法!减脂就是下饭神器!

超简单的6款营养健康早餐!快收藏!

全网最美的斑马黑芝麻蛋糕卷配方!

盘点6款超好吃的慕斯做法!免烤免蒸零失败!

Like & Follow 我们,你就知道更多天下生活资讯!

error: Content is protected !!