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盘点6种【黄酒】食谱,女生吃多了还会活血养颜!

盘点6种【黄酒】食谱,女生吃多了还会活血养颜!

很多人都把黄酒列为女性坐月子期间最重要的食谱之一,

好多人都以为坐月子才要用黄酒来煮菜,其实平时吃也没问题的,

据说适量饮用黄酒还可以减肥!

接下来小编就为为大家盘点6种黄酒食谱

你们赶紧记下来!

 

1. 红枣黄酒煮鸡

盘点6种【黄酒】食谱,女生吃多了还会活血养颜!

图源:网络

【食材】

1只鸡、10g红枣、10克葱(切碎)、一汤匙麻油、1/4茶匙白胡椒粉、

500ml黄酒、20g姜(切片)、10g冰糖、1/2茶匙盐

【做法】

图源:网络

1. 把鸡切成适中大小

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2.用水浸泡红枣至软身,并除去枣核

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3.把油加热,炒香姜片

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4.加入鸡,煮大约数分钟至呈金黄色

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5. 加入黄酒及红枣,煮沸后,将火调低至中火

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6. 盖上锅盖,煮30分钟至全熟

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7. 加入冰糖,煮至溶化

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8. 以麻油,盐及胡椒粉调味

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9. 最后洒上葱粒就完成啦

 

2. 黄酒醉鸡卷

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【食材】

鸡腿2只,黄酒200ml,生抽100ml,生姜,花椒,桂皮,八角等香料适量,盐

【做法】

1. 鸡腿剔骨,洗净后浸泡在其他材料混合而成的液体中;

2.入冰箱冷藏腌制12小时以上;

3.取出鸡腿卷成条,包上锡纸;

4.烤箱预热200度,烤半小时左右,如果想让表皮颜色漂亮,

半小时后打开锡纸刷上蜂蜜或酱油,暴露着烤10分钟,

要加深颜色可以再重复一遍

5.放凉后切片吃,或者仍用锡纸包着放冰箱保存,随吃随切。

 

3.党参黄酒羊肉汤

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【食材】

羊肉(瘦)250g、党参10g,洋葱(白皮)15g、姜3g,黄酒5g,猪油15g,盐2g,味精1g

【做法】

1. 羊肉洗净,切片。

2. 党参浸透,切片。

3. 洋葱、姜切片。

4. 锅内加猪油,放入肉汤,烧开后,加羊肉、党参。

5. 加入洋葱、姜、黄酒,煮至肉烂。

6. 最后放盐和味精调味就完成啦。

 

4. 黄酒面线

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【食材】(2人份)

干面线 300g、鸡胸肉片 200g、蒜蓉 3瓣、姜丝 6片(另留1/4生用)、盐1茶匙、

麻油1汤匙、黄酒1碗 (300ml)、食水 2碗 (600ml)、

枸杞子 50g、青菜切段 2根(任何菜类)、芫荽碎 1根

【做法】

1. 文火煮半小锅加盐的食水。

2. 稍热,把冲洗过的面线放入。

3. 用木筷子略搅拌面线。

4. 水起滚烫泡泡时,马上捞起面线过冷河。

5. 分别放入碗中。

6. 接着在小钢锅里倒入麻油烧热。

7. 放入蒜蓉,姜丝,盐一起煸成金黄色。

8. 随即倒入2碗食水,加入鸡胸肉片和枸杞子一起煮。

9. 在沸腾着的锅里倒入1碗黄酒,加入青菜段煮5分钟。

10. 熄火。把滚汤和材料分别平均倒入面线碗里。

11. 夹些姜丝和芫荽碎放上。趁热散发酒香一起享用。

 

5. 黄酒焗蟹

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【食材】

花蟹1斤,黄酒(花雕)180ml,蛋白5只,盐少许,姜片适量

【做法】

1. 蟹洗干净外皮,揭开盖,清理干净肺等杂物,

2. 放上姜片和洒小许的盐花,备用

3. 水开,第一次大火蒸4分钟,先把蛋白均匀的铺在蟹上,再把酒均匀洒上

4. 再次(第二次)蒸5分钟即可

 

6. 客家黄酒鸡

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【食材】

麻油适量、黄酒1支、烈酒或姜酒(3-4)汤匙、鸡腿肉3只(切块)、

文冬老姜(大约一个手掌大)、黑木耳(两大片)

【做法】

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1. 把黑木耳用开水浸着

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2. 把文冬老姜洗刷清洁。黄酒鸡需要连老姜外皮一起烹煮才更加入味及更有驱寒功效。

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3. 老姜洗干净后,把它切成小块状,然后放进石盅尽量把老姜盅扁。

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老姜被盅扁后的样子。

尽量不让姜汁残留在姜肉里。

如果喝黄酒汤时,吃到还有姜汁的姜渣,会影响整个汤酒的味道。

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4. 老姜盅扁后,把姜汁搾进碗里盛着待用。

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这是老姜被盅扁后及搾了姜汁后的成果。

通常盅扁后的老姜都需要翻盅一次才能彻底把姜汁完全给弄出来。

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5. 再把姜渣放回石盅里翻盅,然后再把姜汁搾进碗里。

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6. 做完这些步骤后,黑木耳已经被浸软散开了。然后把黑木耳清洗干净。

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7. 洗干净黑木耳后,把它切成幼幼的丝状。

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8. 将一切材料准备就绪,

鸡切块,黑木耳切丝,老姜已盅扁就可以开始煮了

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9. 把锅子烧热,用小火将老姜的姜渣放进锅子里炒干,直到姜渣没有水份为止。

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10. 当姜渣被炒干后,就把麻油撒上姜渣上爆香。麻油撒在热烘烘的姜渣上时,老姜及麻油香即刻香味四溢

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11.完全没有姜汁的姜渣被麻油爆香至金黄色后,就成为煮黄酒鸡的配料了。

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12. 把鸡块倒进锅子里与爆香后的姜渣一起炒熟。

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13. 这时,鸡块需要翻炒直熟透为止。因为待会要把黄酒加进去,

而黄酒不能烹煮太久,不然酒精就会被散发掉,黄酒鸡就变成没有酒香的黄酒鸡了。

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14. 鸡肉被炒成差不多熟透时,把黑木耳倒进去一起翻炒。

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15. 鸡肉大约有90%熟透后,就把整支的黄酒倒进去。

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16. 随着,便将刚才搾出来的姜汁全倒进锅子里。

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17. 当汤酒滚滚冒烟时,黄鸡酒的香味已沾满整个厨房了!

这时你可以添加少许的盐巴作为调味。

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让 黄 酒 及 姜 汁 滚 热 一 会 儿,

上 桌 之 前,把 大 约 3-4 汤 匙 的 烈 酒 添 加 进 热 汤 里,

然 后 再 翻 动 几 下,把 火 熄 掉 后 就 可 以 上 桌 了!

【小贴士】

手 接 触 太 多 特 辣 的 文 冬 老 姜,如 果 搾 完 姜 汁 后,

没 有 尽 快 把 手 再 加 以 自 来 水 冲 洗,搾 姜 汁 的 手 很 快 就 会 产 生 热 烘 烘 的 感 觉,

很 不 好 受,所 以 记 得 一 旦 搾 完 姜 汁 后 要 冲 洗 你 的 手 哦!

 

小编提醒,黄酒毕竟是种酒精饮料,应当适量的饮用

特别是女性朋友们,切勿饮用过多哦!

 

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