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盘点6种星空甜品做法!美到舍不得吃!

梦幻星空甜品下午茶! 盘点6种星空甜品做法!美到舍不得吃!

甜品已经很让人难以拒绝,

何况还是这么漂亮的甜品!

超级梦幻的星空甜品自己也可以做!

今天小编整理了6种星空甜品做法,

一起来看看!

 

1.星空雪媚娘

食材:

糯米粉140g

玉米淀粉40g

牛奶200ml

细砂糖20g

黄油10g

热糯米粉20g

奶油120ml

细砂糖15g

蝶豆花4g

 

做法:

1.牛奶倒锅中加蝶豆花煮出蓝色关火晾凉,

之后筛到碗中,加糯米粉,玉米粉,白砂糖搅拌,

过筛碗中包上保鲜膜扎几个孔搁水蒸15分钟,

趁热加黄油搅匀,分成七份。

2.淡奶油加细砂糖打发到浓稠有小尖角

3.糯米粉20g放到锅中炒熟备用

4.炒熟糯米粉洒在面团上,

小面团压平放雪媚娘模具中放层奶油,

收口放到雪媚娘纸托上即可。

 

2.星空布丁

1.冰粉:

烧开热水500g,

加15朵蝶豆花静置几分钟至出颜色,

加25g白凉粉搅拌融化,

去1/3倒入容器中加2滴柠檬汁变紫色,

剩下2/3倒到另一个容器,

放冰箱至凝固。

2.吉利丁10g冷水泡软,

锅中倒淡奶油120g,牛奶180g,

细砂糖20g,混合加热到60度至冒泡,

离火倒酸奶100g冷却后再加吉利丁搅匀过滤,

倒布丁容器中冷藏3小时。

3.取出放入渐变星空冰粉薄荷叶做装饰即可。

 

3.星空毛巾卷

食材:

鸡蛋2个

牛奶200g

蝶豆花6g

黄油20g

低筋面粉80g

白砂糖30g

奥利奥碎

 

做法:

1.蝶豆花加热牛奶煮微沸关火焖10分钟。

2.黄油放温热蝶豆花牛奶搅拌融化

3.鸡蛋打散加微凉蝶豆花牛奶搅匀,

筛低筋面粉搅拌至无干粉状态

4.不粘锅烧热转小火倒面糊10秒

面皮气泡即可取出晾。

5.淡奶加糖打发至硬性,

提起打蛋器有尖角

6.奥利奥碎放奶油里将蛋皮铺开,

铺上奥利奥淡奶油,

上下折叠卷起来即可。

 

4.星空羊羹

盘点6种星空甜品做法!美到舍不得吃!

1.红豆层:

红豆沙330g

水50g

寒天粉30g

2.牛奶层:

牛奶100g

寒天粉10g

3.浅蓝层:

水200g蝶恋花水煮浅点颜色,

白砂糖15g

寒天粉15g

椰蓉

4.深蓝层:

水400g蝶恋花水煮深点色

白砂糖30g

寒天粉30g

椰蓉

5.将红豆沙和水放锅中搅匀倒寒天粉拌匀,

倒模具中凝固。

6.将烧开的牛奶倒在豆沙层上待其凝固。

7.浅蓝层食材放入奶锅烧开浇在牛奶层上,

撒适量椰蓉。

8.深蓝层所有食材也烧开倒在浅蓝层,

凝固后撒椰蓉放冰箱冷冻1小时即可。

 

5.草莓玻璃果子

盘点6种星空甜品做法!美到舍不得吃!

食材:

清水320g

蝶豆花少许

白凉粉15g

白糖30g

草莓4颗

 

做法:

1.锅中加清水小火煮开放蝶豆花,

过滤出水,花水加白糖,白凉粉搅匀。

2.碗中放张保鲜膜,放整颗草莓,

倒蝶豆花白凉粉液,

拿起保鲜膜四个角包起来用绳子打结,

放入冰箱悬挂放置2小时冷藏定型。

3.取出撕开保鲜膜,

取出果冻即可。

 

6.冰皮月亮蛋糕

盘点6种星空甜品做法!美到舍不得吃!

1.冰皮:

糯米粉130g

牛奶210g

玉米淀粉35g

糖25g

蝶豆花粉1g

黄油15g

除黄油外所有食材混合过筛一遍倒入碗中,

盖上保鲜膜,冷水上锅蒸30分钟,

蒸熟趁热加黄油,

温热揉至光滑,

将糯米团分成5份,

撒热糯米粉擀成薄片备用。

2.蛋糕体:

蝶豆花分2g加50g牛奶混合后加玉米油40g,

低粉50g划Z字搅匀备用。

4 个 蛋 清 加 几 滴 柠 檬 汁 将 3 0 g 白 糖 分 三 次 加 入 ,

 打 发 至 提 起 有 弯 钩 ,

 打 发 好 的 蛋 白 分 三 次 倒 蛋 糊 中 ,

 上 下 翻 拌 均 匀 ,

烤 箱 提 前 预 热 ,

面 糊 倒 铺 油 纸 烤 盘 ,

中 上 下 火 150 度 烤 35 分 钟。

3. 奶 油 馅 :

淡 奶 油 300g 加 白 糖 25g,

蝶 豆 花 粉 适 量 ,

打 发 至 浓 稠 有 尖 角 。

4.在 擀 好 的 冰 皮 中 挤 入 奶 油 ,

再 放 芒 果 块 ,

再 放 蛋 糕 片 包 起 来 ,

收 口 放 冰 箱 冷 藏 即 可。

 

这 些 步 骤 多 到 小 编 看 得 眼 花 缭 乱 了 ~

可 是 为 了 梦 幻 般 的 下 午 茶 , 小 仙 女 们 加 油 !

 

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