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盘点6种柠檬做成的食物!今天你是柠檬精吗?

柠檬做能做柠檬茶? 盘点6种柠檬做成的食物!今天你是柠檬精吗?

柠檬给人的第一印象就是酸,

那么你除了柠檬茶以外,

还知道什么用柠檬做成的食物吗?

今日小编整理了6种柠檬做的食物,

快来看看吧!

1.柠檬挞

盘点6种柠檬做成的食物!今天你是柠檬精吗?

图片来源:小红书

食材:

柠檬凝乳:

柠檬    1个

无盐黄油  25g

细砂糖     40g

鸡蛋    1个

柠檬屑   适量

饼干底:

无盐黄油    50g

糖粉   25g

柠檬屑  半个

盐    1g

蛋液   20g

低筋面粉 95g

柠檬汁   5g

煮法:

1.柠檬对切,将柠檬汁挤入锅中,依次加入无盐黄油、细砂糖、鸡蛋、柠檬屑,隔水加热搅拌至浓稠状,冷却备用

2.将软化的无盐黄油、糖粉、盐、柠檬汁倒入锅中,打发至蓬松发白

3.多次加入蛋液拌匀

4.加入过筛的低筋面粉拌匀,继续加入柠檬屑拌匀

5.面团冷藏30分钟后取小团揉圆压扁

6.模具刷油沾上一层面粉填入面皮,按捏均匀,保证每个边厚度相同,底部用竹签扎小孔

7.烤箱预热上下火150℃,烘烤20分钟左右即可

8.冷却后挤上柠檬凝乳,适量柠檬屑,装饰薄荷即可

2.柠檬巴巴露亚

盘点6种柠檬做成的食物!今天你是柠檬精吗?

图片来源:小红书

食材:

蛋黄3个

纯牛奶250克

淡奶油100克

白糖30克(加入蛋黄中)

白糖5克(加入淡奶油中)

吉利丁片10克

柠檬皮屑1个(表皮黄皮部分)

【饼干底】:奥利奥饼干碎40克,黄油20克

煮法:

1.奥利奥饼干碎用料理机打成末,再加入融化的黄油拌匀,

倒入慕斯圈压实放入冰箱冷藏备用

2.吉利丁片冰水泡软,柠檬用盐搓洗干净表面,

将表面的黄色皮屑刮出来,不要白色部分

3.蛋黄 +白糖拌匀备用,牛奶倒入奶锅,加入柠檬皮屑,

小火加热,加热至微微冒泡即可,无需煮开,过滤出柠檬皮屑

4.将牛奶慢慢倒入蛋黄中,边倒边快速搅拌,搅拌均匀后再倒回奶锅中,

小火加热,搅拌至稍微粘稠即可关火

5.将牛奶隔冰水搅拌降温,温热的时候加入吉利丁片,搅拌融化,

将柠檬奶酱继续隔冰水搅拌,隔几分钟搅拌一次,直到奶酱变成浓稠状态

6.淡奶油加入白糖打发至有纹路,加入柠檬奶酱混合均匀,倒入慕斯圈,

再放入冰箱冷藏一夜,第二天脱模摆盘是用柠檬和薄荷装饰一下就可以啦

3.柠檬派

图片来源:小红书

食材:

派皮:

牛奶20ml

盐2g

蛋黄3g

低筋面粉15g

高筋面粉60g

黄油57g

内馅:

全蛋液23g

柠檬汁10ml

糖8g

淡奶油32ml

蛋液适量(刷表面)

煮法:

1.面粉中加入冷藏的黄油,用手搓揉至呈粗玉米粉的状态,倒入牛奶混合物

2.轻轻揉成面团,包上保鲜膜,冷藏松弛三小时以上

2.内馅所有材料倒入碗中,搅拌均匀

3.面团整合成厚2mm的面饼,铺在模具上叉洞排气,倒入内馅九分满,内馅上再铺一层面饼,面饼粘合处沾水,划十字排气

4.横竖六条装饰,边缘一条装饰圈(面之间的粘合处沾水),切掉四周多余面饼,表面刷蛋液,放入烤箱,烤至表面金黄

4.柠檬塔

图片来源:小红书

做法:

塔皮:

1.糖粉50克,黄油70克,扁桃仁粉20克(它会让塔皮更香),

低粉120克,鸡蛋一个,去料理机混合搅打成面团,包保鲜膜,入冰箱冷藏一个小时。

2.用擀面棒赶成正方形,然后按压到模具上,

再用擀面杖滚一下,去掉多余的面皮,然后把面皮压实再模具上。

3.烤箱180度预热,上下火20分钟,出炉晾凉。

柠檬酱:

1.柠檬2个,用皮屑刀把柠檬皮屑削下来,不要削到白色部分,会苦,

只要黄色部分。让后降剩下的两个柠檬榨汁备用。

2.柠檬皮屑,柠檬汁,白砂糖80克,鸡蛋2个,

一起入锅拌匀,隔水加热成糊状,期间不停搅拌,关火。

加50克无盐黄油,搅拌均匀,过筛,柠檬酱就做好了。

也可以用密封罐装起来,夹面包片吃。

柠檬酱倒入烤好的塔皮,入冰箱冷藏两个半小时,

拿出来加上一些青柠檬皮屑,一片新鲜柠檬,

漂亮的柠檬塔就做好啦!

5.柠檬酸辣鸡爪

盘点6种柠檬做成的食物!今天你是柠檬精吗?

图片来源:小红书

食材:

鸡爪1斤

柠檬1个

姜1小节

小米椒7个

蒜头6瓣

香葱1颗

香菜1颗

蒜蓉辣椒酱1勺

料酒2勺

生抽4勺

香油1勺

盐1小勺

糖1小勺

耗油1勺

煮法:

1. 所有食材洗净,鸡爪切掉指甲,再从中间切开分至两半,这样更好入味。

冷水入锅,再加入几节葱段、几块姜片及2勺料酒,盖上盖子焖煮30分钟左右。

煮鸡爪的时候正好可以切配料及调制酱料。

2. 切备用配料,姜蒜切末,香葱、香菜及小米椒切小段,柠檬切片。

3. 调制备用酱料,把1勺蒜蓉辣椒酱、2勺料酒、4勺生抽、1勺香油、

1小勺盐、1小勺糖、1勺耗油放在碗里调和搅拌均匀。

4. 鸡爪煮熟后捞出过凉水,凉水浸泡十多分钟后捞出沥干水分,放入大点的容器中。

5. 把切好的葱姜蒜、香菜、小米椒、柠檬及调制好的酱料倒在鸡爪上面,

再加入香菜,再戴上一次性手套搅拌均匀即可。

6. 用保鲜膜包住,放入冰箱冷藏几个小时,味道好极了,超级入味。

6.柠檬手撕鸡丝

图片来源:小红书

食材:

鸡胸肉1块

柠檬半边

小米辣四个

黄 瓜 半 根

煮 法 :

1.鸡 胸 肉 洗 净 放 水 里 , 加 葱 姜 、 半 勺 料 酒 煮 1 0 分 钟 左 右 熟 透 取 出 过 凉 水 , 顺 着 纹 路 手撕 条 状

2.调 凉 拌 酱 汁 👉 : 1  勺 蒜 末 ➕ 1 勺 葱 花 ➕ 1 勺 白 芝 麻 ➕ 1 勺 辣 椒 粉 ,

淋 少 许 热 油 ➕ 2 勺 生 抽 ➕ 2  勺 醋 ➕ 少 许 盐 搅 拌 均 匀 备 用

3.放 切 好 好的 柠 檬  片 、 香 菜 、 小米 辣 、  黄 瓜丝  翻 拌均 匀 开 吃 喽 ~

你 还 有 什 么 食 谱想  和我 们 分  享 吗 ?欢  迎 留 言 和 分享  出 去 哦 ~

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