fbpx

端午节-自己亲手做好吃的粽子吧!5大必收藏粽子食谱!

端午节-自己亲手做好吃的粽子吧!5大必收藏粽子食谱! 端午节是华人的传统节日,

定于每年的华人五月初五。

每逢端午节,人们都会疯狂地吃粽子,

有甜的粽子、当然也有咸味的粽子。

但是吃的时候要控制好分量哦,毕竟糯米不好消化。

如果你也喜欢吃粽子,

不妨学一下自己亲手包粽子。

感觉很不一样的哦,包你成就感满满~

 

1.咸肉粽

分量:34粒

材料:

  • 糯米 1 kg
  • 眉豆 500g
  • 五花肉 700 g(切大块)
  • 虾米 100g
  • 冬菇  适量
  • 栗子  适量(浸水一天)
  • 咸蛋  每个粽子1/3 或1/2 粒
  • 蒜茸  适量
  • 葱茸  适量
  • 粽叶和草绳  适量

调味料:

  • 盐  2 小匙
  • 糖  1 小匙
  • 耗油  2 至 3  大匙
  • 生抽  2 至 3 大匙
  • 黑酱油  1大匙
  • 五香粉  1/2 大匙
  • 胡椒粉  1/2 大匙

腌制料:

  • 盐  1 大匙
  • 糖  1/2 大匙
  • 生抽  1 大匙
  • 耗油  1 大匙
  • 黑酱油  1/2 大匙
  • 五香粉  1/2 大匙
  • 胡椒粉  1/2 大匙

做法:

  1.  肉必需加入腌制料腌制过夜,眉豆和栗子用水滚至30 分钟。
  2.  放入油,爆香虾米,备用。
  3.  放油,爆香蒜茸葱茸,把五花肉炒香拿起。
  4.  放油,爆香蒜茸和葱茸,把冬菇炒香拿起。
  5.  放油,炒香栗子拿起。
  6.  放油,爆香蒜茸葱茸,加入糯米炒香,再加入眉豆炒均便可。
  7.  裹好后便煮滚水,水中加一大匙的盐,然后放入粽子煮3 小时左右,水需要盖过粽子。
  8.  好后,把粽子吊干。

 

2.梅菜扣肉粽

分量:22粒

材料:

  • 糯米 1000克
  • 梅干菜肉 一碗
  • 粽叶和粽绳 适量

调味料:

  • 盐 适量
  • 味精 适量

做法:

  1.  粽叶煮好冼净
  2.  准备一碗成品梅干菜肉,(有肥有瘦的,最好是五花肉)
  3.  梅干菜肉粽的做法图解33.糯米淘净沥干,棉线、剪刀备好,
  4.  糯米放入少量盐、味精并拌匀,
  5.  梅干菜肉粽的做法图解55.取2张粽叶正面向内折成锥形,
  6.  先放一把糯米,压实,再放入梅干菜和肉,
  7.  最后再放入糯米盖住梅干菜并压实,
  8.  把粽叶翻过盖住糯米,粽叶多余处向右反折,用棉线用力多捆几道,(千万不要省棉线,粽子包的是否成功,跟粽子的捆扎,有很大的关系)
  9.  全部包好的粽子,放入电饭煲并加满水(完全盖过粽子)煮开后按煮粥键再煮2个小时,焖上1一2小时,就可以了。
  10.  香喷喷的粽子出锅了。

 

3.娘惹粽

端午节-自己亲手做好吃的粽子吧!5大必收藏粽子食谱!

分量:22粒

材料

  • 五花肉 500g
  • 泡发大香菇  8朵
  • 冬瓜糖 200g
  • 红葱 150g
  •  蒜瓣 10瓣
  • 糯米 1kg
  • 干兰花 20朵
  • 食油 1/4杯
  • 盐 1tsp
  • 粽叶和粽绳 适量

调味

  • 豆酱(粒状) 5Tbsp
  • 芫茜籽 35g
  • 黑胡椒 15g
  • 香兰叶 2-3片(切成1寸)
  • 黑酱油 1tsp

做法:

  1.  把粽叶浸入热水里(水量必须盖过粽叶),再用一个硬物把粽叶压着,煮15分钟,然后浸在热水里至少2个小时,取出,剪去两端尖和硬的部分,两面用布清洗干净,再冲洗两遍。草绳浸泡清水15分钟后才用。
  2.  糯米洗干净,加入1tsp盐和清水浸泡过夜,或至少4个小时。
  3.  芫茜和黑胡椒粒干锅炒香,冷却后磨成粉。五花肉去皮,切小丁。香菇和冬瓜糖切小丁,红葱和蒜瓣剁碎。豆酱放入搅拌器磨细成糊。
  4.  干锅加入1/2杯油,加入剁碎葱蒜,炒香至金黄色,加入磨细的豆酱,炒香,加入香菇丁,炒香,加入五花肉丁,炒至出油,加入冬瓜糖,炒均,然后加入一碗水,加盖焖煮10分钟。
  5.  10分钟后,加入芫茜粉和黑胡椒粉,炒均匀,再加入黑酱油,试试看味道,不够咸的话,可以在加少许盐调味(不要把味道调的刚刚好,因为水煮后会变淡些)。可以预先煮好,冷却后,放入冰箱冷藏一夜才用。
  6.  锅里加入清水煮滚,加入干净的兰花煮10分钟,直到颜色完全出来。
  7.  糯米加入1/4杯的食油,搅拌均匀,把米取 1/3份出来,加入兰花汁,拌均匀,浸泡15分钟,倒掉多余的水份。
  8.  取两片粽叶,折成筒,底部加入少许蓝糯米,再加入少许白糯米,填入1大汤匙的馅料,再盖上白糯米,两边填入少许蓝糯米,放上一片香叶,用汤匙压紧,盖上粽叶,绑上草绳,不可绑太紧,不然煮的时候,糯米会发胀而撑破粽叶。
  9.  在一口深深的大锅,倒入大半锅的水,加入2tsp盐一起煮滚,把粽子下锅,再用个蒸架压着,让粽子全部浸在热水里,煮2-3小时,然后取出,吊着滴干水份,冷却。

 

4.豆沙粽子

端午节-自己亲手做好吃的粽子吧!5大必收藏粽子食谱!

分量:28粒

材料:

  • 糯米1000克
  • 豆沙500克
  • 粽叶和粽绳 适量

做法:

  1.  糯米提前泡好
  2.  豆沙分成每个25克团成圆球
  3.  干粽叶用水煮一下捞出,然后再泡水,包的时候用剪刀剪去根部
  4.  把粽叶折成漏斗状
  5.  放入糯米,放入豆沙馅
  6.  上边再放上点糯米
  7.  包好,用绳子捆结实
  8.  包好的粽子放入锅里,加满水末过粽子,大火煮开,转中小火煮2个小时左右,煮好的粽子在汤里焖一宿,米会特别黏好吃

 

5.碱水粽

端午节-自己亲手做好吃的粽子吧!5大必收藏粽子食谱!

分量:12粒

材料:

  • 糯米300克
  • 食用碱 2克
  • 粽叶和粽绳 适量

做法:

  1.  糯米放盆里洗干净。
  2.  往洗干净的糯米放入2克食用碱。
  3.  把糯米和食用碱拌均匀后放入浸末过糯米的清水浸泡30分钟。
  4.  两片粽叶毛面相贴,并在贴好的粽叶四分之一长度处卷起一个斗。
  5.  往斗里加入适量的经过碱水浸泡的糯米,糯米约占粽叶长的四分之一
  6.  把剩下约四分之二长的粽叶往上折,把露出的糯米盖住,左手的的拇指和其余手指分别按住两边,长出粽体的粽叶再往回折出粽子角。
  7.  用马莲草把粽子扎实。
  8.  把做好的粽子放进锅里倒入浸末过粽子的清水,大火煮开 即可。

 

端午节-自己亲手做好吃的粽子吧!5大必收藏粽子食谱!

 

也许你对这些文章有兴趣:

马来西亚15大面类食谱!收起来,今晚回家就大显身手吧!

甜品控看过来,不要再说难做了!15大简易甜品,总有一款适合你!

2019 最新芙蓉UPTOWN 10大餐厅!好吃的,漂亮的,便宜的,统统都有!

Like & Follow 我们,你就知道更多天下生活资讯!

Comments

comments

error: Content is protected !!
Inline
Inline