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第一次烘焙怕失败?不要怕,小白都可以1次成功!

喜欢吃饼干的看过来!  第一次烘焙怕失败?不要怕,小白都可以1次成功!

新年要到了,

是时候把每年在吃的年饼换一换了,

学一手烘焙技巧趁新年惊呆所有人~

1.柠檬曲奇饼干

图片来自:小红书

材料:

黄油65g

低筋粉100g

柠檬汁15g

柠檬屑5g

盐1g

糖粉50g

做法:

1.柠檬表皮用盐搓洗干净,

挤出15g汁,

削5g的表皮(白色部分不要,不然会苦)

2.黄油软化后加入盐,糖翻拌均匀,

筛入低筋粉用刮刀拌匀,加入柠檬屑拌匀,

用保鲜膜裹住弄成圆柱形(长方形也可以),

放冰箱冷冻30分钟

3.提前预热烤箱,30分钟后拿出切块让入烤盘,

上下火170度烘15分钟就可以出炉了。

 

2.杏仁小酥饼

图片来自:小红书

材料:

黄油70g

低筋粉125g

糖粉35g

蛋黄液35g

杏仁片

蛋黄液适量(最后刷表面用)

步骤:

1.室温软化的黄油加糖粉打发至颜色变浅,

体积变大,分三次加入蛋黄液,

搅打均匀

2.筛入低筋粉翻拌成面团,

分别搓成小球状,按扁放入烤盘

3.在上面刷上一层蛋黄液,

放上杏仁片,

放入预热好的烤箱175度烘20分钟出炉。

 

3.花生酥饼

图片来自:小红书

材料:

黄油80g

糖粉35g

蛋黄两个

低筋粉130g

花生碎80g

蛋黄液适量(刷表面)

黑芝麻

步骤:

1.室温软化的黄油加上糖粉,

用打蛋器打发至蓬松状态,

分三次加入两颗蛋黄,

搅打均匀,筛入低筋粉翻拌成团

2.放入花生碎混合均匀,

将面团分成25个小圆球,

轻按一下刷上蛋黄液,

撒黑芝麻

3.最后放入预热好的烤箱,

上下火165度烘20分钟左右上色就好了。

 

4.提子奶酥

第一次烘焙怕失败?不要怕,小白都可以1次成功!

图片来自:小红书

材料:

黄油90g

糖粉40g

蛋黄2个

低筋粉120g

奶粉35g

葡萄干60g

蛋黄1个(刷表面)

步骤:

1.葡萄干提前浸泡15分钟,

擦干水分,室温软化的黄油加糖粉打发至蓬松状态,

分两次加入蛋黄,搅打均匀

2.筛入低筋粉和奶粉,

翻拌成团,加入葡萄干拌匀,

分成13g左右的小饼,刷蛋黄液

3.放入预热好的烤箱165度烘20分钟左右,

看到上色了就可以出炉了。

 

5.蔓越莓曲奇

第一次烘焙怕失败?不要怕,小白都可以1次成功!

图片来自:小红书

材料:

黄油80g

糖粉35g

全蛋液40g

低筋粉175g

蔓越莓干碎35g

步骤:

 1 . 室 温 软 化 的 黄 油 加 糖 粉 搅 拌 均 匀 ,

 分 三 次 加 入 蛋 液 ,

 要 确 保 每 次 搅 拌 均 匀 了 再 添 加 蛋 液 哦 ~

 2 . 筛 入 低 筋 粉 翻 拌 成 团 ,

 倒 入 蔓 越 莓 干 碎 翻 拌 均 匀 ,

 用 保 鲜 膜 裹 住 弄 成 长 方 体 ,

放  入 冰 箱 冷 冻 1 小 时

 3 . 拿 出 切 片 ,

 放 入 预 热 好 的 烤 箱 1 7 0 度 烘 2 0 分 钟 ,

 上 色 了 就 可 以 出 炉 了 。

 

 6 . 巧 克 力 杏 仁 曲 奇

第一次烘焙怕失败?不要怕,小白都可以1次成功!

 图 片 来 自 :小红书

材料:

 低 筋 粉 130g

 无 盐 黄 油 80g

 糖 粉 50g

 鸡 蛋 液 30g

 可 可 粉 10g

 杏 仁 片 30g

 

 步 骤 :

 1 . 室 温 软 化 的 黄 油 加 糖 粉 打 发 至 蓬  松, 颜 色 变 浅 ,

 分 两 次加 入 蛋 液 ,

 要  确 保 每 次 打 发均 匀 了  再添 加 下 一 次 的 蛋 液 哦 ~

 2 . 筛 入 低 筋 粉 和 可 可 粉  翻拌  均匀  ,

 放 入 杏 仁 翻 拌 成 面 团 ,

 用 保 鲜 膜 裹 住 弄 成 长 方 体 ,

 放 入 冰 箱 冷 冻 一 小 时

 3 . 拿 出 切 片 ,

 放 入 预 热 好 的 烤 箱 ,

上 下  火 1 6 5 度 烘 2 0 分 钟 就 可 以 出 炉 。

 

是不是很简单勒?

赶快收藏起来,新年做来吃吧~

 

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