精华就是酱汁！餐厅主厨不告诉你的6种意大利面酱汁煮法，学会就开餐厅！
相信意大利面是不少人爱吃的料理， 精华就是酱汁！餐厅主厨不告诉你的6种意大利面酱汁煮法，学会就开餐厅！
除了方便易做，
而 且 不 同 的 做 法 也 可 以 煮 出 不 一 样 的 味 道 ~
所 以 就 算 一 个 星 期 吃 也 没 有 问 题 ！
可 是很 多 时 候 大 家 在 家 煮 意 大 利 面 的 时 候 都 会 直 接 购 买 市 场 上 的 酱 料 ，
来 来 去去都 是 同 一个 味 道 ，
所 以 今 天 小 编 就 要 教 你 ，
6 种 意 大 利 面 酱 汁 的 做 法 ，
保 证 你 回 味 无 穷 ！
1. White Sauce
所 需 材 料 ：
奶 油 3/4 茶 匙
* 特 幼 面粉 3/ 4 茶 匙
* 牛 奶 2 大 匙
* 海 盐 ， 黑 胡 椒 适量
2. Alfredo Sauce
所需材料：
* 奶油 1 大匙
* 鲜奶油 1/4 杯
* 大蒜瓣 1/4 （捣碎）
* 帕玛森芝士（现磨） 1/4 杯
* 欧芹（Parsley） 1 大匙（切碎）
* 海盐，黑胡椒适量
3. Simple Carbonara Sauce
所需材料：
* 培根（切碎）30 克
* 大洋葱（切碎）1/8 个
* 蒜末 1/2 茶匙
* Alfredo Sauce 360 克
* 水 1 大匙
* 番茄（减半，去籽，切碎）1/2 个
* 海盐，黑胡椒适量
4. Pesto Sauce
所需材料：
* 新鲜罗勒叶 (Basil Leave) 2 大把
* 松仁 (pine nut) 3-4 大勺
* 大蒜 1-2 瓣
* 新鲜柠檬 1个
* 初榨橄榄油 100 ml
* 海盐，黑胡椒 适量
* 帕玛森芝士 ( Parmesan Cheese ) 适量
做法
1、先将平底锅中火加热，倒入松仁烤2-3分钟，中间注意翻炒几下使松仁加热均匀。
2、罗勒叶切碎，加入烤过的松仁、柠檬皮、1大勺新鲜柠檬汁、少许黑胡椒、1/2tsp海盐以及100ml橄榄油，
以暂停的方式一下一下打碎。
3、加入现磨的帕玛森芝士，搅拌均匀即可！
4、最后将罗勒青酱加入煮好的面中搅拌均匀即可！
5. Tomatoes Sauce
材料
* 洋葱 半个
* 大蒜 4 瓣
* 奶油 30 克
* 海盐 6 克
* 糖 1 大勺
* 黑胡椒粉 1 小勺
* 牛至叶 1 小勺
* 罗勒 1/2 小勺
做法
1、 番茄去皮后切小块
2、 洋葱切成小丁，大蒜拍碎切成末
3、 锅中放入黄油，烧至溶化
4、 倒入洋葱和大蒜，翻炒出香味
5、 倒入番茄块，翻炒
6、 待炒出番茄汁后，调入盐、糖、黑胡椒粉、牛至叶、罗勒，然后盖上锅盖，转小火煮20分钟左右，即可。
6. Garlic Pepper Pasta Sauce
主料
意大利面条 150 克
辅料
干辣椒碎 3 克
黑胡椒碎 3 克
洋葱 10 克
大蒜 2 瓣
欧芹（Parsley） 5 克
盐 5 克
奶油 30 克
橄榄油 10 毫升
做法
1. 准备好所有需要的材料， 欧芹奶油，黑胡椒碎网上都有，价格都不贵
2. 洋葱剥去外皮，洗干净切成小丁备用
3. 大蒜去皮切片备用
4. 辣椒粉你们可以买现成的，菜市场，我是自己粉碎机粉的，买的要么太粗，要么太粉，自己粉的大小刚刚好
5. 法香洗干净之后切成细碎备用
6. 奶油切块备用
7. 锅中加入适量的清水，大火煮开
8. 放入适量的橄榄油和意大利面条，中火煮八分钟至面条无硬心成熟，太硬就影响口感了哦
9. 煮熟的意大利面条捞出倒入漏网中，沥干水分
10. 奶油放入锅中，中火烧油，待奶油完全融化
11. 然后放入洋葱碎，大蒜片，黑胡椒碎和法香碎炒匀
12. 接着放入辣椒碎，这个时候才放是怕辣椒碎变黑，炒香即可
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