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自制【Rotiboy咖啡面包】!香喷喷!Coffee Lover最爱!

自制【Rotiboy咖啡面包】!香喷喷!Coffee Lover最爱!

 每 次 逛 商 场 ,

 都 会 被 一  种 香 喷 喷 的 咖 啡 味 道 吸 引 到 ,

 也 是 小 编  的 最 爱 !

 就 是 咖 啡  面 包 拉 !

 相 信 很 多 人 都 很  想 念 R o t i b o y  还 是 P a p a r o t i ,

 这 次 就 试  试 在 家 做 吧 !

 材 料 :

 面 团 部 分 : 

 牛 奶   1 4 0 m l 、

 黄油  2 6 g 、

 盐  3 g 、

  鸡 蛋   1 个 ( 6 0 g 左 右 ) 、

 糖   2  2 g 、

 高 筋 面 粉  2 9 0 g 、

 酵 母   2 g

 面 包 表 面 的 咖 啡 酥 皮 : 

 速 溶 纯 咖 啡 粉   4 g 、

 热 水   1 6g 、

 黄 油   6 0 g 、

 糖 粉   5 0 g 、

 鸡 蛋   1 个 、

 低 筋 面 粉   7 0 g

做法:

1.面团部分用的是面包机的生面团模式做的(1个半小时)做好后,

将面团从面包机里拿出来,

轻拍排气,

分成6等份,

揉圆。

2.放入烤箱中以35度进行二次发酵,

记得要在烤箱内部放碗水保证湿度,

大概30分钟就发酵好了。

3.将咖啡粉放在热水中充分溶解待用。

4.在室温软化好的黄油中加入糖粉,

搅拌均匀。

5.分三次加入全蛋液并搅拌均匀。

6.加入咖啡液并搅拌均匀。

7.筛入低筋面粉搅拌至无干粉状态。

8.将做好的咖啡糊放入裱花袋里。

9.将咖啡糊挤在二次发酵好的面包表面。

10.烤箱预热180度后,

以180度烤20分钟左右就可以出炉了。

来源自:小红书

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