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自制完美的红烧狮子头,味道香浓却不腻!餐桌上必有的料理!

自制完美的红烧狮子头,味道香浓却不腻!餐桌上必有的料理!

每一颗油亮红润的红烧狮子头

单是看着就非常诱人引发口欲

用7份瘦肉 3分肥肉制成的狮子头口感最好!

每一口咬下去都是外层醇香的酱汁和内陷鲜甜的肉汁!

 

自制完美的红烧狮子头,味道香浓却不腻!餐桌上必有的料理!

【红烧狮子头】

食材:

五花肉 500g

荸荠 120g

鸡蛋 1个

花椒 10颗

姜末 5g

淀粉 15g

酱油 1小勺

红烧酱油 30g

耗油 20g

冰糖 8g

姜 3片

葱 半根

盐 15g

水淀粉 10g

花生油 适量

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做法:

1. 荸荠洗净去皮切碎,花椒用洗净用温水浸泡成花椒水。

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2. 五花肉切成粒状后,再剁几下让肉碎一点,放入碗中。

3. 肉馅加入少许花椒水、姜末、3g盐、酱油少许、鸡蛋和水淀粉。

4. 用筷子顺着同一个方向搅拌直到肉馅变得粘稠即可,再加入切碎的荸荠搅拌均匀。

5. 这时就可以把肉馅变成肉团了。

6. 根据自己喜好抓出适量的肉馅,在左右手来回拍打直到肉团变成圆形。多拍几次让肉团下锅时不容易散开。

7. 加油热锅后,加入肉团用中大火炸至表面金黄即可捞出。

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8. 把 锅 内 热 油 倒 掉 , 加 入 一 大 碗 清 水 , 红 烧 酱 油 、 姜 片 、 盐 、 耗 油 、 冰 糖 、 和 刚 炸 好 的 狮 子 头 。

 9 .   把 锅 内 水 煮  开 后 转 小 火 炖 3 个 小 时 。

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10. 3 个 小 时 后 , 把 狮 子 头 捞 出 , 食 用 时 把 炖 狮 子 头 的 汤 汁 加 入 足 够 的 淀 粉 ,  淋 在 狮 子 头 上  就 好 。

 1 1 .   好  吃 的 红 烧 狮 子 头 就 完 成 了 呀 !

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图源:网路

保 证 你 一 个 接 着 一 个 吃

 美 味 得 完 全 停 不 下 口 啊 !

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