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茄子各种花式吃法食谱大公开!赶紧学起来!

茄子各种花式吃法食谱大公开!赶紧学起来!

你 家里 吃 茄子 是不是 都 加 羊角豆 炒 罢了?

其实 茄子 有 很多 很多 的 煮法 !

不管 是 煎 / 烤 / 焖 都 很 好吃 哦!

喜欢 吃 茄子 的 大伙们,

一起 把 这 篇 文章 GET 起来 吧 !

废话 不多 说,马上 看看 茄子 的 花式 吃法 吧~

 

1.茄 子 酿 蛋

茄子酿蛋

材 料:

  • 茄 子  1 个
  • 鸡 蛋  2 个
  • 面 粉  50 g
  • 香 菜  20 g
  • 盐  少 许
  • 胡 椒   适 量

做 法:

1.茄子 洗净 去 头,切 成 有 一 定 厚度 的 厚片,

不用 太厚,2-3 厘 米 就 好,不然 面糊 不 好 熟

2. 茄子 绕 着 圈,用 勺子 把 中间 的 肉 挖 出 来

3. 茄子 肉 切碎,然后 把 香菜 也 切 碎 ,

往 大碗 里 放 面粉 鸡蛋,把 所有 混合 成 馅料,

加 2 勺 盐 和 2 勺 胡椒 调味

4. 平底锅 刷 油,中 小 火,放 入 茄子圈,

把 馅 料 填 满 圈,然后 煎。煎 到 两面 蛋液 金黄,

茄子 圈 变 色 就 好 了~

 

2. 普 罗 旺 斯 炖 菜 Ratatouille

普罗旺斯炖菜Ratatouille

材 料:

  • 西 葫 芦  1 个
  • 茄 子  1 个
  • 黄 油  一 勺
  • 淡 奶 油 75 ml
  • 鸡 蛋  1 个
  • 盐   少 许
  • 百 里 香 叶 子   适 量
  • 帕 玛 森 奶 酪   适 量
  • 松 子  一 把
  • 黑 胡 椒  少 许

做 法:

1.烤箱 预热 170 度 茄子 和 西葫芦 切 同 等 厚度 的 薄片

2. 沿 着 烤 碗 交替 摆放 茄子 和 西葫芦片

3. 混合 所有 食材,搅拌 均匀

4. 将 混合物 均匀 浇 在 西葫芦 和 茄子 上面,

微震 让 液体 充分 渗入 蔬菜 中

5. 表面 撒 松子,送 入 烤箱 170 度 烘烤 30 分钟

6. 出炉 撒上 盐、黑胡椒 调味

 

3. 蒲 烧 茄 子 饭

蒲烧茄子饭

材 料:

  • 茄 子  2 条
  • 鸡 蛋  2 个

做 法:

1.调 酱汁:2 勺 生抽 + 1 勺 蚝油 + 1 勺 料酒 + 2 勺 蜂蜜

+ 1 勺  淀粉 + 1 勺 番茄酱 + 半 碗 水 拌匀

2. 茄子 去 皮,水 开 蒸 3 分钟,对 半 切开,下锅 煎 至 金黄,

倒入 酱汁 煮 浓稠,撒上 熟 芝麻

3. 盛 一 碗 米饭,摆入 烧 好 的 茄子,煎 熟 的 鸡蛋丝,

再 撒上 海苔碎,拌一拌 就 可以 开吃 啦~

 

4. 烤 茄 子

材 料:

  • 茄 子
  • 蒜 蓉   适 量
  • 蚝 油   1 勺
  • 孜 然 粉   适 量
  • 生 抽  1 勺
  • 盐   少 许
  • 糖   少 许
  • 水   适 量

做 法:

1.茄子 洗 净 外 皮 刷 少许 油

2. 烤箱 180 度 30 分钟 开 烤

3. 蒜蓉+ 蚝油+ 孜然粉 + 生抽 + 盐 和 少许 糖 掺 些 许 水 调味

4. 取 出 茄子 抛 开

5. 将 酱料 均匀 铺满 在 茄子 上 重新 放入 烤箱,再 烤 制 10 分钟

 

5. 鸡 胸 烤 茄 盒

材 料:

  • 长 条 茄 子  1 根
  • 鸡 胸 肉  半 块
  • 洋 葱  半 颗
  • 鸡 蛋  1 个
  • 玉 米 面  2 勺
  • 盐  适 量
  • 黑 胡 椒   适 量
  • 白 胡 椒 粉  适 量
  • 酱 油  2 勺
  • 耗 油  1 勺 子
  • 料 酒  1 勺

做 法:

1.调 馅:鸡肉 剁 成 泥,加 入 洋葱碎、适量 盐、黑胡椒、2 勺 酱油、

1 勺 子 耗油、1 勺 料酒,搅拌 均匀

2. 茄子 切 成 适量 大小,每 一 块 中间

3. 制作 面糊:1 个 鸡蛋 加 入 盐、白胡椒粉 和 黑胡椒沫,

一个 方向 打匀 后,再 加入 玉米面,搅成 糊状

4. 提前 预热 烤箱

5. 茄盒 塞 好 肉,沾 匀 面糊 后,放 到 垫 着 油纸 的 烤盘 上,

热风 烤 模式 下 200℃ 25 分 钟

 

6. 肉 末 茄 子

材 料:

  • 茄 子  4 根
  • 肉 末  100 克
  • 青 辣 椒  1 个
  • 小 米 辣  2 个
  • 大 蒜  2 瓣
  • 姜 丝  2 根
  • 小 葱  2 颗

做 法:

1.茄子 洗净 滚 刀 切,加 一 勺 食盐 腌制 10 分钟,

控 掉 腌 制 出 的 水分

2. 肉末 加 两 根 姜丝,1 勺 生抽,1 勺 料酒,1 勺 淀粉 腌制 10 分钟

3. 料理机 加 少许 油,放 入 肉末 煸炒 至 变色,加入 蒜末 和 辣椒,

加 1 茶匙 食盐,1 勺 生抽 翻炒 均匀 放入 茄子,加 半 勺 白糖 提 提 鲜,

倒入 少许 水 淀粉 翻炒 两 下 即 可

 

 

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