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蜜瓜千层蛋糕卷教程分享,烘培小白也能成功!

蜜瓜千层蛋糕卷教程分享,烘培小白也能成功!

以哈密瓜为基底的蛋糕

在一般蛋糕店上是比较少见的。

今天就来分享一点特别的,

在外面不容易买到,

那就自己试着动手做做看。

哈密瓜+蛋糕卷,而且还是千层!

这么特别的蛋糕卷你吃过吗?

这款蛋糕准备起来不难,

就是在卷的时候需要仔细一点。

要是卷成功了,

那整个蛋糕就算完美成功了!

赶紧挑战一下吧~

材料:

蛋糕皮:

鸡蛋的3个,细砂糖40g,

盐1g,香草精3g,

蛋糕粉150g,绿茶粉3g,

牛奶375g,无盐黄油50g

奶油馅:

重奶油150g,细砂糖45g,奶油奶酪300g,香草精2g

装饰&夹心:

蜜瓜半个,淡奶油适量,糖粉适量

步骤:

1.准备半个蜜瓜,去掉瓜囊,

分切成半圆块状。

取几片蜜瓜去皮,切成小方块状;

一部分蜜瓜用圆勺挖成小球状,放入盘子备用。

 

2.个鸡蛋打入碗中,稍微拌匀;

然后倒入40g细砂糖、1g盐和3g香草精,搅拌均匀。

 

3..蛋糕面糊搅拌均匀后,

再将剩下的275g牛奶倒入,混合均匀。

 

4.50g无盐黄油切成小块放入碗中,

微波炉加热30s融化成液态。

 

5.将融化的无盐黄油倒入蛋糕面糊中,

搅拌均匀,

然后用滤网过筛一遍,

将颗粒物过筛掉后,

将蛋糕面糊放入冰箱冷藏30分钟。

 

6.150g蛋糕粉和3g绿茶粉混合过筛加入到蛋液中,

然后先倒入100g牛奶,搅拌均匀。

 

7.取出冷藏好蛋糕面糊,先搅拌一下,

将沉淀物搅拌均匀,

然后舀一勺面糊到20*23cm的方形平底锅中,

四周晃匀,

煎至两面熟透,

即可离锅放凉。

 

 

8.重复上一步,

直至粉糊用完,

粉糊至少可以煎成6块面皮。

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9.150g重奶油和45g细砂糖倒入碗中,

稍微拌匀后,

将300g奶油奶酪和2g香草精也倒入碗中,

用电动打蛋器打至蓬发状态。

 

10.先在桌面上铺一张长油纸,

将放凉的面皮拼接起来,

3片拼接成一个长条,

可拼成2条。

 

11.先在2张长面皮上用抹刀

均匀抹上一层奶油,

然后在一张长面皮的一端,

涂上一层重奶油,

将蜜瓜块整齐放上,

再涂一层奶油将蜜瓜包裹住。

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12.从蜜瓜奶油心的一端卷起,

直至面皮卷完。

将卷起的蛋糕卷放到

另一张长面皮的一端,

继续卷起,

直至面皮卷完。

 

13.卷好的蛋糕卷用油纸密封包好,

然后放入冰箱冷藏3小时。

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14.淡奶油提前冷藏,倒入碗中,

用电动打蛋器打至6成发,

然 后 倒 入 裱 花袋 中 。

 蜜瓜千层蛋糕卷教程分享,烘培小白也能成功!

 

15. 冷 藏 好 的 蛋 糕 卷 取出 ,

去 掉 油 纸,

将 打 发 的 淡 奶 油 挤 到 蛋 糕 卷的 顶 部 ,

然 后 将 半 圆的 蜜 瓜 放 在 奶 油 上 ,

过 筛 一 层 糖 粉 到蛋 糕 卷 表 面 ,

大 功 告 成 , 开吃 !

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照  片 和 资 料 来 源 :

 小 红 书@初见爱烘培

小 编 看 得 都  蠢蠢 欲 动 想 要 动 手 做 了 !

赶 紧 艾 特 姐 妹 们 一 起 做 做 看 吧

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