西点烘培奶油很重要！但你了解奶油吗？这7个奶油小知识一定要记住！
你喜欢烘培吗？ 西点烘培奶油很重要！但你了解奶油吗？这7个奶油小知识一定要记住！
奶油在西点烘培里出现的概率十分的高，
在很多教程里，奶油总是有各种各样的形态，
新手们可能对此会有点懵懵懂懂，
因此小编带来了7个奶油的小知识，
希望可以帮到各位厨艺新手~
快来看看吧~
图源：网络
奶油小知识
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1.淡奶油要想打发好，前提条件是淡奶油本身不能有问题，
除了需要原料本身在保质期内之外，储存的条件也很重要！
淡奶油不能够冷冻，需要储存在冷藏环境中，使用前再从冷藏拿出来。
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2.打发的时候淡奶油倒入到打蛋盆中，
打蛋盆一定要无油无水💧这点非常重要，
如果家里打发没有圆底无折边的打蛋盆，
那么尽量找一些底部平滑的不锈钢盆作为打发淡奶油的盆。
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3.打发蛋奶油的打发工具比较多，
使用手工蛋抽子，手持式打蛋器或者正规的打蛋器都可以
根据自身条件，注意都要沿着一个方向打发，
在打发之前，加入糖粉或者细砂糖，
切记不要使用粗砂糖，打发工具上也要无油无水。
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4.打发开始使用中低速先搅打，开始呈现大泡，
然后泡沫逐渐密且多，转高速搅打越打越浓稠，
打发至出现细细的水波纹状细纹，
就可以用来做一般的蛋糕慕斯、夹心、奶茶用了。
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5.继续高速搅打至表面出现尖峰,
有直立状态的淡奶油，
就可以用来进行装裱蛋糕表面或者做其他造型用了。
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6. 若 奶 油 不 慎 打 过 了 ，
只 要 不 是 成 为 豆 腐 渣 状 还 是 可 以 补 救 的 ！
就 是 打 新 淡 奶 油 ， 打 发 之 后 ， 混 入 部 分 打 过 的 奶 油，
然 后 用 抽 子 或 者 橡 胶 铲 搅 拌 均 匀 。
如 果 已 经 打 成 了 豆 腐 渣 状 态 ，
就 只 能 用 来 做 黄 油 或 者 揉 在 面 里 做 面 点 了 哦 。
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7 . 未 用 完 的 淡 奶 油 需 冷 藏 并 尽 可 能 在 4 – 8 小 时 内 用 完 哦
以 上 就 是 所 有 奶 油 小 知 识 啦 ~ 赶快 分 享 给 家 人 朋 友 知 道吧 ~
资料来源：小红书
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