超好吃！推荐5种简单美味蒸蛋食谱，保证全家人都吃得津津有味！
蒸蛋是家家户户都会做的简单家常菜， 超好吃！推荐5种简单美味蒸蛋食谱，保证全家人都吃得津津有味！
可 是 蒸 蛋 要 怎 么 变 出 新 花 样 呢 ？
今 天 就 让 小 编 教 你 ，
5 种 简 单 美 味 的 不 同 款 式 的 蒸 蛋 食 谱 ，
保 证 你 家 人 吃 得 津 津 有 味 ！
1.蒸水蛋
材料：
鸡 蛋 ， 盐，酱 油，
油，温 水，葱 花
1.将 两 只 鸡 蛋 打 入 蒸 碗 中 ，
将 鸡 蛋 打 散 。
2.加 入 1/2 茶 匙 盐、少 许 酱 油 、油 打 发 均 匀 。
3.加入约280毫升温水，一边加水一边顺时针搅拌均匀。
4.用勺子把浮在表面的泡泡舀走。
5.蒸锅中放入适量水，烧开。水开后把蛋放入。大火蒸约10分钟。
6.开盖撒上少许葱花再盖上盖子利用余温焗一焗。
7.取出，用勺子在表面淋上少许酱油。
2.鸡蛋羹
材料：
鸡蛋，温水，小葱，酱油
1. 将蛋液过筛，可以使蛋液更细腻 。
2. 撇去表面气泡，避免蒸完的蛋羹表面有气泡 。
3. 蒸的时间根据鸡蛋的多少和容器的大小调整，避免蒸的时间过长 。
4. 鸡 蛋 与 水 的 比 例 我 现 在 通 常 用 1 ： 1.5 的 比 例 ，
也 可 用 1：1 或 1 : 2 的 比 例 ，根 据 个 人 口 味 调 整 。
5. 加 的 水 用 凉 开 水 或 普 通 清 水 都 可 以 ，
普 通 凉 水 容 易 产 生 气 泡 ，
撇 去 表 面 气 泡 即 可 ， 不 会 影 响 蛋 羹 的 滑 嫩 。
6. 蒸 的 时 候 蒙 上 保 鲜 膜 ，防 止 蒸 锅 中 的 水 汽滴到蛋羹表面，影响表面的平滑。
3.香菇蒸蛋
材料：
鸡蛋，水，香菇
1. 鸡蛋打散，加入适量盐，加水，
以蛋和水比例1：1.5为宜 。
2. 香菇切片或丁，放入蛋液中搅拌一下 。
3. 锅中放一杯水，放入盛蛋液的碗，按下煮饭键，
加热到水开了以后继续加热8到10 分钟即可。
4.酱油蒸蛋
材料：
鸡蛋，清水，海鲜酱油
1.鸡蛋打散，加入1一1.5倍的温开水，加适量盐打匀。
2.过筛（如果筛网不够密，过筛后碗里还有小泡，拿个勺子给刮干净就成）。
3.在碗面上盖上保鲜膜。
4.蒸锅加水，水烧开后，放入蒸蛋碗，小火蒸12分钟，再关火不离锅虚蒸几分钟。
5.离锅，淋上海鲜酱油。
5.彩椒蒸蛋
材料：
彩椒，番茄酱，鸡蛋
1. 彩椒洗净，切丁 。
2. 番茄酱拌入彩椒，搅拌均匀 。
3. 把彩椒丁铺在盘子外圈 。
4. 鸡蛋磕在中间凹陷处 。
5. 入锅蒸一会会儿，至蛋白凝固。（蛋黄喜欢老一点，就蒸时间长一点~）
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