还用鸡精块做火锅汤底？盘点6种简单美味火锅汤底，以后就在家吃火锅！
还用鸡精块做火锅汤底？盘点6种简单美味火锅汤底，以后就在家吃火锅！
平 时 想 要 在 家 吃 火 锅 ，
相 信 很 多 人 为了 方 便 都 会 购 买火 锅 底 料 ，
可 是 还 是 不 够健 康 ，
今天 就 为 你 分 享 6 种 美味 简 单 的 火 锅汤 底 做 法 ，
下 一 次 想 吃火 锅 就 在 家里 吃 就 对 了 ！
1.药材鸡火锅汤
材料：
鸡（1只）
猪骨（约500g）
红枣，去核（15颗）
龙眼干，去核（15颗）
当归（8片）
淮山（3片）
党参（1 – 2片）
玉竹（20g）
枸杞（1汤匙）
水（4L）
盐，调味
步骤：
1）用 水 冲 洗 干 药材 ， 沥 干 并 放 在 一边 。
2）猪 骨 过 水 烫 10 分 钟 ， 鸡过 水 烫 5 分 钟 。 沥 干 并放 在 一 边 。
3）煮沸4L的水。 加入烫过的猪骨和鸡，以及冲洗过的药材（除了枸杞）。
4）煮沸，然后加盖，小火煨至少2小时。
5）用盐调味。
6）过滤并把汤汁转到火锅。
7）开动前加入枸杞。
2.叻沙火锅汤
材料：
水（6L）
椰浆（400ml）
鱼露（2汤匙）
叻沙酱（200g）
豆卜（10个，随意）
步骤：
把所有材料一起用慢火煨至散发香味。
在煮汤汁的过程中，可加入一些豆卜，当做美味的开胃菜。
3.东炎火锅汤
所需配料：
水（1L）
鸡汤（1L）
东炎酱（4汤匙）
淡奶（2汤匙）
鱼露（4汤匙）
高良姜（8cm，搅烂）
香茅（2根，根部，切片）
蓝姜（2个，切片）
青柠叶（8片）
红葱头（1个，切片）
泰国红辣椒（4条，切片）
步骤：
1）把水、鸡汤、香茅、蓝姜、青柠叶、红葱头和辣椒放入一个大锅煮沸。
2）关小火，加入东炎酱、鱼露和淡奶。
3）继续慢火煮至散发香味，然后上桌。
4.鲜味豆浆火锅汤
材料：
豆浆（1L，不加糖）
水（1L）
味醂（5汤匙）
清酒（5汤匙）
盐，调味
步骤：
将所有配料放入一个大锅，煮沸，调味，上桌。
5.沙爹酱火锅汤（素）
材料：
花生（800g，炒过并磨碎）
洋葱（16个）
大蒜（8个）
香茅（2根，搅烂）
高良姜（8cm，搅烂）
虾酱（6cm）
虾米（100g）
辣椒干（30条）
红糖（8汤匙）
罗望子汁（2汤匙）
水（1L）
盐，调味、
油（14汤匙）
步骤：
1）把洋葱、大蒜、虾酱、虾米和辣椒干一起搅拌，直至顺滑。
2）把搅拌好的材料跟高良姜和香茅一起炒香。
3）加入水，然后加入花生、罗望子、红糖和盐。
4）煮20 – 30分钟直到浓稠，便可上桌。
6.寿喜烧火锅汤
材料：
水（3L）
鲣鱼汤底（2包）
大洋葱（2个，去皮切片）
大胡萝卜（2棵，切片）
干香菇（5朵，浸泡至肥厚，切片）
日式酱油露（1杯）
味醂（1杯）
步骤：
1）把所有的食材放入一个大锅煮沸。
2）关小火，煨30分钟。
3）加入更多味醂或酱油露调味，上桌。
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