还用鸡精块做火锅汤底?盘点6种简单美味火锅汤底,以后就在家吃火锅!
还用鸡精块做火锅汤底?盘点6种简单美味火锅汤底,以后就在家吃火锅!
平 时 想 要 在 家 吃 火 锅 ,
相 信 很 多 人 为了 方 便 都 会 购 买火 锅 底 料 ,
可 是 还 是 不 够健 康 ,
今天 就 为 你 分 享 6 种 美味 简 单 的 火 锅汤 底 做 法 ,
下 一 次 想 吃火 锅 就 在 家里 吃 就 对 了 !
1.药材鸡火锅汤
材料:
鸡(1只)
猪骨(约500g)
红枣,去核(15颗)
龙眼干,去核(15颗)
当归(8片)
淮山(3片)
党参(1 – 2片)
玉竹(20g)
枸杞(1汤匙)
水(4L)
盐,调味
步骤:
1)用 水 冲 洗 干 药材 , 沥 干 并 放 在 一边 。
2)猪 骨 过 水 烫 10 分 钟 , 鸡过 水 烫 5 分 钟 。 沥 干 并放 在 一 边 。
3)煮沸4L的水。 加入烫过的猪骨和鸡,以及冲洗过的药材(除了枸杞)。
4)煮沸,然后加盖,小火煨至少2小时。
5)用盐调味。
6)过滤并把汤汁转到火锅。
7)开动前加入枸杞。
2.叻沙火锅汤
材料:
水(6L)
椰浆(400ml)
鱼露(2汤匙)
叻沙酱(200g)
豆卜(10个,随意)
步骤:
把所有材料一起用慢火煨至散发香味。
在煮汤汁的过程中,可加入一些豆卜,当做美味的开胃菜。
3.东炎火锅汤
所需配料:
水(1L)
鸡汤(1L)
东炎酱(4汤匙)
淡奶(2汤匙)
鱼露(4汤匙)
高良姜(8cm,搅烂)
香茅(2根,根部,切片)
蓝姜(2个,切片)
青柠叶(8片)
红葱头(1个,切片)
泰国红辣椒(4条,切片)
步骤:
1)把水、鸡汤、香茅、蓝姜、青柠叶、红葱头和辣椒放入一个大锅煮沸。
2)关小火,加入东炎酱、鱼露和淡奶。
3)继续慢火煮至散发香味,然后上桌。
4.鲜味豆浆火锅汤
材料:
豆浆(1L,不加糖)
水(1L)
味醂(5汤匙)
清酒(5汤匙)
盐,调味
步骤:
将所有配料放入一个大锅,煮沸,调味,上桌。
5.沙爹酱火锅汤(素)
材料:
花生(800g,炒过并磨碎)
洋葱(16个)
大蒜(8个)
香茅(2根,搅烂)
高良姜(8cm,搅烂)
虾酱(6cm)
虾米(100g)
辣椒干(30条)
红糖(8汤匙)
罗望子汁(2汤匙)
水(1L)
盐,调味、
油(14汤匙)
步骤:
1)把洋葱、大蒜、虾酱、虾米和辣椒干一起搅拌,直至顺滑。
2)把搅拌好的材料跟高良姜和香茅一起炒香。
3)加入水,然后加入花生、罗望子、红糖和盐。
4)煮20 – 30分钟直到浓稠,便可上桌。
6.寿喜烧火锅汤
材料:
水(3L)
鲣鱼汤底(2包)
大洋葱(2个,去皮切片)
大胡萝卜(2棵,切片)
干香菇(5朵,浸泡至肥厚,切片)
日式酱油露(1杯)
味醂(1杯)
步骤:
1)把所有的食材放入一个大锅煮沸。
2)关小火,煨30分钟。
3)加入更多味醂或酱油露调味,上桌。
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