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零基础就能做出【日式豆乳小蛋糕】!每一口都好吃到怀疑人生!

零基础就能做出【日式豆乳小蛋糕】!每一口都好吃到怀疑人生!

相信大家都应该没尝过这款蛋糕吧。

这款蛋糕可是有戚风蛋糕和豆乳卡仕达搭配而成。

那 么 , 豆 乳 卡 仕 达 酱 是 个 什 么 概 念 呢 ? 味 道 又 如 何 呢 ?

豆 乳 卡 仕 达 酱 可 是 由 豆 浆 、 豆 粉 和 奶 油 奶 酪 搅 拌 而 成 的 。

卡 仕 达 酱 带 有 淡 淡 的 豆 浆 味 , 搭 配 柔 软 的 戚 风 蛋 糕 ,

吃 起 来 味 道 一 点 都 不 甜 腻 , 而 且 还 带 有 满 满 的 豆 香 味 呢 ~

噢 ,差 点 就 忘 了, 吃 之 前 一 定 要 撒 上 黄 豆 粉 哦 !

现 在 马 上 就 来 看 看 这 款 【 日 式 豆 乳 小 蛋 糕 】 的 美 味 食 谱 吧 !

烘 培 小 白 也 能 尝 试 动 手 做 哦 ~

 

蛋糕食材:

低筋面粉55g

豆浆45g

玉米油35g

鸡蛋4个

砂糖50g

 

豆乳食材:

熟豆浆200g

玉米淀粉12g

蛋黄2个

白糖50克

奶油奶酪100克

奶油100克

熟豆粉 适量

做法:

1. 蛋黄 砂糖 玉米淀粉放入碗中,搅拌均匀至完全融合无干粉。
现磨的豆浆放入锅中煮开.倒入蛋黄糊中搅拌均匀。
在倒回锅中,小火煮,一边煮一边不停的搅拌,防止糊底.煮至粘稠。
放入碗中,贴上一层保鲜膜放入冰箱冷藏放凉。

 

2. 奶油奶酪隔水加热,搅拌至顺滑,淡奶油打至酸奶一样的浓稠度。
将奶油奶酪 淡奶油 豆乳翻拌均匀. 豆乳酱装入裱花袋中备用。

3. 准备烤蛋糕材料 ,蛋黄蛋清分离,将蛋黄打散,
放入玉米油搅匀放入豆浆搅拌均匀,面粉过筛放入蛋糊中搅拌匀。
蛋清滴两滴柠檬汁,打发至鱼眼泡状态放入三分之一的砂糖,继续打发。

4. 打发至大气泡消失加入第二次砂糖继续打发打发至蛋白变得细腻,
放入剩余的砂糖继续打发.打发至打蛋器提起,有微微小弯钩状态即可。
取三分之的蛋白霜放入蛋黄面糊中,翻拌均匀。

5. 将面糊倒入蛋白霜中,轻轻翻拌均匀。
烤盘垫一层薄油纸,倒入蛋糕糊抹平,震出气泡。

 

6. 烤箱提前预热至170度放入烤箱中下层,烘烤15分钟。
烤好盖一层油纸,翻面晾凉,用慕斯圈刻出圆形。
将豆乳酱挤在蛋糕胚上. 熟豆粉放入网筛中,撒在上面。
放上蛋糕胚,重复上一部,一共三层蛋糕胚,三层豆乳酱。

零基础就能做出【日式豆乳小蛋糕】!每一口都好吃到怀疑人生!

成品的照片:

零基础就能做出【日式豆乳小蛋糕】!每一口都好吃到怀疑人生!

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