韩国美食中最常见的6款鸡肉料理，除了韩式炸鸡还有他们！
韩国美食中最常见的6款鸡肉料理，除了韩式炸鸡还有他们！
我们平时看韩剧知道的都是
韩式拌饭，辣炒年糕，泡菜汤或部队锅。
那你又知不知道韩国人其实
对“鸡”也有一套自己的见解。
给一只鸡他们，
就可以变着花样弄出不一样的菜，
辣的不辣的都有。
今天给大家分享韩国美食中
最常见的几款鸡肉料理，
都是韩式家常菜。
1.韩式炸鸡
材料：
鸡翅8个、黑胡椒粉1勺、盐1茶匙、
纯牛奶半盒、鸡蛋1个、面粉2勺
炸鸡粉：
面粉3勺、玉米淀粉3勺、盐1茶匙
韩式炸鸡酱：
韩式辣酱2勺、蕃茄酱4勺、
蜂蜜3勺、蒜末1勺、清水4勺
做法：
1.鸡翅洗净，正反面划两刀方便入味，
加1勺黑胡椒粉、1茶匙盐和半盒牛奶，
抓匀腌制1小时以上
2.倒掉牛奶，打入1个鸡蛋，
加2勺面粉，将鸡翅抓匀裹上面粉
3.按比例调好炸鸡粉，把鸡翅放入炸鸡粉中裹匀，
多裹几层，这样炸出来会有鳞片
4.锅中加油烧到六成热（筷子放进去冒泡泡），
放入鸡翅小火慢炸大约7-8分钟
5.捞出鸡翅后静置一小会让水汽蒸发掉一些，
锅重新烧到八成热，用大火快炸1分钟即可，
鸡翅就会很酥脆啦
6.捞出的鸡翅沥干油备用，
干净的锅中倒入调好的韩式炸鸡酱，
等到酱汁煮开后，
倒入炸好的鸡翅，翻炒裹上酱汁就完成啦！
2.春川辣炒鸡
材料：
鸡腿肉400g，高丽菜 1/2个，洋葱1个，
马铃薯1个 (也可以使用红薯)，大葱1根，
大蒜 3~4瓣，红辣椒/青辣椒 各1根 (装饰用)
酱料：
酱油30g，辣椒酱60g，辣椒粉30g，
蒜末15g，料酒30g，糖12g，果糖15g，
生薑末3g，黑胡椒粉一点点
做法：
1.调制腌制酱料，
将以上调味材料按照比例充分混合搅拌
2.鸡腿肉400g 放入酱料约3大匙，
涂抹均匀腌制15分钟左右，
剩余酱料留著备用
3.高丽菜、洋葱、大葱、大蒜、马铃薯切条备用
4.准备一个大平底锅或铁盘，将高丽菜、洋葱、大葱、
大蒜、马铃薯依序放入锅里，
最上面放上腌制好的鸡腿肉，
淋上剩余的酱料，放上辣椒段装饰，
开火准备开始翻炒。
5.逐渐翻炒的过程中，蔬菜也会开始生水，
持续翻炒直到蔬菜变软、马铃薯熟透。
6.鸡腿肉8分熟时，
用剪刀将鸡腿肉剪成合适吃的大小，
持续翻炒
7.所有材料与酱料充分翻炒入味，
炒至马铃薯都熟透后，
可以即席在铁盘或平底锅上食用。
3.韩国一只鸡
食材一：
熬汤用鸡骨 2副，青葱 1支，
酒(米酒或清酒皆可) 1小匙，水 3500ml
食材二：
全鸡一只剁块 ，马铃薯 2个去皮切大块，杏鲍菇适量，
韭菜 1/4把切小段，盐1小匙，姜泥1小匙，白胡椒少许，
酒(米酒或清酒) 1大匙，葱 1或2枝切段，盐 2.5小匙
食材三：
韩国辣椒酱 1大匙，黄芥末酱 1小匙，
酱油 1大匙，白醋 1/2小匙，蒜泥 2小匙
做法：
1.请先将材料一全放入深锅里，
以小火直接炖煮2小时至2个半小时，
过程中沸滚出浮沫时请记得用小滤网捞掉，
全程请盖好锅盖，
等汤熬好后再将鸡骨和葱捞除。
2.另备一大锅水以中大火煮滚，
将切块的鸡肉放入汆烫约五分钟，
将鸡肉表面的浮沫洗净后沥水备用。
3.将步骤1熬好的鸡骨高汤煮滚，
放进切块鸡肉继续煮到大滚，
接著转小火，
等熬煮10分钟待少许浮沫浮起后捞除，
再放进材料二中的盐1小匙、姜泥、白胡椒粉和酒，
盖上锅盖，以小火炖30分钟。
4.加入杏鲍菇、马铃薯块、盐2，5小匙，葱段，
盖上锅盖继续以小火炖10分钟，完成。
4.辣炒鸡汤
材料：
鸡肉，马铃薯，红萝蔔，
洋葱，辣椒，葱，姜末，蒜末
调味料：
辣椒醬一大匙，辣椒粉三匙，醬油五匙，
糖一匙，梅精一匙(沒有也没关系)，
胡椒一些，韩国麻油一匙
做法：
1.先把鸡烫过一次，把水倒掉
2.重新装水，在水里放两匙糖，
并放鸡肉下去煮，
等滚了以后放蒜末约两匙跟姜末少许
3.接下来放入调味料开始炖煮
4.炖煮5分钟后放入蔬菜类
5.小火炖煮等汤汁稍微收乾后，
放入辣椒及葱，
再煮个五分钟就可以食用了。
5.安东炖鸡
材料：
半只鸡切块，葱姜蒜，
爱吃的蔬菜（白菜，胡萝卜，菇类）
调汁：
生抽，蚝油，料酒，白糖，
盐，韩式辣椒酱，干辣椒，水淀粉
做法：
1.下油爆葱姜蒜炒鸡块，
炒熟了放土豆和胡萝卜继续炒
2.汁倒入锅中开始中火炖鸡，汁要没过鸡块
3.炖一会开始下自己喜欢吃的蔬菜
4.大火收汁，出锅！
6.人参鸡汤
材料：
小公鸡，人参，葱姜，糯米，
大蒜，红枣，食盐，胡椒粉
做法：
1.一根人参，取其中三分之一，
用清水泡一下之后，清洗干净后备用
2.红枣，枸杞和糯米都淘洗干净，
分别放清水浸泡两个小时
3.去掉鸡屁股，将内脏掏干净后清洗干净，
可以使用热水烫一下去除血水
4.将泡发的糯米，红枣，
大蒜塞入鸡腹中，用牙签封口
5.取 一 砂 锅 ， 将 鸡 放 入 ，
之 后 放 入两 片 姜 ， 几 个 红 枣 和 备 好的 人 参
6.注 入 半 锅 清 水 ，开 火 ，
大 火 烧 开 后 转 中 小 火 慢 慢 炖 。
两 个 多 小 时后 ， 撒 上 葱 花 即 可 出 锅
7.盐 和 胡 椒 粉 备 用 ， 按 自 己 所 需 量 加 即 可
资 料 来 源 ：
安 东 鸡 看 着 好 好 吃 ， 码 起 来 明天 弄 来 吃 。
赶 紧 把 食 谱 分 享 给 妈 妈 ， 让 万 能 的 妈 妈 做 ~
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