fbpx

韩国美食中最常见的6款鸡肉料理,除了韩式炸鸡还有他们!

  韩国美食中最常见的6款鸡肉料理,除了韩式炸鸡还有他们!

我们平时看韩剧知道的都是

韩式拌饭,辣炒年糕,泡菜汤或部队锅。

那你又知不知道韩国人其实

对“鸡”也有一套自己的见解。

给一只鸡他们,

就可以变着花样弄出不一样的菜,

辣的不辣的都有。

今天给大家分享韩国美食中

最常见的几款鸡肉料理,

都是韩式家常菜。

1.韩式炸鸡

韩国美食中最常见的6款鸡肉料理,除了韩式炸鸡还有他们!

材料:

鸡翅8个、黑胡椒粉1勺、盐1茶匙、

纯牛奶半盒、鸡蛋1个、面粉2勺

 

炸鸡粉:

面粉3勺、玉米淀粉3勺、盐1茶匙

 

韩式炸鸡酱:

韩式辣酱2勺、蕃茄酱4勺、

蜂蜜3勺、蒜末1勺、清水4勺

 

做法:

1.鸡翅洗净,正反面划两刀方便入味,

加1勺黑胡椒粉、1茶匙盐和半盒牛奶,

抓匀腌制1小时以上

韩国美食中最常见的6款鸡肉料理,除了韩式炸鸡还有他们!

2.倒掉牛奶,打入1个鸡蛋,

加2勺面粉,将鸡翅抓匀裹上面粉

韩国美食中最常见的6款鸡肉料理,除了韩式炸鸡还有他们!

3.按比例调好炸鸡粉,把鸡翅放入炸鸡粉中裹匀,

多裹几层,这样炸出来会有鳞片

4.锅中加油烧到六成热(筷子放进去冒泡泡),

放入鸡翅小火慢炸大约7-8分钟

5.捞出鸡翅后静置一小会让水汽蒸发掉一些,

锅重新烧到八成热,用大火快炸1分钟即可,

鸡翅就会很酥脆啦

6.捞出的鸡翅沥干油备用,

干净的锅中倒入调好的韩式炸鸡酱,

等到酱汁煮开后,

倒入炸好的鸡翅,翻炒裹上酱汁就完成啦!

韩国美食中最常见的6款鸡肉料理,除了韩式炸鸡还有他们!

2.春川辣炒鸡

韩国美食中最常见的6款鸡肉料理,除了韩式炸鸡还有他们!

材料:

鸡腿肉400g,高丽菜 1/2个,洋葱1个,

马铃薯1个 (也可以使用红薯),大葱1根,

大蒜 3~4瓣,红辣椒/青辣椒 各1根 (装饰用)

 

酱料:

酱油30g,辣椒酱60g,辣椒粉30g,

蒜末15g,料酒30g,糖12g,果糖15g,

生薑末3g,黑胡椒粉一点点

 

做法:

1.调制腌制酱料,

将以上调味材料按照比例充分混合搅拌

2.鸡腿肉400g 放入酱料约3大匙,

涂抹均匀腌制15分钟左右,

剩余酱料留著备用

韩国美食中最常见的6款鸡肉料理,除了韩式炸鸡还有他们!

3.高丽菜、洋葱、大葱、大蒜、马铃薯切条备用

韩国美食中最常见的6款鸡肉料理,除了韩式炸鸡还有他们!

4.准备一个大平底锅或铁盘,将高丽菜、洋葱、大葱、

大蒜、马铃薯依序放入锅里,

最上面放上腌制好的鸡腿肉,

淋上剩余的酱料,放上辣椒段装饰,

开火准备开始翻炒。

5.逐渐翻炒的过程中,蔬菜也会开始生水,

持续翻炒直到蔬菜变软、马铃薯熟透。

6.鸡腿肉8分熟时,

用剪刀将鸡腿肉剪成合适吃的大小,

持续翻炒

韩国美食中最常见的6款鸡肉料理,除了韩式炸鸡还有他们!

7.所有材料与酱料充分翻炒入味,

炒至马铃薯都熟透后,

可以即席在铁盘或平底锅上食用。

 

3.韩国一只鸡

韩国美食中最常见的6款鸡肉料理,除了韩式炸鸡还有他们!

食材一:

熬汤用鸡骨  2副,青葱  1支,

酒(米酒或清酒皆可)  1小匙,水  3500ml

 

食材二:

全鸡一只剁块 ,马铃薯  2个去皮切大块,杏鲍菇适量,

韭菜  1/4把切小段,盐1小匙,姜泥1小匙,白胡椒少许,

酒(米酒或清酒)  1大匙,葱  1或2枝切段,盐 2.5小匙

 

食材三:

韩国辣椒酱  1大匙,黄芥末酱  1小匙,

酱油  1大匙,白醋  1/2小匙,蒜泥  2小匙

 

做法:

1.请先将材料一全放入深锅里,

以小火直接炖煮2小时至2个半小时,

过程中沸滚出浮沫时请记得用小滤网捞掉,

全程请盖好锅盖,

等汤熬好后再将鸡骨和葱捞除。

韩国美食中最常见的6款鸡肉料理,除了韩式炸鸡还有他们!

2.另备一大锅水以中大火煮滚,

将切块的鸡肉放入汆烫约五分钟,

将鸡肉表面的浮沫洗净后沥水备用。

3.将步骤1熬好的鸡骨高汤煮滚,

放进切块鸡肉继续煮到大滚,

接著转小火,

等熬煮10分钟待少许浮沫浮起后捞除,

再放进材料二中的盐1小匙、姜泥、白胡椒粉和酒,

盖上锅盖,以小火炖30分钟。

4.加入杏鲍菇、马铃薯块、盐2,5小匙,葱段,

盖上锅盖继续以小火炖10分钟,完成。

 

4.辣炒鸡汤

材料:

鸡肉,马铃薯,红萝蔔,

洋葱,辣椒,葱,姜末,蒜末

 

调味料:

辣椒醬一大匙,辣椒粉三匙,醬油五匙,

糖一匙,梅精一匙(沒有也没关系),

胡椒一些,韩国麻油一匙

 

做法:

1.先把鸡烫过一次,把水倒掉

2.重新装水,在水里放两匙糖,

并放鸡肉下去煮,

等滚了以后放蒜末约两匙跟姜末少许

3.接下来放入调味料开始炖煮

4.炖煮5分钟后放入蔬菜类

5.小火炖煮等汤汁稍微收乾后,

放入辣椒及葱,

再煮个五分钟就可以食用了。

 

5.安东炖鸡

 

材料:

半只鸡切块,葱姜蒜,

爱吃的蔬菜(白菜,胡萝卜,菇类)

 

调汁:

生抽,蚝油,料酒,白糖,

盐,韩式辣椒酱,干辣椒,水淀粉

 

做法:

1.下油爆葱姜蒜炒鸡块,

炒熟了放土豆和胡萝卜继续炒

 2.汁倒入锅中开始中火炖鸡,汁要没过鸡块

3.炖一会开始下自己喜欢吃的蔬菜

4.大火收汁,出锅!

6.人参鸡汤

材料:

小公鸡,人参,葱姜,糯米,

大蒜,红枣,食盐,胡椒粉

 

做法:

1.一根人参,取其中三分之一,

用清水泡一下之后,清洗干净后备用

2.红枣,枸杞和糯米都淘洗干净,

分别放清水浸泡两个小时

3.去掉鸡屁股,将内脏掏干净后清洗干净,

可以使用热水烫一下去除血水

4.将泡发的糯米,红枣,

大蒜塞入鸡腹中,用牙签封口

5.取 一 砂 锅 , 将 鸡 放 入 ,

之 后 放 入两 片 姜 , 几 个 红 枣 和 备 好的 人 参

6.注 入 半 锅 清 水 ,开 火 ,

大 火 烧 开 后 转 中 小 火 慢 慢 炖 。

两 个 多 小 时后  , 撒 上 葱 花 即 可 出 锅

韩国美食中最常见的6款鸡肉料理,除了韩式炸鸡还有他们!

7.盐 和 胡 椒  粉 备 用 , 按 自 己 所 需 量 加 即 可

资 料 来 源 :

小红书菜菜的小食界 

韩食饭桌你好

NATA

太咪疯韩国

雪梨雪梨

梦小珊

安 东 鸡 看 着 好 好 吃   , 码 起  来 明天 弄 来 吃 。

赶 紧 把 食 谱 分 享 给 妈  妈 , 让 万 能  的 妈 妈 做 ~

 也许你对这些文章有兴趣:

27件在你迷茫焦虑的时候能做事情,舒缓不安情绪!

盘点马六甲7间Satay Celup店,每一间味道都不一样,你有没有试过!

盘点22件当妈妈后没有人告诉你的事,当母亲的必经之路!

 韩国美食中最常见的6款鸡肉料理,除了韩式炸鸡还有他们!

Like & Follow 我们,你就知道更多天下生活资讯!

Comments

comments

error: Content is protected !!