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鲜嫩又好吃!盘点4种超简单好吃鸡煲食谱,你一定没吃过的好滋味!

  鲜嫩又好吃!盘点4种超简单好吃鸡煲食谱,你一定没吃过的好滋味! 

平 时 你 用 鸡 肉 是怎 么 做 料 理 的 呢 ?

 鸡 肉 的 料理 方 式 非 常 多 ,

 可 是 你 有做 过 美 味 的 鸡 煲吗  ?

 今 天就 为 你 盘 点4 种  超 美味 的鸡 煲 食 谱 ,

 一起 学 起 来 !

1.香辣鸡煲

食材:
鸡 ( 约1 斤 ) 1 只
蒜头 5 粒 ( 略 拍 )
姜 片5 片
红 葱 头 3粒
洋 葱 1 个
绍酒 4 汤 匙
水适量
冰糖一大粒
红尖椒一只
唐芹2棵
生粉水适量
花椒油少许

醃料:

生抽2汤匙
蠔油1汤匙
糖2茶匙
绍酒1汤匙
胡椒粉少许
生粉2茶匙
麻油少许

香料:

八角2粒
辣椒干约3汤匙
草果1粒
香叶4块
花椒粒约1汤匙
桂皮1条
酱料
柱候酱4汤匙
海鲜酱2汤匙
磨豉酱3汤匙
豆瓣酱2汤匙

1.预备材料;将其他材料洗净,切好。红葱头切半。唐芹切段。洋葱切圈/切块。

2.泰安鸡件洗净,用厨房纸印干水份,加入醃料醃约1小时;

3.以中大火烧热油镬,加入姜片、蒜头、红葱头及香料爆香。

4.加入洋葱和鸡件以中火炒片刻。

5.炒鸡中途加入4汤匙绍酒。

6.再下酱料炒匀。

7.加入适量的水和冰糖待水煮滚。

8.盖上锅盖后小火炖煮约10分钟,试味, 调较自己合适的味道。

9.下唐芹梗和红尖椒炒匀,再煮约2分钟。

10.加入生粉水打薄芡汁。

11.最后淋上一圈花椒油拌匀, 熄火,放上唐芹叶即可。

2.花胶鸡煲

醃料:
生抽三汤匙
胡椒粉少许

调味:
蠔油三汤匙
甜面酱一汤匙
老抽一汤匙

1.花胶用姜葱(材料以外)氽水三分钟… 取出切大块,

鸡洗干净后斩件。 加醃料醃15分钟!

2.蒜去衣略拍,干葱头去衣一开四,紫洋葱去衣一开八!

先爆香姜片、蒜头、干葱头及3/4紫洋葱。

3.加入鸡和鸡杂… 下调味和水! 大火滚起后,转中小火再加入花胶,灒酒和麻油!

4.煮至汁收少及鸡熟透,

完成前五分钟加入余下的紫洋葱! 芫茜切段放入,完成!

3.麻辣鸡煲

鲜嫩又好吃!盘点4种超简单好吃鸡煲食谱,你一定没吃过的好滋味!

食材:

鸡1只
花椒1茶匙
八角两只
香叶2片
麻辣酱/红油1.5汤匙可跟自己口
干葱10颗
蒜头半个
葱段几棵
九层塔/萝勒叶二十片左右
红辣椒仔2只

醃料:

盐1茶匙
糖1茶匙
蠔油1汤匙
生抽半汤匙
老抽半茶匙
玫瑰露酒1茶匙

调味料:
糖1茶匙
生抽少许
玫瑰露酒少许

1.鸡洗干净用醃料醃半小时。

2.爆香香料后加入麻辣酱或红油同炒香,加入鸡件和加入调味料,赞上玫瑰露酒。

3.如果不使用明炉食鸡煲,鸡炒熟撒上九层塔叶,原煲上桌。

4.如果用电磁炉边煮边吃,鸡可先煮到大半熟后上桌,

边煮边食,再撒上九层塔即可。

4.麻油鸡煲

鲜嫩又好吃!盘点4种超简单好吃鸡煲食谱,你一定没吃过的好滋味!

食材:
全鸡件1只
麻油1/3碗
头抽/生抽1/3碗
花雕酒1/3碗
碎冰糖适量
干葱6颗
蒜头1个
XO酱1汤匙

醃料:

蠔油1汤匙
糖1茶匙
盐1茶匙
粟粉1茶匙
油1茶匙

1.先用[醃料]醃鸡半小时,香料去皮和轻轻拍扁,热镬下麻油,油热再爆香香料。

2.煎香鸡件表面。

3.先灒酒再落生抽同炒,鸡件上色后落碎冰糖。

4.冰糖煮溶后盖盖煮8分钟。

5.打开盖再炒鸡件,鸡件熟透加入XO酱同炒,撒上九层塔即成。

 

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