鸡胸肉这样煮才会鲜嫩好吃！盘点烹调鸡胸肉5大重点，赶快学起来！
鸡胸肉是不少减肥人士的最爱， 鸡胸肉这样煮才会鲜嫩好吃！盘点烹调鸡胸肉5大重点，赶快学起来！
鸡 胸 肉 低 脂 健 康 ，
重 点 是 饱 足 感 很 高 ，
而 且 料 理 变化 也 很 大 ！
可是 煮 鸡 胸 肉 的 时 候最 担 心 就 是 肉 质 不 够 嫩 ，
那 么 就 不 好 吃 了~
所 以今 天就 要 来 教 你 ，
如 何 把 鸡 胸 肉 煮 得 又嫩 又 好 吃 ！
1.料理前密封腌制
鸡 胸 肉 不 管 是煎 还 是 煮 都 很 难 入 味 ，
所 以 在 制 作 之 前 密 封 腌 制 一 段 时 间 ，
口 味 更 好 。
准 备 一 个 密 封 袋，
将 鸡 胸 肉 和 腌 制 调 料 放 入 后 密 封 起 来 ，
在 冰 箱 中 冷 藏4 – 8 个 小 时。
P S ： 选 择 腌 制 调 料 时 ， 可 加 入 盐 和 黑 胡 椒 入 味 ，
加 料 酒 去 腥 ， 加生 抽 提 味 ， 也 可 添 加 少 量 柠 檬 汁 或 者 鸡 汤 。
但是 千 万 不 要 用 以 油为 基 础 的 酱 汁 腌 制 ，
否 则 高 热 量的摄入会让你白忙活一场。
2.拍松肉块打上十字花刀——不再那么柴
找到鸡胸有筋膜的一面，
朝上放置，
然后用刀打上细密的十字花刀，不用很深。
然后，把鸡肉翻转过来，
用刀背开始敲打，直到整块鸡肉被拍松就可以了。
这样的做法破坏了鸡胸的筋膜结构，
可以在一定程度上避免鸡胸肉因为纤维过多、
脂肪过少导致的“柴”口感，让你更愿意经常食用。
3.正确使用调味料——避免摄入高热量
在烹饪鸡胸肉的过程中，
可以添加其它调味料，
但是切忌加入高热量的调味料。
可以选择的调味料有：柠檬皮、香草、迷迭香、罗勒叶等等。
如果做鸡胸肉沙拉，
可以使用油醋汁作为沙拉酱，
热量不高而且口感酸甜。
油醋汁的“生成公式”：
油（少量橄榄油或者其它植物油）+醋（酒醋或者果醋）
+蜂蜜（或用其它果汁代替）+调料（盐和黑胡椒）
+香料（欧芹、罗勒或者百里香）。
如果喜欢吃辣，可以加入适量芥末、蒜泥或其它辣酱。
4.煎炸使用不粘锅——保证肉质鲜嫩可口
如果是煎炸鸡胸肉，
可以选择不粘锅进行料理。
在不粘锅中用少量油或者无油煎鸡胸肉，
可以防止脂肪摄入过量。
腌制后的鸡胸肉很容易入味，把握好火候，
煎至两面金黄，这时的肉质是最鲜嫩可口的。
5.蒸煮采用低温慢煮——确保营养不流失
其实吃多了水煮鸡胸肉，
很多人都会很厌烦了。
但是简单的水煮也可以把鸡胸肉做出美味来。
准备一个可加热的密封袋放入鸡胸肉片，
加入调料，密封后保持真空的状态，
放入65℃的水中慢煮45分钟。
这种方法可以锁住鸡胸肉中的水分，
保持鸡胸肉本身的鲜嫩口感和营养成分。
也许你对这些文章有兴趣：
亿万富翁都爱住这里！盘点TOP 10富豪爱定居的国家，第一名是这里！
