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鸡蛋和牛奶能够变出什么花样?告诉你5种超美味早餐食谱做法,yummy!

一日之计在于晨,  鸡蛋和牛奶能够变出什么花样?告诉你5种超美味早餐食谱做法,yummy! 

早 餐 就 是一 天 美 好 的 开 始 !

 你 的 早 餐 都 是 吃什 么 呢 ?

 鸡 蛋 和 牛 奶都 是 不 少 人 的 早 餐会  选择 的 食 物 ,

 可 是 你  知道 鸡 蛋 和 牛 奶这 个 组 合 也 可 以 变 成新 花 样 哦 !

 今天 就 来 告 诉 你,

 5种 超 美 味 的 早 餐 食谱!

1.无糖牛奶蒸蛋

·主料·

鸡蛋|2个

牛奶|250ml

·辅料·

杏仁|2颗

香蕉|半根

·做法·

1. 食材备好。鸡蛋磕入碗里搅打均匀,用筷子捞起时没有蛋清就可以了。

2. 一边倒入牛奶一边打蛋液,搅打均匀后表面会有些许小气泡,用勺子撇干净或是用滤网滤掉。尽量做到牛奶蛋液上没有气泡,不然蒸出来会有蜂窝。

3. 盖上微波炉专用保鲜膜,用针或牙签在上面扎几个小洞。

4. 入锅大火蒸12分钟,出锅时不要急着开盖子,焖2分钟再取出。

5. 香蕉切小丁,放在牛奶蒸蛋上面,加上杏仁,就可以吃了~

小贴士

因为是减肥餐所以没有放糖,香蕉本身有甜味,也可以将少许蜂蜜淋到蛋羹上面。

2.牛奶炒蛋

·主料·

土鸡蛋|4枚

牛奶|130ml

·辅料·

研磨黑胡椒|适量

·做法·

1. 原料备好。鸡蛋打入盆中,倒入牛奶,用打蛋器搅匀。

2. 平底锅中刷一层薄油,开小火。

3. 将蛋液倒入,静待两分钟,不要翻动。

4. 两分钟后用锅铲轻轻从底部推一下,可以看到底部的蛋液已经有凝固感了。

5. 继续用铲子推,注意是从四周往中间堆,就像堆小山一样。

6. 蛋液全部凝固,看不见水分,就可以关火,并撒上研磨胡椒粉,完成。可以作为早餐,搭配面包或馒头,再配一碗汤,完美~

小贴士

一定要全程小火,先不要搅动蛋液,以免影响底部凝固。黑胡椒可以用盐或糖代替,根据自己喜好选择。

3.蒸蛋糕

鸡蛋和牛奶能够变出什么花样?告诉你5种超美味早餐食谱做法,yummy!

·主料·

中等鸡蛋|5个

牛奶|65g

低筋面粉|85g

·辅料·

白糖(入蛋黄)|10g

玉米油|50g

白糖(入蛋白)|40g

香草精(可不放)|2滴

·做法·

1. 将5个蛋黄分离出来,装在无油无水的干净盆子里,加入10克糖,搅拌至白糖融化。

2. 加入玉米油搅拌均匀,再加入牛奶搅拌均匀。

3. 筛入低筋面粉,沿着不规则的方向拌成无干粉的面糊,提起打蛋器时面糊可以稠稠地滴落即可。如果搅拌起来感觉太稠有阻力,那就适当加些牛奶调一下。加入2滴香草精拌匀。

4. 蛋清装在另一个无油无水的盆子里,分3次加入40克白糖,打至干性发泡状态,提起打蛋器时可拉出一个小小的直尖角即可。

5. 取一半蛋白到蛋黄面糊里,用刮刀拌均匀。(不画圈拌就不会消泡。)

6. 拌好后倒进剩下的蛋白里,同样的方法拌匀,拌好的面糊要蓬松,细腻。

7. 倒入铺了油纸的8寸蛋糕模具内,用力震几下,尽量把里面的气体震出来。盖上保鲜膜,扎几个小孔。

8. 上锅,中火蒸1小时左右即可取出倒扣,晾凉后再脱模。蒸的好吃不上火噢~

小贴士

1. 这个方子是减糖版,如果喜甜可以适量加糖。

2. 蒸的过程中尽量不要掀盖。

3. 这个方子是8寸的,可根据家里的容器大小调整食材用量。

4.免烤焦糖蛋奶布丁

·主料·

蛋黄|2个

QQ糖|50g

牛奶|240g

·辅料·

白糖|50克

·做法·

1. 白糖50克放入锅中,小火加热溶化。

2. 溶化到深色的时候(注意不要熬过了),加入热水搅拌,焦糖就熬好了 。

3. 焦糖倒在准备好的容器里(瓷碗或玻璃碗就可以),放入冰箱冷藏一会儿。

4. 蛋黄2个、牛奶240克、QQ糖50克放在耐热的容器里,再放入装有水的锅里,开火,待锅里水烧开时关火,不停搅拌,直到QQ糖溶化。

5. 过滤后倒入盛有焦糖的容器中,放冰箱冷藏3个小时后取出。

6. 取布丁的时候,用牙签转一圈,将模子扣在盘子上,也可用热毛巾捂一会,然后将模子拿走。稍微在室温下放一会儿就可以吃啦~

小贴士

这款焦糖牛奶鸡蛋布丁,不用烤箱,原料也很常见,做起来毫无难度。

5.牛奶鸡蛋燕麦粥

鸡蛋和牛奶能够变出什么花样?告诉你5种超美味早餐食谱做法,yummy!

·主料·

纯牛奶|250g

鸡蛋|1个

快熟燕麦片|30g

·辅料·

提子干|8~10粒

·做法·

1. 原料备好。奶锅中倒入纯牛奶,中小火煮开,大约需要3分钟。

2. 将火调小,倒入鸡蛋,快速用勺子把鸡蛋搅散。

3. 转中小火,倒入快熟燕麦片,不时搅拌一下,煮3分钟。如果是老人或小孩想要吃得软烂一点,可以再煮1~2分钟。

4. 煮好的粥盛出,撒上提子干,10分钟搞定的美味早餐就做好了!喜欢甜一点的可以调入适量糖。

5. 这是一份适合小宝宝、学生党、上班族、老人、居家美厨娘的营养早餐!

小贴士

方子里的用量是1人份,大家可以根据人数增加食材用量。

图片来源:网

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