鸡蛋控们看过来！要吃滑蛋自己炒，教你5大简易炒滑蛋食谱，YUMMY!

鸡蛋控们看过来！要吃滑蛋自己炒，教你5大简易炒滑蛋食谱，YUMMY! 对于鸡蛋控来说，无论吃什么，鸡蛋永远是他们的头号选择。

尤其是炒滑蛋，

炒滑蛋绝对是很多鸡蛋控的喜爱。

其实炒滑蛋还可以加入很多食材把它变得更加美味。

喜欢炒滑蛋的你一定要把这些食谱GET起来哦！

 

1.炒滑蛋

食材：鸡蛋 、牛奶 、盐 、黑胡椒

步骤：

1. 鸡蛋加牛奶打散搅拌均匀，鸡蛋里的空气越多，炒出的鸡蛋越顺滑美式牛奶炒滑蛋
2. 平底锅先加少量牛奶，再加打好的鸡蛋液，用小火翻炒。
3. 待鸡蛋大部分凝固就可以离火出国了，然后用鸡蛋自己的余温完全变熟.最后加上盐和胡椒调味

 

2.芝士滑蛋

食材：鸡蛋、牛奶 、黄油 、椒盐 、cheese

步骤：

1. 打散蛋液，加入同比的牛奶，搅拌～

2. 油锅坐热，加入适量黄油，一定要小火，微热，融化。

3. 倒入牛奶蛋液，摊成蛋饼状，成型，无流动的状态！请始终保持小火。

4. 蛋液无流动，不要煎过头啦，表面凝固就好！放入芝士片！

5. 芝士片微微融化，用勺子滑炒一下，将鸡蛋，cheese搅拌滑炒。

6. 嫩嫩的，出锅啦～撒些许椒盐调味。

 

3.滑蛋虾仁

食材：虾仁、鸡蛋、香葱、水淀粉、盐、料酒、蛋清、玉米淀粉 、白胡椒粉

步骤：

1. 虾仁用少许盐混合均匀放置5分钟，然后将盐洗去，用厨房纸将水份吸干。

2. 擦干的虾仁加入盐、料酒、蛋白搅拌均匀后，再下玉米淀粉拌匀腌制片刻。

3. 鸡蛋打散加入调味料（适量的盐、白胡椒粉）混合均匀；香葱切成葱花；
   水淀粉搅拌均匀准备好；烧一锅滚水，将腌拌好的虾仁入锅，略为汆烫至七分熟（约30秒），捞起备用。

4. 将烫过的虾仁放入蛋液中，加入葱花、水淀粉混合均匀

5. 起油锅，放入2大勺油，油烧热后，将混合虾仁的蛋汁倒入，一开始不要翻动，
   感觉蛋液周围开始凝固就用锅铲迅速划圈圈将蛋炒散，等大部份的蛋液一凝固马上关火盛盘，避免蛋炒的太熟不够滑嫩。

 

4.滑蛋牛肉

食材：嫩牛肉、蛋、盐、料酒、生抽、蚝油、油、淀粉、香葱、蒜蓉

步骤：

1. 牛 肉 按 模 纹 来 切 成 薄 片。

2. 切 好 的 牛 肉 放 入 碗 中，加 入 盐、料 酒、生 抽、蚝 油、蒜 蓉 和 淀 粉 拌 匀，腌 制 1 0 分 钟。

3. 接 着 把 鸡 蛋 打 入 碗 中，搅 拌 成 蛋 液。

4. 锅 烧 热，倒 入 食 用 油，至 起 烟，倒 入 腌 制 好 的 牛 肉，迅 速 滑 散 至 变 色

5. 牛 肉 一 变 色，立 即 倒 入 打 好 的 蛋 液 中。

6. 迅 速 把 牛 肉 与 蛋 液 混 合，锅 里 倒 入 油，烧 热，
   把 牛 肉 蛋 倒 入 油 中 滑 炒 至 蛋 凝 结 即 可。

 

5.蟹味菇滑蛋

食 材：蟹 味 菇、蛋、葱 花、盐、黑 胡 椒、油

步 骤：

1. 蟹 味 菇 洗 净，下 锅 翻 炒 至 略 熟，加 盐，起 锅 备 用。

2. 鸡 蛋 打 散，加 盐，黑 胡 椒，葱 花 和 第 一 条 的 蟹 味 菇。

3. 锅 内 入 油，烧 热，第 二 步 的 混 合 蛋 液 入 锅，先 不 要 翻。
   等 底 部 略 略 凝 固，再 画 圈 炒 散。

4. 待 蛋 液 一 凝 固 就 出 锅，以 免 变 老。

 

 

鸡蛋控们看过来！要吃滑蛋自己炒，教你5大简易炒滑蛋食谱，YUMMY!

 

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