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【咖啡焦糖布丁】简单4步骤零失败!

【咖啡焦糖布丁】简单4步骤零失败!

光泽的外观

嫩滑的口感

浓郁咖啡香

Waaaaaao !

挖一口放进嘴里 , 

布丁嫩化的口感

再加上

浓郁的咖啡香 

在嘴里慢慢地化开来

简直就是好吃极了!

 

【咖啡焦糖布丁】

   【咖啡焦糖布丁】简单4步骤零失败!

食材 :

咖啡液 ( 30克 ) , 鸡蛋 ( 2全蛋 + 1个蛋黄 ) ,

牛奶 ( 150克 ) , 淡奶油 (20克) , 糖 ( 60克 )

 

制作步骤 :

– 1 –

制作焦糖

【咖啡焦糖布丁】简单4步骤零失败!

准备个锅 , 

然后 把 40克的糖 , 20克的水 倒入锅里 , 

以中火加热至沸腾 

并且颜色转至金黄色 就可以关火了 。

 

焦糖的颜色会慢慢地变深 , 

趁焦糖还热的时候 , 

把焦糖倒入摸具里 。

 

– 2 –

布丁液

这个步骤将会需要 2粒完整的蛋 以及 一个蛋黄 。 

把蛋打入个容器中 再加入 20克的糖 搅拌均匀 。

然后 , 把150克的牛奶 和 20克的淡奶油  倒入个锅内 加热至温热 , 

再倒入蛋液后 搅拌均匀就可以啦 ~

 

– 3 –

咖啡布丁液

步骤 – 2 – 完成的布丁液 平均的 分成 两份 , 

然后 , 分别倒入  30克的咖啡液 。 

将 咖啡布丁液 过筛 至顺滑 没有气泡 为止

就可以 倒入 步骤 – 1 – 的布丁摸具里啦!

 

– 4 –

烤制布丁

烤箱预热 。

准备锡纸 , 

用锡纸把布丁摸具封着 。

然后 , 放入 预热好的烤箱里 , 以 140摄氏度 烤个1小时左右 。

【咖啡焦糖布丁】简单4步骤零失败!

烤好后 ,

将布丁拿出来一会儿 就可以 倒扣 脱模 啦 ~

 

** 温馨Tips **

//1. 

在 煮 焦 糖 的 时 候 不 要 进 行 搅 拌 的 动 作 哟 !

不 然 会 变 成 糖 水 哒 !

//2.

在 搅 拌 步 骤 – 2 – 的 布 丁 液 时 , 尽 量 以 低 速 慢 慢 地 轻 轻 地 进 行 搅 拌 , 

减 少 起 泡 地 产 生 , 

这 样 一 来 烤 出 来 地 布 丁 表 面 才 会 光 滑 平 整 哒

//3.

把 布 丁 放 入 烤 箱 烤 了 个 10 分 钟 左 右 后 , 

可 以 往 烤 盘 中 加 点 热 水 , 

用 水 浴 法 防 治 布 丁 糊 底 以 及 裂 开

这 样 吃 起 来 更 加 的 滑 嫩 ! 

//4.

脱 模 的 时 候 , 

用 薄 薄 地 小 刀 或 者 牙 签 在 摸 具 地 边 缘 轻 轻 的 划 一 圈

布 丁 会 更 加 容 易 脱 模 哟 ~

 

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