【咖啡焦糖布丁】简单4步骤零失败!
【咖啡焦糖布丁】简单4步骤零失败!
光泽的外观
嫩滑的口感
浓郁咖啡香
Waaaaaao !
挖一口放进嘴里 ,
布丁嫩化的口感
再加上
浓郁的咖啡香
在嘴里慢慢地化开来
简直就是好吃极了!
【咖啡焦糖布丁】
食材 :
咖啡液 ( 30克 ) , 鸡蛋 ( 2全蛋 + 1个蛋黄 ) ,
牛奶 ( 150克 ) , 淡奶油 (20克) , 糖 ( 60克 )
制作步骤 :
– 1 –
制作焦糖
准备个锅 ,
然后 把 40克的糖 , 20克的水 倒入锅里 ,
以中火加热至沸腾
并且颜色转至金黄色 就可以关火了 。
焦糖的颜色会慢慢地变深 ,
趁焦糖还热的时候 ,
把焦糖倒入摸具里 。
– 2 –
布丁液
这个步骤将会需要 2粒完整的蛋 以及 一个蛋黄 。
把蛋打入个容器中 再加入 20克的糖 搅拌均匀 。
然后 , 把150克的牛奶 和 20克的淡奶油 倒入个锅内 加热至温热 ,
再倒入蛋液后 搅拌均匀就可以啦 ~
– 3 –
咖啡布丁液
将 步骤 – 2 – 完成的布丁液 平均的 分成 两份 ,
然后 , 分别倒入 30克的咖啡液 。
将 咖啡布丁液 过筛 至顺滑 没有气泡 为止
就可以 倒入 步骤 – 1 – 的布丁摸具里啦!
– 4 –
烤制布丁
烤箱预热 。
准备锡纸 ,
用锡纸把布丁摸具封着 。
然后 , 放入 预热好的烤箱里 , 以 140摄氏度 烤个1小时左右 。
烤好后 ,
将布丁拿出来一会儿 就可以 倒扣 脱模 啦 ~
** 温馨Tips **
//1.
在 煮 焦 糖 的 时 候 不 要 进 行 搅 拌 的 动 作 哟 !
不 然 会 变 成 糖 水 哒 !
//2.
在 搅 拌 步 骤 – 2 – 的 布 丁 液 时 , 尽 量 以 低 速 慢 慢 地 轻 轻 地 进 行 搅 拌 ,
减 少 起 泡 地 产 生 ,
这 样 一 来 烤 出 来 地 布 丁 表 面 才 会 光 滑 平 整 哒
//3.
把 布 丁 放 入 烤 箱 烤 了 个 10 分 钟 左 右 后 ,
可 以 往 烤 盘 中 加 点 热 水 ,
用 水 浴 法 防 治 布 丁 糊 底 以 及 裂 开
这 样 吃 起 来 更 加 的 滑 嫩 !
//4.
脱 模 的 时 候 ,
用 薄 薄 地 小 刀 或 者 牙 签 在 摸 具 地 边 缘 轻 轻 的 划 一 圈
布 丁 会 更 加 容 易 脱 模 哟 ~
也许你对这些文章有兴趣:
【咖啡焦糖布丁】简单4步骤零失败!