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【懒人料理】超简易、高颜值的5款日本丼食谱!好吃到舔盘!

【懒人料理】超简易、高颜值的5款日本丼食谱!好吃到舔盘!

丼饭也是盖饭,属于日式料理的一种,

通常是把菜放在上面,将下面的饭全部都覆盖起来。

做法看似困难,但其实 要做出一碗好吃的丼一点都不困难。

若到外面的日式餐厅享用,价钱可非常高呢。

所以,有兴趣的你,还不赶快尝试在家动手做起来!

低成本,高品质的丼你也可以做出来!

1. 日式炸猪排盖饭

【懒人料理】超简易、高颜值的5款日本丼食谱!好吃到舔盘!

食材:

  • 炸猪排 一块
  • 糖 1/2小勺
  • 米饭 200g
  • 洋葱 1/4个
  • 鸡蛋 一只
  • 酱油(最好用日式的) 15cc
  • 料理酒(清酒) 10cc
  • 鲣鱼高汤(或昆布高汤) 30cc
  • 味霖(甜酒) 25cc

步骤:

  1. 准备材料。米饭盛好。尽量在碗里铺平一些。
  2. 酱油高汤味霖料理酒和糖调成汁。放在锅里,再放切成丝的洋葱。
  3. 放入切成6等分的猪排。盖盖子开火。
  4. 听到微微有些沸腾,关火。
  5. 等沸腾的时候打鸡蛋。不用搅拌的太散,蛋白蛋黄有些分离的样子。太分散就成蛋花了。
  6. 将鸡蛋均匀浇在猪排上。蛋清尽量浇在肉上面,不然接触锅底容易糊锅。
  7. 听到锅沸腾。关火。这时候煮出来的鸡蛋是有一点半生的。如果喜欢熟的,可以再煮一会儿。

 

2. 照烧鸡腿亲子丼

【懒人料理】超简易、高颜值的5款日本丼食谱!好吃到舔盘!

食材:

  • 鸡腿肉 1块
  • 白洋葱 半个
  • 葱 适量
  • 金针菇 适量
  • 鸡蛋 2个
  • 生抽 2勺
  • 味淋 2勺
  • 米酒 2勺
  • 柴鱼片 5g
  • 水 300g

步骤:

  1. 柴鱼片放入锅中,加入水,煮15分钟,煮好后滤出高汤备用
  2. 鸡腿去骨,把筋切断。
  3. 把鸡腿肉皮向下,不用放油,放入平底锅中,煎至两面金黄,盛出
  4. 另起锅,倒入生抽,味淋,米酒,放入煎好的鸡腿肉
  5. 中小火烧3分钟,翻面再烧3分钟入味,盛出备用
  6. 剩下的照烧汁留锅中,加入煮好的高汤,加入切好的白洋葱,金针菇,煮开
  7. 鸡蛋打散,小火分两次倒入,第一次绕圈倒入
  8. 稍微变色后,第二次往中间倒入,盖上锅盖,关火焖2分钟
  9. 大碗中盛入米饭,把做好的盖饭汁倒入,切好的照烧鸡腿铺面即可。

 

3. 牛丼 + 温泉蛋

【懒人料理】超简易、高颜值的5款日本丼食谱!好吃到舔盘!

食材:

  • 鸡蛋 一个
  • 洋葱 小半个
  • 和牛 130克
  • 丼饭酱汁 半碗
  • 香菇 两朵
  • 小葱 少许

步骤:

  1. 首先,先把洋葱切丝,和牛和香菇切薄片。
  2. 锅里放少许油 中小火炒洋葱直到软。
  3. 加入香菇翻炒
  4. 加入丼饭酱汁。(按照1:1 酱汁和水的比例)
  5. 然后下和牛,小火慢炖,撇去浮沫。
  6. 大碗中盛入米饭,把做好的牛肉倒入,撒点小葱装饰一下。
  7. 吃之前,打入一粒温泉蛋 完美!

 

4. 中华亲子丼

食材:

  • 鸡腿肉丁 125克
  • 鸡蛋 4个
  • 洋葱 半个
  • 煲仔饭酱油(老抽) 1勺
  • 料酒 4勺
  • 生抽 2勺
  • 糖 1勺
  • 清水 5勺
  • 腌肉料
  • 白胡椒粉 适量
  • 盐 适量

步骤:

  1. 用适量的白胡椒粉、盐和1勺料酒腌制鸡丁。
  2. 调味汁:料酒4勺+煲仔饭酱油(没有就老抽)1勺+生抽2勺+白砂糖1勺+清水5勺,调匀。
  3. 热锅冷油,下鸡丁,稍微炒一下。差不多2-3分钟,半生就行了,盛出备用。
  4. 下洋葱丝爆香,有香味后,加2-3勺水,开盖将洋葱煮至软。
  5. 有香味后,加2-3勺水,开盖将洋葱煮至软。
  6. 倒入一人份的鸡肉丁,4勺调味汁,加盖,煮3分钟。
  7. 鸡蛋1个,筷子稍微搅动一下,倒进锅内。
  8. 代鸡蛋半凝固后,盖在饭上就好啦。

 

5. 蒲烧鳗鱼盖饭

食材:

  • 蒲烧鳗鱼 4-5片
  • 日式甜口酱油 1大勺
  • 味啉  1大勺
  • 糖 1/2大勺
  • 白芝麻 1茶匙
  • 海苔 1片
  • 蛋 1个
  • 米饭 1碗

步骤:

  1. 鸡蛋打散在平底锅中摊成蛋皮,切成蛋丝备用。
  2. 糖、酱油、米酒倒入锅中大火烧沸腾。放入鳗鱼片。
  3. 用 铲 子 将 酱 汁 淋 在 鳗 鱼 片 上,酱 汁 粘 稠 关 火。
  4. 在 米 饭 上 放 上 蛋 丝、鳗 鱼、撒 上 白 芝 麻,
    用 剪 刀 剪 碎 海 苔 撒 在 盖 饭 表 面,
    香 喷 喷 的 鳗 鱼 盖 饭 就 完 成 了。

 

 

 

【懒人料理】超简易、高颜值的5款日本丼食谱!好吃到舔盘!

 

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