大热天吃辣椒竟然可以降温! 吃冰凉的都没用?
大热天吃辣椒竟然可以降温! 吃冰凉的都没用?
最近天气都很炎热!相信大家在天气炎热的时候都会想要吃冷冰冰的食物及喝冷饮来降温,
天气冷的时候就特别想吃热腾腾的火锅或辣的食物来保暖。
但你知道吗?其实热天的时候吃辣椒竟可以清除体内多余的湿气!
有很多人都以为在大热天吃辣椒会热气,但其实适当的吃是不会的哦!
在大热天的时候大家吃的寒凉食物会比平时来得多,会吃雪糕,西瓜,冬瓜,甚至是喝各种各样的冷饮。
吃多了容易伤脾胃,严重的话还会导致胃痛!但是如果在吃某些食物的时候搭配辣椒的话就可以起到寒热平衡的作用。
例如:吃凉拌黄瓜,泡菜等的食物里面都有辣椒,这些就可以平衡我们体内的寒热。
辣椒还有开胃的作用,有时天气太热了,没食欲吃饭的话可以用辣椒来下饭。
现在小编就教你几个有辣椒的食谱吧!不会太辣,所以就算是不能吃辣的人也能吃!
1. 凉拌黄瓜
图源:小红书
【食材】
黄瓜1根,蒜末,小米辣
【做法】
图源:小红书
1. 根黄瓜去头去尾拍碎,切段。
2. 小米辣,蒜末切碎备用。
图源:小红书
3. 把少许盐,少许糖,1勺生抽,1勺醋,1勺辣椒油或香油,蒜末,小米辣倒在一个碗里,搅拌均匀腌制10分钟就可以享用啦!
2. 韩国泡菜
图源:小红书
【食材】
白菜1个,韭菜10根,胡萝卜半根,小葱3根,辣椒粉250g,鱼露2大勺,虾酱2大勺,哩半个,苹果半个,洋葱半个,蒜8瓣,白砂糖2大勺,姜20g
【做法】
图源:小红书
1. 大白菜切成8份,冲洗干净沥干水分后每一面都涂上盐,然后半小时翻一次面,腌制两小时。再用水冲洗2-3遍。
2. 半个苹果+半个梨+8瓣蒜+姜20g+半头洋葱,搅拌机搅成泥。(没有搅拌机可以用其他工具磨成泥)
3. 锅中250ml水加2大勺糯米粉,中火加热,边加热边搅拌至糯米糊粘稠鼓出大泡关火,加入2大勺白砂糖拌匀。
图源:小红书
4. 调泡菜酱:250g辣椒粉+步骤3煮好的糯米糊+步骤2的果泥+2大勺鱼露+2大勺虾酱+切段的韭菜,葱段,胡萝卜丝,白萝卜块拌匀。
5. 把白菜每一面都均匀涂泡菜酱,室温腌制1-2天,冰箱腌制5-7天就可以吃啦!
3. 腌制白萝卜
图源:小红书
【食材】
白萝卜500g、姜、蒜、小米辣、盐、糖、白醋
【做法】
图源:小红书
1. 白萝卜去皮切条,加8g盐搅拌均匀后腌制10分钟。
2. 把腌出水分倒掉,尝一小口,如果太咸用凉白开冲洗一次
3. 将处理好的萝卜放到密封罐中备用
图源:小红书
4. 碗里加30ml白醋,15g白糖,加入切好的姜片、蒜片、小米辣段搅拌均匀,倒入密封罐中
5.往密封罐中加入适量凉白开,快要超过萝卜即可
6. 盖上盖子,稍稍摇晃摇晃,放入冰箱冷藏一晚,酸甜爽口的泡菜萝卜就做好啦!
【小贴士】
1. 菜还可以根据自己的喜好选择,比如:胡萝卜、莴笋、黄瓜、圆白菜、圆葱、豇豆等等,不能直接吃的要先煮熟。食材越多加的盐量和腌制的时间就越长
2. 不要直接加生水,使用凉白开水可以防止泡菜过快变质
3. 糖醋比例是2:1,你可以根据自己的口味稍作调整。如果喜欢吃辣可以稍微多加一点,不过要适量哦,太多会影响酸甜的口感~
4. 马来风光 (叁巴辣椒炒空心菜)
图源:小红书
【食材】
1把空心菜,1勺belacan粉,1勺糖,1勺鱼露,半杯清水,10克虾米,2根红辣椒,2根小米椒,4瓣蒜,3颗红葱头
【做法】
图源:小红书
1. 把虾米泡软,空心菜切段,辣椒蒜红葱头切小备用
图源:小红书
2. 把10克虾米,2根红辣椒,2根小米椒,4瓣蒜,3颗红葱头搅碎
图源:小红书
3. 热油,把搅碎的香辣爆香加入1勺belacan粉,1勺糖1勺鱼露炒至深红色
4. 先放空心菜的根翻炒均匀,再放空心菜叶子加入半杯清水,大火炒均匀就可以出锅开吃啦!
5. 酸辣土豆丝
图源:小红书
【食材】
土豆2个,干辣椒4-5个,蒜瓣4个,小葱2棵,生抽1勺,米醋2勺,盐少许。
【做法】
图源:小红书
1. 土 豆 切 成 细 丝,越 细 越 好,葱 蒜 干 辣 椒 切 好。
2. 切 好 的 土 豆 丝 用 清 水 浸 泡 清 洗 三 遍 去 掉 多 余 淀 粉,这 样 做 是 为 了 让 土 豆 丝 炒 出 来 更 脆。
图源:小红书
3. 锅 中 倒 入 适 量 油,小 火 油 热 后 放 入 葱 段 和 干 辣 椒 爆 香,转 大 火 放 入 土 豆 丝 翻 炒 至 变 色 透 明。
4. 放 入 一 勺 生 抽 酱 油 和 二 勺 米 醋 翻 炒。
图源:小红书
5. 翻 炒 几 下 后 放 入 适 量 盐 调 味,翻 炒 均 匀 即 可 出 锅。
以 上 这 些 食 物 都 只 是 放 少 许 的 辣 椒 而 已,所 以 非 常 符 合 平 衡 体 内 “ 寒 热 ” 的 条 件!
夏 日 炎 炎 吃 一 点 辣 椒 无 妨,但 切 记 不 可 多 吃!
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