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学起来吧!认识这些香料!厨痴也变厨神!

学起来吧!认识这些香料!厨痴也变厨神! 每次在外用餐的时候都觉得很美味

却不知道是什么香料腌制出来的对吧?

你是不是还在为此而感到困扰呢?

没关系!

今天就让小编带你见一见各种各样的英式香料吧!

说不定你们认识了TA们以后呢,

也能煮得一手好菜嘛!

 

1.ALL SPICE (多香果)

多香果的用处就如其名一样“多”。

其实多香果不单止适用于西式料理,

因为它在中式料理也是蛮受欢迎的哦。

不说你不知道,有些华人传统的菜肴都有使用多香果粉末来调味。

列如,卤肉。

对于华人来说,不管什么节日,卤肉都一定会出现在饭桌吧!

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2.BASIL (罗勒)

如果你是常吃西餐,

相信你对这个植物香料应该很熟悉吧。

罗勒是一种可以烹饪的香草。

其味道与茴香相识。

此外,罗勒的吃法可以有很多种

。它可以拿来生吃,拿来调味或者打成泥,变成青酱。

但是选购罗勒的时候得注意哦,

因为罗勒的种类繁多,

不同的种类适用于不同的菜肴。

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3.BAY LEAF (月桂叶)

月桂叶一般上是不会被摆上餐桌的。

所以,食客用餐时是绝对不会发现到这个香料。

一般上,月桂叶适用于烹调各种汤类和肉类。

月桂叶可以帮助菜肴增添香气哦。

但是要记得,月桂叶的分量不用太多哦。

一锅汤只需大约1至2片月桂叶就足够啦,

要不然味道过浓就不好啦。

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4. CINNAMON (肉桂)

在市面上,肉桂是很常见的一种植物香料。

因为不管中西料理 ,甜咸食品,

肉桂香料都非常适用。

其实肉桂含有着非常特殊的气味,

并不是每个人都能接受到它的味道。

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5.CLOVE (丁香)

丁香一般上比较适合肉类的料理。

但是其香气浓,

所以,使用时记得下手亲一点哦。

要不然味道太浓就接受不了啦。

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6. GARLIC (蒜)

相信不用小编多加解释,

你们也知道什么是蒜了吧。

蒜不只是西餐必备香料

它是中餐的灵魂香料。

不管烹煮菜类或者肉类,

都必须要用到它来提味。

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7.ORIGANUM MAJORANA (墨角兰)

墨角兰带有甜松和柑橘的香味。

一般上,墨角兰适用于风味浓郁的菜肴。

而在意大利披萨中,墨角兰很长会被使用。

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8.MINT (薄荷)

薄荷叶子味道清凉

所以一般上搭配饮料或制作甜品比较多哦。

不仅如此,薄荷叶也适用于一些较为清淡的肉类 或 菜类。

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9.NUTMEG (肉豆蔻)

肉豆蔻可是深受许多西式厨师的喜爱。

肉豆蔻的味道是百搭的哦。

不管你煮的是什么佳肴,

只要撒上适量的肉豆蔻粉,

你都会感到非常地惊喜哦。

是不是很神奇呢?

如果有机会,下次烹饪时,可以尝一尝哦。

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10.ONION (洋葱)

相信这样香料也不用小编多家解释了吧。

洋葱可以说是一道极度健康又美味的一道蔬菜。

不管煮什么,只要放入适量的大葱,都能为菜肴增添香气。

煎、炸、炖、炒、煮,样样都适合。

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11.OREGANO (牛至)

牛至可是意大利菜肴常会被用到的香料哦。

人们都喜欢把它和番茄、奶酪等配搭一起。

牛至一般上适用于烩肉、蕃茄汤、意大利蔬菜汤、

牛肉汤、 意大利面等等。

 

12.PARSLEY (欧芹)

比起香芹,欧芹的味道反而没有那么重,偏淡。

所以,一般上 欧芹都是被用来调色和摆盘。

不仅如此,欧芹是不能长时间烹煮,否者容易发苦和变色哦。

 

13.ROSEMARY (迷迭香)

迷迭香香料也是很长会出现在我们的生活中。

迷迭香带有松木香的气味,而且其香味浓郁。

尤其是烹煮肉类时,厨师们都喜欢加入一些迷迭香腌制调味。

但是因为其味道浓郁,所以下手时,记得格外小心哦。

 

14.THYME (百里香)

百里香的味道辛香,所以适用于任何菜肴。

列如鸡、鸭、鱼、饭、汤等等。

百里香能使到肉类香味醉人、使鱼肉去腥增鲜、使汤类更鲜美甘淳。

 

15.SAGE (鼠尾草)

鼠尾草适合于烹饪,特别是油煎。

所以当你在煎猪排或者鸡排时,

记得加入一小棵鼠尾草一起煎哦。

绝对包你瞬间就能闻到那股香气了。

而且,吃的时候还能吃到淡淡的鼠尾草香气。真是棒极了。

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16.BLACK PEPPER (黑胡椒)

黑胡椒可以说是街知巷闻的一种香料吧。

黑胡椒适用于所有菜肴。

列如、沙拉、肉类、蛋类、菜类、汤类等等。

只要你喜欢黑胡椒的香气,

不管你吃着的是什么 都可以加些进去调味。

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17.PAPRIKA (红辣椒末)

这款红辣椒末的辣度可是非常的低,

因为它属于偏温和的品质。

大部分人都很喜欢利用它来调味和上色呢。

它会比较适用于焗烤料理上。

焗烤料理不管是肉类或者蔬菜类都非常适合和美味哦。

 

18.VANILLA (香草)

相信大大大部分的人都曾经吃过香草味的食品

并知道香草的味道吧。

所以相比起咸食,

香草比较适用于甜点。

香草绝对适用于各式各样的甜点。

列如曲奇饼、蛋糕、雪糕等等。

 

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