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巧克力控看过来!6款【巧克力甜品】食谱!好吃到尖叫!

巧克力控看过来!6款【巧克力甜品】食谱!好吃到尖叫!

你喜欢巧克力吗?

教你6款巧克力甜品的食谱,每款都超好吃,

而且容易制作哦!在家赶紧做起来!

 

1.巧克力古早味蛋糕

巧克力控看过来!6款【巧克力甜品】食谱!好吃到尖叫!

材料:

6粒鸡蛋、75g玉米油、15g黑巧克力、60g牛奶、75g细砂糖、

85g低筋面粉、10g可可粉、5滴柠檬汁

步骤:

1.蛋白和蛋黄分离,粉类全部提前过筛备用,黑巧克力隔热水融化备用

2. 玉米油隔水加热至有一点点纹路关火,趁热加入粉类拌匀

3. 加入巧克力,纯牛奶拌匀

4.加入鸡蛋搅拌至顺滑无颗粒状态

5.蛋白加入柠檬汁,分三次加入糖打发至拉起打蛋头有弯钩状态

6.分三分之一蛋白到巧克力蛋黄糊中翻拌均匀,再倒回蛋白盆中继续翻拌均匀

7.8寸模具中倒入蛋糕糊,轻震两下震出气泡

8.放入预热好的烤箱下层,下面烤盘中倒入水,用水浴法烤

9.以150度70分钟,出炉趁热撕掉油纸

 

2.巧克力脏脏蛋挞

巧克力控看过来!6款【巧克力甜品】食谱!好吃到尖叫!

材料:

1粒鸡蛋、50g纯牛奶、50g淡奶油、10g糖、

适量巧克力豆、7个蛋挞皮、40g巧克力液、40g淡奶油

步骤:

1.鸡蛋打散,加入淡奶油,纯牛奶和糖搅拌均匀

2.过筛一下更细腻

3.蛋挞皮中放入巧克力豆,倒入蛋挞液7分满

4.放入预热好的烤箱200度20分钟

5.巧克力和淡奶油混合,隔热水融化

6.将巧克力液倒入烤好的蛋挞表面,筛上可可粉即可

 

3.巧克力麻糬爆浆华夫饼

材料:

麻糬:60g牛奶、20g细砂糖、35g糯米粉、10g玉米淀粉、10g黄油

巧克力华夫饼:2粒鸡蛋、40g细砂糖、70g纯牛奶、

100g低筋面粉、20g玉米淀粉、10g可可粉、3g泡打粉、25g黄油

步骤:

1.牛奶加糖,加入全部粉类搅拌均匀

2.过筛一下,盖上一层保鲜膜扎几个洞

3.放入蒸锅中蒸20分钟,蒸好后趁热加入黄油揉均匀冷却

4.分成四份、包入巧克力备用

5.现在做华夫饼,鸡蛋加入糖和纯牛奶拌匀

6.筛入全部粉类搅拌至无颗粒状态

7.加入融化成液体的黄油,搅拌顺滑

8.机器预热3分钟,刷上油,舀一勺面糊,放上麻薯巧克力

9.再淋一层面糊,盖上盖子烤3到5分钟左右即可

 

4.巧克力流心曲奇饼

材料:

45g黄油、10g糖粉、45g鸡蛋、70g低筋面粉、30g玉米淀粉、

10g可可粉、10块巧克力快、适量巧克力豆

步骤:

1.黄油软化能按下手指印

2.用手动打蛋器搅打均匀,加入糖粉搅打均匀

3.分次加入蛋液搅拌均匀,筛入全部粉类揉成团

4.分成20克一个,压扁包入一块巧克力,揉圆压扁放入烤盘中

5.表面放上巧克力豆,轻轻按压一下

6.放入预热好的烤箱以170度烤15分钟

 

5.巧克力麻糬曲奇

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材料:

麻糬:50g糯米粉、15g玉米淀粉、8g糖、90g纯牛奶、10g黄油

曲奇:60g黄油、40g糖粉、30g全蛋液、30g淡奶油、

135g低筋面粉、6g可可粉、适量巧克力豆

步骤:

1.麻薯食材粉类全部过筛,加入纯牛奶和细砂糖拌匀

2.过筛一下包上保鲜膜,用牙签扎几个洞,放入蒸锅中蒸20分钟

3.蒸凝固后加入黄油,揉均匀冷藏半小时

4.做曲奇,黄油软化和糖粉混合拌匀,用打蛋器打发蓬松

5.分3次加入蛋液打发均匀,分三次加入淡奶油打发均匀

6.筛入粉类揉成团

7.麻薯分成10份,包入巧克力豆

8.曲奇也分10份将麻薯包入,揉圆压扁,摆入烤盘中

9.放入预热好的烤箱中层,以170度烤25分钟

 

6.巧克力可可酥皮泡芙

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材料:

酥皮:40g黄油、23g糖粉、55g低筋面粉、5g可可粉

泡芙:38g黄油、85g纯牛奶/水、1g糖、48g低筋面粉、5g可可粉、2粒鸡蛋

内陷:15g黑巧克力、20g淡奶油、150g淡奶油(打法)、10g糖

步骤:

1.先 做 酥 皮 , 黄 油 软 化 和 糖 粉 混合 拌 匀

 2.筛 入 粉 类 揉 成 圆 柱 形 , 放 入 冰 箱 冷 藏

3.黄 油 水 糖 混 合 , 小 火 加 热 至 沸 腾 关 火

4.立 即 倒 入 粉 类拌 匀 , 将 搅 拌 好 的 面 糊 散 开 散 热

5.面 糊 冷 却 后 , 分 多 次 加 入 蛋 液 搅 拌 ( 鸡 蛋 不 一 定 用 完 ,

 切 记 不 要 一 次 加 入 )直 到 拉 起 面 糊 成 倒 三 角 状 态

6.面 糊 装 入 裱 花 袋 挤 入 烤 盘

7.酥 皮 切 片  , 放 在 泡 芙 表 面

 8.放 入 预 热 好 的 烤 箱 中 层 2 0 0 度

9.泡 芙 膨 胀 后 调 到 1 7 0 度 , 总 共 烤 3 0 分 钟

10.巧 克 力 和 淡 奶 油 隔 热 水 融 化

 11.淡 奶 油 加 糖 打 发 至 有 纹 路 , 加 入 巧 克 力 酱

12.继 续 打 发 至 9 分 发

 13 . 泡 芙 底 部 戳 洞 , 挤 入 奶 油 即 可

 

这 6 种 巧 克 力 甜 品 你 最 喜欢 哪 一 种 呢 ?

 现 在 就 做 来 吃 吧 !

 

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