巧克力控看过来!6款【巧克力甜品】食谱!好吃到尖叫!
巧克力控看过来!6款【巧克力甜品】食谱!好吃到尖叫!
你喜欢巧克力吗?
教你6款巧克力甜品的食谱,每款都超好吃,
而且容易制作哦!在家赶紧做起来!
1.巧克力古早味蛋糕
材料:
6粒鸡蛋、75g玉米油、15g黑巧克力、60g牛奶、75g细砂糖、
85g低筋面粉、10g可可粉、5滴柠檬汁
步骤:
1.蛋白和蛋黄分离,粉类全部提前过筛备用,黑巧克力隔热水融化备用
2. 玉米油隔水加热至有一点点纹路关火,趁热加入粉类拌匀
3. 加入巧克力,纯牛奶拌匀
4.加入鸡蛋搅拌至顺滑无颗粒状态
5.蛋白加入柠檬汁,分三次加入糖打发至拉起打蛋头有弯钩状态
6.分三分之一蛋白到巧克力蛋黄糊中翻拌均匀,再倒回蛋白盆中继续翻拌均匀
7.8寸模具中倒入蛋糕糊,轻震两下震出气泡
8.放入预热好的烤箱下层,下面烤盘中倒入水,用水浴法烤
9.以150度70分钟,出炉趁热撕掉油纸
2.巧克力脏脏蛋挞
材料:
1粒鸡蛋、50g纯牛奶、50g淡奶油、10g糖、
适量巧克力豆、7个蛋挞皮、40g巧克力液、40g淡奶油
步骤:
1.鸡蛋打散,加入淡奶油,纯牛奶和糖搅拌均匀
2.过筛一下更细腻
3.蛋挞皮中放入巧克力豆,倒入蛋挞液7分满
4.放入预热好的烤箱200度20分钟
5.巧克力和淡奶油混合,隔热水融化
6.将巧克力液倒入烤好的蛋挞表面,筛上可可粉即可
3.巧克力麻糬爆浆华夫饼
材料:
麻糬:60g牛奶、20g细砂糖、35g糯米粉、10g玉米淀粉、10g黄油
巧克力华夫饼:2粒鸡蛋、40g细砂糖、70g纯牛奶、
100g低筋面粉、20g玉米淀粉、10g可可粉、3g泡打粉、25g黄油
步骤:
1.牛奶加糖,加入全部粉类搅拌均匀
2.过筛一下,盖上一层保鲜膜扎几个洞
3.放入蒸锅中蒸20分钟,蒸好后趁热加入黄油揉均匀冷却
4.分成四份、包入巧克力备用
5.现在做华夫饼,鸡蛋加入糖和纯牛奶拌匀
6.筛入全部粉类搅拌至无颗粒状态
7.加入融化成液体的黄油,搅拌顺滑
8.机器预热3分钟,刷上油,舀一勺面糊,放上麻薯巧克力
9.再淋一层面糊,盖上盖子烤3到5分钟左右即可
4.巧克力流心曲奇饼
材料:
45g黄油、10g糖粉、45g鸡蛋、70g低筋面粉、30g玉米淀粉、
10g可可粉、10块巧克力快、适量巧克力豆
步骤:
1.黄油软化能按下手指印
2.用手动打蛋器搅打均匀,加入糖粉搅打均匀
3.分次加入蛋液搅拌均匀,筛入全部粉类揉成团
4.分成20克一个,压扁包入一块巧克力,揉圆压扁放入烤盘中
5.表面放上巧克力豆,轻轻按压一下
6.放入预热好的烤箱以170度烤15分钟
5.巧克力麻糬曲奇
材料:
麻糬:50g糯米粉、15g玉米淀粉、8g糖、90g纯牛奶、10g黄油
曲奇:60g黄油、40g糖粉、30g全蛋液、30g淡奶油、
135g低筋面粉、6g可可粉、适量巧克力豆
步骤:
1.麻薯食材粉类全部过筛,加入纯牛奶和细砂糖拌匀
2.过筛一下包上保鲜膜,用牙签扎几个洞,放入蒸锅中蒸20分钟
3.蒸凝固后加入黄油,揉均匀冷藏半小时
4.做曲奇,黄油软化和糖粉混合拌匀,用打蛋器打发蓬松
5.分3次加入蛋液打发均匀,分三次加入淡奶油打发均匀
6.筛入粉类揉成团
7.麻薯分成10份,包入巧克力豆
8.曲奇也分10份将麻薯包入,揉圆压扁,摆入烤盘中
9.放入预热好的烤箱中层,以170度烤25分钟
6.巧克力可可酥皮泡芙
材料:
酥皮:40g黄油、23g糖粉、55g低筋面粉、5g可可粉
泡芙:38g黄油、85g纯牛奶/水、1g糖、48g低筋面粉、5g可可粉、2粒鸡蛋
内陷:15g黑巧克力、20g淡奶油、150g淡奶油(打法)、10g糖
步骤:
1.先 做 酥 皮 , 黄 油 软 化 和 糖 粉 混合 拌 匀
2.筛 入 粉 类 揉 成 圆 柱 形 , 放 入 冰 箱 冷 藏
3.黄 油 水 糖 混 合 , 小 火 加 热 至 沸 腾 关 火
4.立 即 倒 入 粉 类拌 匀 , 将 搅 拌 好 的 面 糊 散 开 散 热
5.面 糊 冷 却 后 , 分 多 次 加 入 蛋 液 搅 拌 ( 鸡 蛋 不 一 定 用 完 ,
切 记 不 要 一 次 加 入 )直 到 拉 起 面 糊 成 倒 三 角 状 态
6.面 糊 装 入 裱 花 袋 挤 入 烤 盘
7.酥 皮 切 片 , 放 在 泡 芙 表 面
8.放 入 预 热 好 的 烤 箱 中 层 2 0 0 度
9.泡 芙 膨 胀 后 调 到 1 7 0 度 , 总 共 烤 3 0 分 钟
10.巧 克 力 和 淡 奶 油 隔 热 水 融 化
11.淡 奶 油 加 糖 打 发 至 有 纹 路 , 加 入 巧 克 力 酱
12.继 续 打 发 至 9 分 发
13 . 泡 芙 底 部 戳 洞 , 挤 入 奶 油 即 可
这 6 种 巧 克 力 甜 品 你 最 喜欢 哪 一 种 呢 ?
现 在 就 做 来 吃 吧 !
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