盘点5款颜值高味道好的甜品!盒子蛋糕!
视觉与味觉上的享受! 盘点5款颜值高味道好的甜品!盒子蛋糕!
甜品肯定是世界上最强大的诱惑!
看几次爱几次的东西!
今天就来看看颜值高味道好的盒子蛋糕!
连手残党都可以做得出来哦!
1.奥利奥盒子蛋糕
图片来自:小红书
蛋糕体材料:
鸡蛋四个
低筋面粉45g
可可粉10g
玉米油50g
牛奶50g
白糖50g
柠檬汁几滴
夹心材料:
淡奶油200g
白糖15g
可可粉5g
奥利奥饼干3块
装饰材料:
奥利奥饼干4块
做法:
1.蛋黄与蛋清分离,
蛋黄中加入牛奶和玉米油,
搅拌均匀,筛入低筋面粉和可可粉,
搅拌均匀备用。
2.蛋清加入柠檬汁,打发至粗泡,
分三次加入白糖,打至湿性发泡,
提起打蛋器有大弯勾即可
3.取三分之一到蛋黄糊中拌匀,
再倒回蛋白霜中,拌匀,
倒入烤盘中,震几下震出大气泡。
4.放入预热好的烤箱,上下火160度,
烤30分钟,烤好取出倒扣放凉,
用盒子印出形状
5.奥利奥饼干去夹心放入保鲜袋,
用擀面杖压碎,淡奶油+白糖+可可粉,
打发至裱花状态,装入裱花袋中。
6.最后组合:盒子先放一片蛋糕,
挤入奶油+再放一片蛋糕+计入奶油,
撒上奥利奥饼干碎,插上奥利奥饼干即可。
2.豆乳盒子蛋糕
图片来自:小红书
豆乳部分:
豆浆200g
低筋面粉25g
蛋黄2个
砂糖40g
奶油奶酪100g
蛋糕胚部分:
蛋黄4个
玉米油60g
牛奶70g
细砂糖A 20g
低筋面粉70g
蛋白4个
细砂糖B 45g
柠檬汁少许
淡奶油350g
糖20g
做法:
1.蛋黄和砂糖搅拌均匀至糖化
2.加入低筋面粉搅拌至无干粉颗粒
3.加热豆浆至60摄氏度
分次加入蛋黄糊充分融合。
4.将室温情况下的奶油奶酪打散至微发呈羽毛状
5.加入融合好的豆浆蛋黄糊里充分融合后,
另起一锅小火加热至浓稠状,
冷藏30分钟备用。
6.先将玉米油和牛奶搅拌至乳化
7.加入细砂糖A,低筋面粉,
蛋黄搅拌至无干粉颗粒,备用
8.蛋白加入柠檬汁搅拌至鱼眼泡状,
加入糖B分三次加入一直打到湿性发泡,
与搅拌好的蛋黄部分搅拌均匀倒入烤盘中烘烤,
上火176,下火160烤12分钟左右即可
9.淡奶油加入糖打发备用
10.一层蛋糕胚一层豆乳一层奶油挤入盒子中,
两层即可。
3.抹茶脆皮盒子蛋糕
图片来自:小红书
蛋糕胚部分:
鸡蛋三个
牛奶35g
玉米油30g
低筋面粉50g
抹茶粉6g
糖粉45g
抹茶奶油:
淡奶油150g
糖粉15g
抹茶粉3g
淋面巧克力:
白巧克力120g
椰子油45g
坚果碎适量
做法:
1.奶油+玉米油搅拌至乳化,
筛入低筋面粉,抹茶粉搅拌均匀,
加入蛋黄拌到顺滑。
2.蛋白分3次加入糖粉打发至大弯钩,
取1/3蛋白霜到蛋黄糊中拌匀,
再倒回蛋白霜中拌匀
3.倒入铺好油纸的烤盘中抹平,
震出大气泡,
送入提前预热好的烤箱,
150度烤23分钟
4.淡奶油+糖粉+抹茶粉打发装入裱花袋中备用
5.白巧克力+椰子油+抹茶粉,
隔热水搅拌融化+坚果碎拌匀。
6.一层蛋糕胚,一层奶油,一层饼干碎,
一层蛋糕,一层奶油,再淋上巧克力酱,
放冰箱冷藏凝固。
4.蓝莓芝士盒子
图片来自:小红书
食材:
饼干90g
黄油40g
蓝莓汁150g
吉利丁片10g(果冻)
吉利丁片20g(芝士)
淡奶油250g
代糖10g
酸奶250g
蓝莓酱适量
做法:
1.先制作蓝莓酱:
蓝莓120g+30g糖+10g柠檬汁小火煮浓稠后
用破壁机搅打细腻备用。
2.饼干捏碎+融化的黄油搅匀放入模具中压紧实
放冰箱冷冻10分钟
3.吉利丁片冷水泡软再隔水融化备用。
奶油+白糖打发至有纹路
+酸奶+蓝莓酱+20g吉利丁液搅匀备用。
4.取出模具,倒入奶油,
放入冰箱冷藏10分钟。
5.制作果冻:
蓝莓汁150g+10g吉利丁液搅匀,
取出模具,倒入果冻液,
放入蓝莓果肉,
放冰箱冷藏10分钟凝固。
6.接着再倒入步骤三的奶油
继续放冰箱冷藏凝固,
再挤入奶油和蓝莓装饰就搞定了!
5.巧克力脆皮盒子蛋糕
图片来自:小红书
可可蛋糕卷:
鸡蛋四个
细砂糖45g
玉米油40g
纯牛奶50g
低筋面粉55g
可可粉10g(用15g开水化开)
柠檬汁5滴
巧克力奶油馅:
淡奶油30g
黑巧克力30g
淡奶油150g
细砂糖10g
脆皮:
黑巧克力80g
椰子油25g
熟花生碎20g
做法:
1.先做蛋糕胚,蛋白和蛋清分离,
蛋黄加入玉米油牛奶搅拌均匀,
可可粉加15g开水化开,
加入蛋黄中搅拌均匀,
筛入低筋面粉,
搅拌至顺滑无颗粒状态。
2.蛋白加入柠檬汁,
分三次加入糖打发,
打发至拉起蛋白有弯钩状态,
分三分之一蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀,
再倒回蛋白盆中继续翻拌均匀
3.倒入烤盘中,
放入预热好的烤箱160度20分钟,
出炉时撕掉油纸放烤网上晾凉,
用盒子压出蛋糕胚形状。
4.奶油制作:
30g淡奶油+30g巧克力混合,
隔热水融化,
淡奶油加糖打发至有纹路状态,
加入冷却的巧克力淡奶油,
继续打发均匀。
5. 盒 子 中 放 一 层 蛋 糕 胚 ,
挤 一 层 奶 油 ,
舀 一 层 奥 利 奥 碎 ,
再 挤 奶 油 , 放 一 层 蛋 糕 胚 ,
表 面 淋 上 脆 皮 液 即 可 。
6 . 巧 克 力 脆 皮 制 作 :
巧 克 力 + 椰 子 油 混 合 隔 热 水 融 化 ,
加 入 花 生 碎 ,
冷 却 后 仅 在 蛋 糕 表 面 即 可 。
以 上 这 些 真 的 值 得 在 家 试 试 !
因 为 真 的 太 好 看 了 ~
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