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盘点5款颜值高味道好的甜品!盒子蛋糕!

视觉与味觉上的享受! 盘点5款颜值高味道好的甜品!盒子蛋糕!

甜品肯定是世界上最强大的诱惑!

看几次爱几次的东西!

今天就来看看颜值高味道好的盒子蛋糕!

连手残党都可以做得出来哦!

 

1.奥利奥盒子蛋糕

图片来自:小红书

蛋糕体材料:

鸡蛋四个

低筋面粉45g

可可粉10g

玉米油50g

牛奶50g

白糖50g

柠檬汁几滴

 

夹心材料:

淡奶油200g

白糖15g

可可粉5g

奥利奥饼干3块

 

装饰材料:

奥利奥饼干4块

 

做法:

1.蛋黄与蛋清分离,

蛋黄中加入牛奶和玉米油,

搅拌均匀,筛入低筋面粉和可可粉,

搅拌均匀备用。

2.蛋清加入柠檬汁,打发至粗泡,

分三次加入白糖,打至湿性发泡,

提起打蛋器有大弯勾即可

3.取三分之一到蛋黄糊中拌匀,

再倒回蛋白霜中,拌匀,

倒入烤盘中,震几下震出大气泡。

4.放入预热好的烤箱,上下火160度,

烤30分钟,烤好取出倒扣放凉,

用盒子印出形状

5.奥利奥饼干去夹心放入保鲜袋,

用擀面杖压碎,淡奶油+白糖+可可粉,

打发至裱花状态,装入裱花袋中。

6.最后组合:盒子先放一片蛋糕,

挤入奶油+再放一片蛋糕+计入奶油,

撒上奥利奥饼干碎,插上奥利奥饼干即可。

 

2.豆乳盒子蛋糕

图片来自:小红书

豆乳部分:

豆浆200g

低筋面粉25g

蛋黄2个

砂糖40g

奶油奶酪100g

 

蛋糕胚部分:

蛋黄4个

玉米油60g

牛奶70g

细砂糖A 20g

低筋面粉70g

蛋白4个

细砂糖B 45g

柠檬汁少许

淡奶油350g

糖20g

 

做法:

1.蛋黄和砂糖搅拌均匀至糖化

2.加入低筋面粉搅拌至无干粉颗粒

3.加热豆浆至60摄氏度

分次加入蛋黄糊充分融合。

4.将室温情况下的奶油奶酪打散至微发呈羽毛状

5.加入融合好的豆浆蛋黄糊里充分融合后,

另起一锅小火加热至浓稠状,

冷藏30分钟备用。

6.先将玉米油和牛奶搅拌至乳化

7.加入细砂糖A,低筋面粉,

蛋黄搅拌至无干粉颗粒,备用

8.蛋白加入柠檬汁搅拌至鱼眼泡状,

加入糖B分三次加入一直打到湿性发泡,

与搅拌好的蛋黄部分搅拌均匀倒入烤盘中烘烤,

上火176,下火160烤12分钟左右即可

9.淡奶油加入糖打发备用

10.一层蛋糕胚一层豆乳一层奶油挤入盒子中,

两层即可。

 

3.抹茶脆皮盒子蛋糕

图片来自:小红书

蛋糕胚部分:

鸡蛋三个

牛奶35g

玉米油30g

低筋面粉50g

抹茶粉6g

糖粉45g

 

抹茶奶油:

淡奶油150g

糖粉15g

抹茶粉3g

 

淋面巧克力:

白巧克力120g

椰子油45g

坚果碎适量

 

做法:

1.奶油+玉米油搅拌至乳化,

筛入低筋面粉,抹茶粉搅拌均匀,

加入蛋黄拌到顺滑。

2.蛋白分3次加入糖粉打发至大弯钩,

取1/3蛋白霜到蛋黄糊中拌匀,

再倒回蛋白霜中拌匀

3.倒入铺好油纸的烤盘中抹平,

震出大气泡,

送入提前预热好的烤箱,

150度烤23分钟

4.淡奶油+糖粉+抹茶粉打发装入裱花袋中备用

5.白巧克力+椰子油+抹茶粉,

隔热水搅拌融化+坚果碎拌匀。

6.一层蛋糕胚,一层奶油,一层饼干碎,

一层蛋糕,一层奶油,再淋上巧克力酱,

放冰箱冷藏凝固。

 

4.蓝莓芝士盒子

盘点5款颜值高味道好的甜品!盒子蛋糕!

图片来自:小红书

食材:

饼干90g

黄油40g

蓝莓汁150g

吉利丁片10g(果冻)

吉利丁片20g(芝士)

淡奶油250g

代糖10g

酸奶250g

蓝莓酱适量

 

做法:

1.先制作蓝莓酱:

蓝莓120g+30g糖+10g柠檬汁小火煮浓稠后

用破壁机搅打细腻备用。

2.饼干捏碎+融化的黄油搅匀放入模具中压紧实

放冰箱冷冻10分钟

3.吉利丁片冷水泡软再隔水融化备用。

奶油+白糖打发至有纹路

+酸奶+蓝莓酱+20g吉利丁液搅匀备用。

4.取出模具,倒入奶油,

放入冰箱冷藏10分钟。

5.制作果冻:

蓝莓汁150g+10g吉利丁液搅匀,

取出模具,倒入果冻液,

放入蓝莓果肉,

放冰箱冷藏10分钟凝固。

6.接着再倒入步骤三的奶油

继续放冰箱冷藏凝固,

再挤入奶油和蓝莓装饰就搞定了!

 

5.巧克力脆皮盒子蛋糕

盘点5款颜值高味道好的甜品!盒子蛋糕!

图片来自:小红书

可可蛋糕卷:

鸡蛋四个

细砂糖45g

玉米油40g

纯牛奶50g

低筋面粉55g

可可粉10g(用15g开水化开)

柠檬汁5滴

 

巧克力奶油馅:

淡奶油30g

黑巧克力30g

淡奶油150g

细砂糖10g

 

脆皮:

黑巧克力80g

椰子油25g

熟花生碎20g

 

做法:

1.先做蛋糕胚,蛋白和蛋清分离,

蛋黄加入玉米油牛奶搅拌均匀,

可可粉加15g开水化开,

加入蛋黄中搅拌均匀,

筛入低筋面粉,

搅拌至顺滑无颗粒状态。

2.蛋白加入柠檬汁,

分三次加入糖打发,

打发至拉起蛋白有弯钩状态,

分三分之一蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀,

再倒回蛋白盆中继续翻拌均匀

3.倒入烤盘中,

放入预热好的烤箱160度20分钟,

出炉时撕掉油纸放烤网上晾凉,

用盒子压出蛋糕胚形状。

4.奶油制作:

30g淡奶油+30g巧克力混合,

隔热水融化,

淡奶油加糖打发至有纹路状态,

加入冷却的巧克力淡奶油,

继续打发均匀。

5. 盒 子 中 放 一 层 蛋 糕 胚 ,

 挤 一 层 奶 油 ,

 舀 一 层 奥 利 奥 碎 ,

 再 挤 奶 油 , 放 一 层 蛋 糕 胚 ,

 表 面 淋 上 脆 皮 液 即 可 。

 6 . 巧 克 力 脆 皮 制 作 :

 巧 克 力 + 椰 子 油 混 合 隔 热 水 融 化 ,

 加 入 花 生 碎 ,

 冷 却 后 仅 在 蛋 糕 表 面 即 可 。

 

 以 上 这 些 真 的 值 得 在 家 试 试 !

 因 为 真 的 太 好 看 了 ~

 

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